在廣州，有這樣一句話「如果你有個(gè)朋友喺天河CBD上班嘅，你基本上可以當(dāng)佢死了，因?yàn)閬谠僖布s唔出嚟了?！?/p>
這里與北京CBD和陸家嘴CBD并稱中國三大CBD，有著140家世界500強(qiáng)企業(yè)設(shè)立的184家項(xiàng)目機(jī)構(gòu)，跨國公司總部13家，更是集聚了占全市69%的189家持牌金融機(jī)構(gòu)，占全市千分之二的土地產(chǎn)出超全市八分之一的GDP。
高產(chǎn)出的背后，在這工作的各行業(yè)精英們，朝九晚六是不存在的，雙休更是活在夢里，加班已經(jīng)是常態(tài)，還有一部分人是幾乎不下班，一周工作100個(gè)小時(shí)根本什么大事。
而在頂起廣州美麗夜景的半壁江山背后，是無數(shù)加班狗們拖著疲憊身軀挑燈夜戰(zhàn)，而只有美食能夠給他們慰藉。
時(shí)鐘上的時(shí)針剛剛走過12，夜宵的最好吃法是點(diǎn)外賣。省時(shí)間，可以一邊干活一邊吃，運(yùn)氣好可以趕在1點(diǎn)前結(jié)束回家。
CBD里頂級律師事務(wù)所的律師們，本著「律師從不加班，因?yàn)閺牟幌掳唷沟膬?yōu)良傳統(tǒng)，正為各種函證忙到幾乎禿頂，在饑腸轆轆的凌晨，唯有高碳水的食物才能安慰飽受摧殘的大腦。
距天河CBD五公里員村新街的云桂面館是家三十多年的老店，不僅深受周邊街坊的喜愛，也是這群加班狗們深夜點(diǎn)夜宵的不二之選。從早晨7點(diǎn)營業(yè)到凌晨，雖然沒入駐外賣平臺，好在點(diǎn)個(gè)跑腿代購也不困難。
一碗云吞面只要10元，拿了外賣回到辦公室，湯還是燙的，云吞看上去渾圓精致，透過薄得有點(diǎn)透明的皮可以看清里面紅色的蝦仁，還有條華麗的金魚尾。竹升面千絲萬縷，將可愛的云吞藏在里面，上面撒著淺綠的韭黃給這碗云吞面增加了鮮味和樂趣。
吃云吞面要先嘗面，加了鴨蛋的竹升面彈牙筋斗，混著豬油的香氣，又香又韌。撈起一個(gè)云吞，咬開薄如紙，滑如緞的皮，滿滿的蝦仁鮮香爽脆，混著的豬肉肥潤可口。最后喝湯，云吞面的湯頭是用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯，還有韭黃獨(dú)特的清香，外加一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒的辛辣，喝完后把喉嚨頭那點(diǎn)豬肉的膩味壓了下去。
要是晚上沒來得及吃飯，凌晨一碗云吞面是不足以滿足肚子里蛔蟲的，這時(shí)總少不了順帶吃條腸粉。云桂面館家的腸粉也是名揚(yáng)天河區(qū)，而且是皺皮腸粉不是常見的廣式腸粉，或者說是潮式腸粉。一條豬肉腸加蛋只要8元，米漿蒸出來的腸皮很薄，扭成麻花狀，其貌不揚(yáng)。
用一次性筷子戳破腸皮撥開，就可以看到里面包裹的滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)呢i肉和雞蛋，淋上特制的熱騰騰的醬油，讓整條腸粉里里外外都吸滿。一口咬下去，就可以吃到充滿韌性滑溜的粉皮，混著腌制過咸香的豬肉和嫩滑的雞蛋，非常讓人滿足。
