【干煸豆角】
用料
四季豆一盤的量、豬肉沫小半碗、干辣椒6個、花椒10粒左右
生抽適量、老抽適量、蔥姜蒜沫適量、鹽適量糖少許
制作步驟
鍋中做油，豆角下鍋，小火煎，煎至表皮微起皺微焦，盛出備用
肉沫用少許老抽抓勻，下油鍋炒至變色，盛出備用
鍋中做少量油，七成熱，下入花椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入蔥姜蒜末爆香
倒入肉沫、豆角，翻炒幾下，加少許老抽、生抽、鹽、糖，翻炒片刻即可
【孜然土豆】
用料
土豆3塊、孜然1小勺、辣椒粉或辣椒油適量、小蔥3根、白糖半勺、生抽1勺
制作步驟
土豆去皮，用波紋刀切寬條，沒有波紋刀的直接切塊或者條都可以。
小蔥切碎備用。
鍋里放入多一點兒的油燒至5成熱，下土豆，我這個是條狀比較好熟，如果想做塊狀的那么土豆切好焯下水將土豆煮熟再進(jìn)心這一步。油將土豆炒軟把多余的油弄出去。
加入半勺白糖，1勺生抽提鮮，孜然粉、辣椒粉，我還加了辣椒油，這個辣的程度隨自己喜歡多放一點兒，適量鹽。最后放入小蔥拌勻關(guān)火。
孜然土豆好了，簡單味道好。
【番茄炒蛋】
用料
番茄2個、雞蛋2個、蔥一根、鹽2茶勺、白糖2茶勺
制作步驟
把西紅柿放到碗中，倒入開水，幾分鐘后撈出來，把皮剝掉
雞蛋打散 炒至8分熟 撈出備用
鍋內(nèi)倒入適量油 放入蔥段爆香（如果能夠接受的稍微放一點蒜末也可以的）放入切塊的番茄炒出汁
加入鹽和白糖 再倒入雞蛋炒勻即可 撒上蔥花
【蠔油香菇碎菜心】
用料
菜心250克、胡蘿卜絲適量、香菇碎適量、蒜末適量、蠔油1勺、油鹽適量、白糖適量
制作步驟
將菜心擇去老的部分，去根，洗凈。（不趕時間的可以用淘米水浸泡十分鐘去農(nóng)藥，這一步可自行省略。）
蒜切末，胡蘿卜切絲，香菇切碎，蠔油一勺，一起放盤兒里備用。
將菜心放入已經(jīng)燒開水的鍋里焯2-3分鐘左右（鍋內(nèi)放入少許油和鹽，這樣焯出的菜心非常好看，比較綠?。?/p>
上鍋燒熱，放入蒜末煸香、加入香菇和胡蘿卜絲一起翻炒，加入蠔油直至炒出香味，倒入適量清水，加蓋子燜燒2分鐘左右，加少許白糖調(diào)味。
撈出菜心，瀝水，將焯好的菜心碼放在盤中。將蠔油香菇碎勾薄芡出鍋淋在碼好的菜心上即可。
【水嫩蒸蛋】
用料
雞蛋2個、溫開水120ml、李錦記蒸魚豉油2匙、鹽4g、蔥花適量
制作步驟
雞蛋兩個下4g鹽后打散
再加溫開水?dāng)嚢杈鶆?/p>
然后放入容器內(nèi)
用保鮮膜封住封口，在保鮮膜上用牙簽戳幾個洞，然后放入蒸鍋中蒸10分鐘
趁熱撒上蔥花，再滴幾滴蒸魚豉油！
陌上花開...
2016-10-23 14:19:27
孜然土豆啊啊，最愛啊，其實也不難
