用料：蓮藕200克、紅蘿卜1小段、荷蘭豆十幾片、玉米粒適量、黑木耳適量、食用油、鹽、蒜蓉。
制作步驟：
1、黑木耳提前用水泡發(fā)，摘去老蒂，撕小塊備用。
2、蓮藕和紅蘿卜去皮洗凈、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗凈備用，玉米粒洗凈備用。
3、鍋中放入清水，加一點(diǎn)油和鹽，先把蓮藕和紅蘿卜片冷水下鍋，把水燒開后再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右。
4、把步驟3煮好的材料撈出瀝干待用。
5、炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒，中大火大概翻炒1—2鐘左右（喜歡吃清脆口感的時(shí)間可以短些，時(shí)間自己掌握），再放入適量的鹽調(diào)味即可馬上出鍋。
用料：包菜半顆、干紅椒3-5顆、五花肉250克、大蒜3顆、生姜5克、鹽1/4小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、花椒油。
制作步驟：
1、將包菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用。
2、將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀。
3、炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸。
4、煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續(xù)用小火煸炒。
5、直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。
6、這時(shí)放入撕好的包菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。
7、直至包菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。
用料：大土豆1個(gè)、青辣椒1個(gè)、小紅椒2個(gè)（通常用干紅辣椒）、大蒜幾瓣、蔥姜幾片、油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙。
制作步驟：
1、土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
2、土豆切絲，切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把淀粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘。
3、鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。
4、放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關(guān)火即可。
用料：老豆腐500g、醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g-15g、水淀粉15ml、蔥花適量、芝麻適量。
制作步驟：
1、將所有調(diào)料除蔥花外混合在一個(gè)碗內(nèi)，調(diào)勻備用。
2、老豆腐切成麻將大小的塊。
3、用廚房紙仔細(xì)吸干表面的水份。
4、鍋內(nèi)油燒到八成熱后，將豆腐塊一個(gè)個(gè)放入，煎到兩面金黃。
5、如果這時(shí)候鍋內(nèi)的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調(diào)料汁淋入鍋中。大火將汁收稠后，撒上蔥花、芝麻，關(guān)火。
用料：娃娃菜1顆、綠豆粉絲1把(50克)、大蒜1整顆、新鮮紅椒1/5個(gè)、香蔥1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙。
制作步驟：
1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎。
2、鍋內(nèi)放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開。
3、制好的蒜蓉醬汁盛出備用。
4、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。
5、將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。
6、鍋內(nèi)燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋后在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可。
用料：香菇、青菜、味極鮮、蠔油、淀粉。
制作步驟：
1、香菇，青菜，蔥姜洗凈備用，青菜不要切散，整顆備用。
2、把青菜過水，不要煮太久，可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽入味！瀝水待用。
3、油燒熱，蔥姜爆香，放入香菇翻炒，放適量味極鮮醬油，蠔油，鹽一定要少一點(diǎn)，因?yàn)獒u油，蠔油就咸。
4、放適量水，蓋鍋悶五分鐘。淀粉一勺，三勺水?dāng)噭?，?dǎo)入鍋里勾芡，收汁。
5、青菜香菇按自己喜歡的形狀擺好，澆汁，大功告成！
用料：金針菇、醬油、豆瓣醬、醋、糖、姜、蒜、干辣椒。
制作步驟：
1、生姜，蒜頭切末，干辣椒切段。
2、在小碗中加入醬油，豆瓣醬，醋，糖和兩大勺高湯或開水調(diào)成醬料。
3、熱鍋，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香。
4、倒入醬料。
5、下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會(huì)，然后繼續(xù)翻炒幾下即可起鍋。
用料：蒜苔、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋。
制作步驟：
1、蒜苔清洗干凈，摘去頭尾。
2、鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放入蒜苔焯水。
3、蒜苔斷生后放入涼水中浸泡。
4、用手撕成一條條，再放入涼水中。
5、全部撕完后，撈出淋干水分，放入盤中。
6、調(diào)汁，我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜苔上面，吃的時(shí)候攪拌均勻即可。
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