吃完外賣打了個(gè)大飽嗝，滿足的不止是肚子，整個(gè)人都是暖的。碳水的作用總是很快，昏昏欲睡的頭腦很快清醒，思路回轉(zhuǎn)，埋頭繼續(xù)工作，合同里的條款和大腦中背得滾瓜爛熟的法條一一對上，之前皺著眉都沒能解決的問題也順勢而解，總算看到了一點(diǎn)前回家的曙光。
凌晨1點(diǎn)多，到這個(gè)點(diǎn)吃宵夜再點(diǎn)外賣著實(shí)有點(diǎn)折磨人，手頭的活已經(jīng)做得七七八八，沒必要再在公司待上半個(gè)小時(shí)等外賣，去那種路邊小店吃上一頓然后回家睡覺就剛剛好。
裕興豆?jié){坐落在海珠區(qū)東曉南路嘅石崗漁村對面的小巷子里，路太窄了車沒法往里開，只能停在路邊往里走，下車后一眼就能看到一塊閃耀著紅色燈光的霓虹指示牌，藍(lán)綠相間的燈圈不停閃爍，配合著老舊樓房透出的星星點(diǎn)點(diǎn)黃色燈光，這里離風(fēng)姿綽約的小蠻腰只要15分鐘車程，卻仿佛穿越回上個(gè)世紀(jì)。
店面不大卻很干凈，零零落落擺著七八張臺，凌晨一點(diǎn)多到店里去，依舊座無虛席，甚至在門口加了兩張桌子，到店里常常要等位或是和人拼桌，好在他們家的翻臺率還是很高的。
這家店從傍晚營業(yè)到凌晨，白天是休息的，食客大多是打車來吃宵夜的年輕人，其中加班狗是主力軍。
這個(gè)點(diǎn)，剛和客戶對完case打著車來這討點(diǎn)慰藉的廣告女們，中午點(diǎn)外賣時(shí)手指在老味燒雞蓋飯上停留了三十秒，最終還是點(diǎn)了繽紛素食沙拉。在吃完那頓草又熬了12小時(shí)，渾噩感和饑餓席卷而來，而這種感覺最終在看到貼在墻上的菜單上的燒雞引爆了，比去年的臺風(fēng)「山竹」還要來得猛烈。
燒雞是他們家必點(diǎn)招牌菜，半只雞只要38元，選一年內(nèi)的清遠(yuǎn)散養(yǎng)雞，還得是皮靚的，上完皮水后徹底風(fēng)干，然后入爐燒制。
涂過糖的雞皮燒得棕紅，略帶焦黃的皮格外香脆，用鹵水腌制過的雞肉非常入味，油脂被牢牢鎖在皮下，經(jīng)過燒制滲進(jìn)每一絲雞肉里，皮脆肉嫩，肥而不膩，咬上一口什么減肥早已拋之腦后，口腹之欲得到極大的滿足。
「我都咁辛苦工作了，還唔畀我食肉，活著有咩意思？」
「深夜豆?jié){十油條」是這家店的靈魂，新鮮滾燙的豆?jié){里面加了淮山變得粘稠滑口，飄著的蛋花更是給這碗湯水注入了靈魂，低頭飲上一口豆?jié){，一股暖流從口順滑流過食道進(jìn)入胃里，干涸的胃得到滋潤。
拿起油條掰成小塊泡進(jìn)豆?jié){里，用勺舀著吃，一半柔軟濕潤，一半酥脆麺韌，咬下去感受到兩種口感，甜鮮的豆?jié){混著油條的咸，好吃得舌尖都開始打結(jié)，果然沒有油條的豆?jié){是沒有靈魂的，這倆哥么真是絕配。
「普寧豆干」也是必點(diǎn)菜，裝在小籃子里也被端上來，說是豆干，其實(shí)里面比豆腐還要軟嫩，外表炸的金黃，夾起來蘸上韭菜鹽水，一口咬下去，酥脆的表皮稍微反抗了牙齒一下，然后就是滾燙爽滑的豆腐爆裂在嘴里，帶著點(diǎn)韭菜的咸香，又不過于濃郁，吃完后沒有吃了韭菜餃子的尷尬。
