農(nóng)村常見的野菜，是北方的傳統(tǒng)美食，一斤50元，人稱“皇帝菜”
在農(nóng)村里有很多我們不認(rèn)識(shí)的植物，那些野生植物都是雜亂生長(zhǎng)在農(nóng)村的角落里，雖然導(dǎo)航粗都是，但是認(rèn)識(shí)它們的人并不多。我們熟知的野草，一般都是田地里的雜草，像稗子一樣的，或是成名已久的野菜，像香椿芽就是如此，其實(shí)農(nóng)村的野菜真的不好。
今天介紹的也是農(nóng)村常見的野菜，它是北方傳統(tǒng)的美食，過去一斤50元，在農(nóng)村人稱“皇帝菜”，涼拌的味道最好。
這種野菜的學(xué)名叫做”貢菜“，它之所以在農(nóng)村被稱為皇帝菜，是因?yàn)檫^去在清朝的時(shí)候，曾經(jīng)被進(jìn)貢，是乾隆的心頭好，所以民間就叫它為皇帝菜。那個(gè)時(shí)候的貢菜是很稀罕的，而且口感好是不少達(dá)官貴人喜歡吃的美味，其實(shí)它的植株長(zhǎng)得和萵筍很相似。
貢菜以前也只是普通的野草，在南北方都能夠見到，但是它在南北方的待遇可不一樣。它在北方是很受歡迎的干菜，能夠與賣到50元一斤，但是在南方卻少有人喜歡吃，所以價(jià)格也更低一些，現(xiàn)在它在城里也很常見，這種貢菜制作成為干菜后，用來炒肉味道也很好。
貢菜我們經(jīng)常見到的是作為涼拌菜食用，將它涼拌以后的口感和味道都是一絕，在夏天的時(shí)候，將制作好的貢菜，淋上醬汁和調(diào)味料，就是一道開胃的美食。它在城里和農(nóng)村一直都很受歡迎，但是少有人知道，這種干菜其實(shí)過去也只是無名的野草。
我們?cè)谵r(nóng)村里能夠見到很多這樣的野菜，像農(nóng)民們還會(huì)用蘿卜纓子做成脫水的干菜，或是腌制以后食用，都是傳統(tǒng)的美食。這種貢菜過去在農(nóng)村被稱為皇帝菜，它在北方很受重視，一斤50元，你們過去有吃過這種貢菜嗎？
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