大家是不是已經(jīng)吃膩了正常的包子啦，是不是看著那些百種一樣的包子，是不是有點(diǎn)麻木了。雖然包子是特別好吃的，但是外觀真的是太單調(diào)，今天教大家包子花樣包法，讓大家重新喜歡包子！
第 一 ：和 面 搟 皮
食 材：
中筋面粉、酵母、白糖、少許溫水
做 法：
1. 面粉與白糖混合，酵母用溫水化開(kāi)，白糖是為了面更好的發(fā)酵哦
2. 再慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，多攪拌
3. 揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置松弛5分鐘（這可不是發(fā)酵）；
4. 案板撒少許面粉，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成同等大小的小劑子并按的扁；
5. 搟成中間稍厚周圍較薄的面皮即可，就像餃子皮那樣。
溫馨笑提示：
冬天溫度低建議用溫水和面；夏天溫度高，酵母可減量可用涼水和面。（這點(diǎn)很重要哦）
喜歡奶香的，可以用牛奶代替清水和面，酸奶可不行哦。
面團(tuán)一定要將揉得徹底光滑，蒸出來(lái)的包子皮才漂亮，還好吃的。
面皮搟得中間稍厚是為了防止破皮露餡。
第 二 ：餡 料 調(diào) 制
食 材：
豬肉末、蔥姜末、生抽、鹽、胡椒粉、老抽、淀粉、清水
做 法：
1. 將除清水外的所有調(diào)料調(diào)入肉末中，攪拌均勻，一個(gè)方向攪拌；
2. 將清水分三次加入肉餡，每次加水后都朝一個(gè)方向大力攪拌，水分吸收后再加下一次，為了餡料更好吃；
3. 肉餡攪拌上勁即可。水不要一次倒入，可根據(jù)肉餡水分增減用量，一定要黏稠的感覺(jué)。
第 三 ：花 樣 包 法（重點(diǎn)來(lái)啦?。?/strong>
? 入 門 級(jí)：閉 口 型
面皮置于左手掌，放入適量餡料，右手捏住面皮依次捏出一些小包子褶（不講究），收口捏緊，收口處往上提一下，最基礎(chǔ)的包法，簡(jiǎn)單無(wú)難度。
? 技 術(shù) 級(jí)：開(kāi) 口 型（好看?。?/strong>
開(kāi)口型的包子捏法開(kāi)始起褶的時(shí)候大拇指就一直放在面皮里邊捏了，一定要小心謹(jǐn)慎。
? 炫 技 級(jí)：麥 穗 型（炫酷）
面皮放適量餡料，用食指和拇指捏一個(gè)大褶，后順著食指方向捏褶，也就是入門級(jí)的手法，依次捏出約6個(gè)褶就成型啦。
然后左手配合著，大拇指捏一個(gè)、食指一個(gè)、大拇指捏一個(gè)、食指一個(gè)…直到捏完即成型，是不是很好看的，像大麥穗。
褶子盡量捏小點(diǎn)，褶子越小包出的包子越好看，可不是餃子哦。
終 章：發(fā) 酵 蒸 制（馬上完工）
? 一 次 發(fā) 酵 & 蒸 制 時(shí) 間
一般都是面團(tuán)揉好后覆上保鮮膜置于溫暖出發(fā)酵至兩到三倍大，然后再搟面皮包餡料，還要再進(jìn)行二次發(fā)酵，是很麻煩的。
冬天溫度較低，置于室溫也很難發(fā)酵耗時(shí)長(zhǎng)，尋食貓今天教個(gè)實(shí)用省時(shí)的發(fā)酵方式：
包子包好后放入蒸籠，留足空間；鍋內(nèi)水燒溫?zé)幔?5℃左右）關(guān)火，放蒸籠蓋蓋靜置1小時(shí)，這要要比室溫發(fā)酵效果更好的。
蓋子留條縫或直接覆上保鮮膜戳小孔，包子發(fā)酵至約兩倍大即發(fā)酵成功。取下蒸籠，水倒入開(kāi)中大火燒沸，沸騰后再次放上蒸籠，蒸15分鐘即可。
出鍋啦，是不是看著很棒啊，是不是已經(jīng)愛(ài)上了這幾種包子的吃法，保證你吃一個(gè)想吃第二個(gè)。絕對(duì)的比狗不理還要好吃的哦，如此美食快來(lái)試試吧~
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