兩點(diǎn)半，燈光從店鋪外泄，就像那首歌唱的「長街黑暗無行人，賣豆?jié){的小店冒著熱氣」，店里的婆婆終于送走了最后一波客人，這個(gè)加班狗們深夜停泊的港灣才終于打烊。
到了凌晨3點(diǎn)，路邊的小店已經(jīng)無法滿足這些身心疲憊的資深進(jìn)階加班狗，沒什么嘉獎(jiǎng)比吃上一頓精致正宗的粵菜更好。
炳勝的天河店就在太古里對面，距離廣州加班重災(zāi)區(qū)的CBD僅10分鐘車程，吃過他們家的都說好，尤其營業(yè)到凌晨四點(diǎn)更是給這家店加分。
每到IPO過會前夕，凌晨三點(diǎn)，那群一周連續(xù)工作了100小時(shí)的投行狗們，就穿著衣領(lǐng)發(fā)黃的昂貴西裝，留著剛長出來不及刮的胡渣，眼底充血眼下掛著眼袋，就在這聚上一頓吃宵夜。
拼炭燒肉脆皮叉燒是經(jīng)典之作，叉起一塊黑叉燒送入口中，肥瘦相間的豬脊肉用酒醃制，以醬料和焦糖上色，烤至焦香，一口咬下去滿嘴油香，不由想起「食神」里的那碗黯然銷魂飯，果然叉燒才是粵菜的靈魂。
而脆皮叉燒口感層次更加豐富，入口先咬到表皮的酥脆，然后是脂肪的柔軟，最后是瘦肉的甘香，同樣肥而不膩，吃上兩塊覺得心也逐漸充實(shí)，而帶著的甜味疏解了點(diǎn)心頭的壓力。
如果說這里的叉燒論第一，那豉油王鵝腸則是當(dāng)之無愧的必點(diǎn)第二。用豉油爆炒過的鵝腸是勁爽的，色澤油亮的豉油均勻地裹在鵝腸表面，咬下去一點(diǎn)也不韌，實(shí)在過癮。
連清蒸山泉水陳村粉這種街邊小食也做得很精致，粉皮雪白晶瑩，上面撒的蔥花看起來翠綠可愛，寡淡的粉配上濃郁的辣椒醬油，咸味和辣味在舌尖碰撞，吃下后感受到碳水化合物帶來的滿足和快感，把那堆做不完的工作拋之腦后。
如果要來點(diǎn)舌尖刺激的，那撈起魚生和鮮蝦生則可以嘗試下。魚生就是一道有著三千多年歷史的中國菜，可如今卻成了日本料理的招牌菜，著實(shí)可惜。這家店的海鱸都是現(xiàn)殺的，比日料的刺身要來得生猛得多，更何況本來按斤收費(fèi)，量很足，非常實(shí)在。
一條四斤的魚可以足足片下來兩大盤，擺在冰上，魚生如蟬翼，晶瑩剔透，Q彈十足。不過離曹植在「七啟」賦中的「蟬翼之割，剖纖析微，累如疊縠，離若散雪，輕隨風(fēng)飛，刃不轉(zhuǎn)切」，薄得像蟬翼，松散得像雪花，輕得能隨風(fēng)飄揚(yáng)還有點(diǎn)距離。
吃魚生配料相當(dāng)豐富，不像日料只有醬油和芥末，廣東的魚生配料有姜絲，蔥絲，糖蒜，檸檬草，蒜片和花生。夾起魚片放進(jìn)碗里，加入姜絲和蔥絲，淋上一點(diǎn)點(diǎn)醬油，送入口上，微涼的魚生刺激著味蕾，舌尖嘗出了魚生的鮮美，咽下后魚肉回甘。
除了魚肉，其他部位只收取加工費(fèi)就可以做出美食，魚頭魚尾可以用來煲湯，而魚皮用來涼拌，可以說一點(diǎn)也不浪費(fèi)。
吃完這頓飯，內(nèi)心得到了無比滿足的慰藉，開始昏昏欲睡，只想趕緊回家倒頭就睡，四個(gè)小時(shí)后大家又是精神抖擻的投行精英，轉(zhuǎn)身投入下一個(gè)case中去，仿佛永遠(yuǎn)也不會疲憊。
