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相信番茄炒蛋是大家都會(huì)的一道家常菜，但其實(shí)再簡(jiǎn)單的菜肴都有所講究，究竟如何做番茄炒蛋好吃？想要讓自己做的番茄炒蛋可口一定要注意烹飪方法，一塊來了解番茄炒蛋怎么做好吃？番茄炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、以及番茄炒蛋的家常做法。

番茄：番茄炒蛋是用番茄和雞蛋為主要食材，番茄里面含有豐富的胡蘿卜素、各種維生素，尤其是維生素P的含量比一般的蔬菜都要高，里面還含有糖類和蘆丁，常吃不僅能夠美容養(yǎng)顏、延緩衰老，還能抗壞血病、保護(hù)心血管，能夠降低血壓血脂，還能促進(jìn)吸收和消化。

番茄里面含有的番茄紅素可以保護(hù)心血管健康，能夠預(yù)防心臟病，還能有效抗氧化，保護(hù)細(xì)胞，有效防癌抗癌；而含有的維生素C則可以生津止渴、健胃消食、清熱去火、解毒降血壓，特別適合有高血壓以及有腎病的人食用。

雞蛋：雞蛋也同樣是一種營(yíng)養(yǎng)豐富全面的食物，比如含有豐富的微量元素、不飽和脂肪酸、卵黃素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、各種維生素，還含有豐富的DHA，因此可以促進(jìn)身體、大腦、生姜發(fā)育，可以有效益智補(bǔ)腦、提高記憶力，預(yù)防老年癡呆，還可以延年益壽，和番茄能夠有效互補(bǔ)。

大家制作番茄炒蛋首先就要挑選熟透的。又紅又圓的番茄，這類的番茄更香甜多汁，并且制作番茄炒蛋建議要去皮，這樣不僅好看，而且也會(huì)更好吃；番茄去皮之后再切成小塊，目的是讓番茄里面的汁液能更好的翻炒出來，可以更好的和雞蛋混合，口感會(huì)更酸甜濃郁，醬汁也會(huì)更開胃下飯。

大家還可以在蛋液里面添加少許醬油，這樣可以讓蛋液更好看，而且口感也會(huì)更鮮美，翻炒的時(shí)候再倒入少許清水，可以更松軟可口；大家還可以添加少許番茄醬，這樣也能讓口感濃郁，色澤更好看。

熟番茄可以更好的提高里面的番茄紅素等抗氧化劑的濃度，比生番茄能更好的釋放里面的抗氧化成分，建議花生油、色拉油等植物油，這樣可以更好的促進(jìn)番茄里面的番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放，不過熟番茄里面的維生素C會(huì)比生番茄醬少。

大家還需要注意番茄別翻炒太長(zhǎng)時(shí)間，否則容易導(dǎo)致番茄里面的營(yíng)養(yǎng)流失，大家在翻炒的時(shí)候一定要注意別長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，只有避免這個(gè)問題才能鎖住更多的營(yíng)養(yǎng)，并且烹制的時(shí)候應(yīng)該蓋緊鍋蓋，還需要稍微倒入一些醋，這樣也能避免被氧化。

1.先把番茄洗干凈后去皮切成小塊，再把三個(gè)雞蛋磕入碗里，攪拌均勻，之后把油倒入鍋里，燒熱后倒入蛋液

2.翻炒片刻后鏟出，再把少許油倒入鍋里，放入蒜瓣，倒入番茄，再放入少許鹽，放入白糖，倒入蛋花翻炒均勻后撒些蔥花就就大功告成了。

你學(xué)會(huì)了嗎？有什么想吃想學(xué)的，歡迎留言告訴我！

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