唐山特色小吃五花八門，美味菜肴也種類繁多，它們大多外觀樸實(shí)，分量十足。蜂蜜麻糖、花生酥糖、燒雞、棋子燒餅……這些帶有家鄉(xiāng)味道的名詞，陪伴著一代又一代唐山人成長(zhǎng)。美味萬(wàn)千，你最中意哪一款？
棋子燒餅
棋子燒餅因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。棋子燒餅屬燒餅的一種，棋子燒餅的面和得很有講究，和完面后要用大油和香油合酥，這樣烤制出來(lái)的燒餅才能色澤金黃、口感酥脆。棋子燒餅?zāi)馨?、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，各有不同風(fēng)味。棋子燒餅里外烤制酥 透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩而且便于保存，使唐山人民十分喜歡的一種點(diǎn)心。
蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是唐山獨(dú)一無(wú)二的特色糕點(diǎn)，也是唐山特產(chǎn)中最具有代表性的種類之一，它以香、甜、薄、脆、白的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。最早產(chǎn)于唐山豐潤(rùn)七樹莊。蜂蜜麻糖的做法并不簡(jiǎn)單，需要經(jīng)過(guò)配料、和面、搟片、清面放片、剁塊、炸制、燒漿等工藝。在能工巧匠的精心制作下，所制麻糖色澤 新鮮，呈淡黃色，片薄如紙，形似花朵，清脆香甜。
花生酥糖
唐山的花生酥糖擁有上百年歷史，在唐山地界蜂蜜麻糖齊名。以純手工的方式熬成糖稀,再加入純花生粉精制而成。色澤金黃，大小如10厘米長(zhǎng)的金條一般，營(yíng)養(yǎng)豐富，連沒(méi)牙的老人和小孩也極愛(ài)食用。由于原料所限，存在著許多不足之處。民國(guó)年間，常各莊的艾文發(fā)采用白砂糖和花生米為主料制成現(xiàn)在的花生酥糖。
東陵糕點(diǎn)
早在200多年前，東陵的糕點(diǎn)加工業(yè)就已經(jīng)十分發(fā)達(dá)了。它是遵化市的特產(chǎn)。為了迎合陵房祭祖和皇戚貴族們的需要，很多能工巧匠、名師高徒創(chuàng)造了名目繁多、味道別致的珍奇品種，如十八件、龍井餅、蹦蹦酥、薩其馬、七星點(diǎn)子等。東陵糕點(diǎn)的造型、品種、味道別具特色。從選料到配方，要求甚嚴(yán)，制作工藝比較復(fù)雜。糕點(diǎn)色澤鮮潤(rùn)，松軟可口，氣味清香，甜而不膩，既保持了傳統(tǒng)的糕點(diǎn)風(fēng)味，又有創(chuàng)新。
劉美燒雞
劉美燒雞是樂(lè)亭名吃，其手工制作技藝是由始創(chuàng)人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎(chǔ)上，潛心鉆研，形成色、香、味、形四美合一的獨(dú)特之處，特別是開創(chuàng)了我國(guó)燒雞整形之先河（外形已獲國(guó)家專利），徹底打破了過(guò)去燒雞兩爪兩翅支楞、脖耷拉甚為不雅的難題。
鴻宴肘子
在唐山說(shuō)起煨肘子當(dāng)首推“鴻宴肘子”。煨肘子在唐山很普遍，據(jù)傳，起源于上世紀(jì)初。后來(lái)由“京東名廚”王學(xué)會(huì)根據(jù)民間對(duì)豬肘子的各種做法和人們的嗜好吃法進(jìn)行了綜合創(chuàng)制，并于1937年唐山鴻宴飯莊開業(yè)時(shí)向社會(huì)推出。經(jīng)過(guò)鴻宴幾代名廚的刻苦努力和烹調(diào)技藝的不斷提升，“煨肘子”已成為鴻宴飯莊的品牌，被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)定為中華老字號(hào)百年名菜。
紅燒裙邊
紅燒裙邊是唐山一道具有代表性的傳統(tǒng)名肴。材料：新鮮黿裙邊、火腿、蔥、姜、淀粉、菜心、雞湯、鹽、芝、料酒、醬油等。紅燒裙邊的制作工藝十分精細(xì)，因此其熬出來(lái)的湯具有軟滑現(xiàn)弄、裙邊嫩糯等特點(diǎn)，同時(shí)其又有很多蔬菜作為輔助，富含維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，深得當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷南矏?ài)。
饹馇
“饹馇”可以說(shuō)是一樣在唐山人人皆知，“不吃饹馇宴，不算到唐山”的說(shuō)法廣為流傳，對(duì)外地人來(lái)說(shuō)卻是不知所云的一樣唐山特產(chǎn)小吃。它在唐山地區(qū)民間分布比較廣，灤州，灤南，樂(lè)亭，遵化等地都有?！梆涒恰笔且环N由豆面攤成的一種薄餅。上等的“饹馇”薄如紙片，色澤金黃，聞上去陣陣的豆香撲鼻而來(lái)?！梆涒恰钡淖龇ê芏?，煎炒烹炸各有特色。 在唐山的大小飯店里你都能吃到醋溜、干炸、水溜等各種做法的“饹馇”。
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