春伊始，萬(wàn)物復(fù)蘇，春暖花開。隨著氣溫的回升，那些在冬季枯萎的野草不知不覺(jué)中又重新煥發(fā)了生機(jī)，這些野草看似都不起眼，但是每種野草都有其獨(dú)特的作用，與我們的生活都是息息相關(guān)的。下面筆者就給大家介紹一種常見的野草，它不僅能夠起到驅(qū)邪避禍的作用，而且還能制作成多種美食，甚至還有好多保健功效，這種野草常被農(nóng)民們稱作“神草”。
這種野草就是大名鼎鼎的“艾草”，也有香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿等許多別稱，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。初春四五月份是采摘艾草的最佳時(shí)候，因?yàn)榘菝磕?月初在地越冬的根莖開始萌發(fā)，4月下旬采收第一茬，所以這么時(shí)間段的艾草是氣味最濃效果最好的。
艾草與農(nóng)民們的生活有著密切的關(guān)系，每年的端午節(jié)前后，不管是農(nóng)村人還是城里人窗戶旁或是門前都會(huì)放置一些艾草，以起到驅(qū)邪避害的作用。這種做法在我國(guó)已有幾千年的歷史了，這并不是封建迷信，是有一定的科學(xué)根據(jù)的，艾草的葉片里含有一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，對(duì)好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用。春季正是病毒泛濫的季節(jié)，這么做確實(shí)能夠起到一定的預(yù)防作用的。
同時(shí)艾草還能制作各種各樣的美食，在我國(guó)南方有一種傳統(tǒng)食品叫做艾糍，就是用艾草作為主要原料做成的糍粑。用清明前后采集的鮮嫩艾草和糯米粉按1:2的比例攪拌在一起，用花生、芝麻和白糖等制作成餡料包起來(lái)，上鍋蒸熟即可。還有一些地區(qū)的當(dāng)?shù)厝嗽诖杭静烧r嫩的艾草葉子和芽，當(dāng)做蔬菜食用，不過(guò)有一種艾草叫做“大艾”，這種艾草是不可以食用的哦。
不僅如此艾草還有多種藥用價(jià)值，民間藥性理論認(rèn)為艾葉有理氣血，逐寒濕、溫經(jīng)、止血、安胎等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用;平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;鎮(zhèn)靜及抗過(guò)敏作用;護(hù)肝利膽作用等。艾草還可以制作成“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，用來(lái)增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力，隨著醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的不斷拓寬，艾葉的用途越來(lái)越廣。
各位朋友是不是對(duì)艾草有了重新的認(rèn)識(shí)呢？你們那里有放置艾草的習(xí)俗嗎？或者有沒(méi)有食用艾草的習(xí)慣呢？歡迎來(lái)一起評(píng)論交流吧……
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