對于那些通宵加班到天際魚肚泛白的究極進(jìn)化加班狗來說，宵夜就是趕在上班被咖啡浸灌前的最后一點(diǎn)掙扎，這時(shí)那些深夜食堂已經(jīng)關(guān)門，吃便利店太委屈自己，好在廣州是座永不缺早茶的城市。
「飲咗茶未啊?」是一句經(jīng)典的問候語，在廣州，可以不吃早飯但不能不吃早茶，所以你很難找到一家味道很差的早茶店。
始于1963年的南園酒家至今營業(yè)了半個(gè)多世紀(jì)，清晨7點(diǎn)它就開門迎接通宵了一晚上饑腸轆轆的食客們，這個(gè)點(diǎn)去是極妙的，要是再晚點(diǎn)這家店就可以排上上百位。
趕完報(bào)告從CBD開車過去只要不到20分鐘，雖然說是遠(yuǎn)了點(diǎn)，但作為「廣州三大園林酒家」中口味還算不錯(cuò)的一家，一直因?yàn)榉?wù)差為人詬病，性價(jià)比還算可以，大廳茶位8元，每天都有特價(jià)菜，人均50可以搞定，所以也不缺愛慕者。
蝦餃可以說是粵式早茶的經(jīng)典之作，透過薄薄的皮可以看到紅色的蝦仁，每一個(gè)正宗的蝦餃的十三褶都必須由人手包成，蝦餃皮薄不薄更是考驗(yàn)一家店的功底深不深。
南園如今有點(diǎn)沒落，「南園蝦餃王」皮厚而且容易散，但里面的餡誠意還是足的，咬開皮后可以吃到大口鮮脆爽口的蝦，混著鮮筍，爆出少量熱騰的汁液，也算是滿足。
豉汁蒸鳳爪也是早茶的必點(diǎn)之品，先炸后炆最后上蒸籠的鳳爪色澤紅潤，一口就能嘗到豆豉醬醇厚的咸香，皮筋都被炆得酥軟，一嘢就可以骨肉分離，連下面藏著的幾?；ㄉ锥挤浅Ｈ胛丁?/p>
榴蓮這種熱帶水果之王來到廣東人的餐桌上，白色的小碟里墊著有花邊的油紙，安靜地躺著三只炸至金黃酥脆的榴蓮酥，怕它掉渣只好用手捻起來，送入嘴里時(shí)外表的酥皮簌簌地往下掉，好不狼狽。
咬開咸脆的表皮，就可以嘗到里面黏糊熱騰的夾心，相較于新鮮榴蓮濃烈的味道，做成點(diǎn)心的榴蓮讓人好接受地多，只剩下鮮甜。
「都說心急吃不了熱豆腐，心急同樣吃不了流沙包?！箿唸A雪白的包子擺在蒸籠里，拿起來格外燙手，輕輕咬開一個(gè)破口，感受到勁道的皮和松軟甜綿的包，一股熱氣跟著流沙餡噴涌而出，一不小心就會燙到舌頭。
但這也是吃流沙包的幸福所在，咸沙的蛋黃，混著濃郁牛奶的香氣，加上溢出的融化的黃油，咸香滑膩很是幸福，而大腦也感受到高碳水的刺激，開始活絡(luò)。
喝上一口熱茶壓下這股甜膩感，打個(gè)飽嗝，已經(jīng)臨近八點(diǎn)，開車回家洗個(gè)澡換身干凈的衣服，忙碌的一天又拉開了序幕。
天河CBD不可能熄燈。
睡眠在這里是非必需品，在這工作的人可以長期每天只睡四小時(shí)，靠加了三倍shot的咖啡熬過每個(gè)最困倦的時(shí)刻。
在西塔加班到三點(diǎn)，看看窗外燈火通明的東塔，如同跟另一個(gè)自己隔樓相望，今天的辛苦會導(dǎo)向怎樣的未來，對面的自己也給不了答案。
但總有一些食物能給他們飽暖、知足和慰藉，喚醒被咖啡刺激到麻木的大腦，讓他們找到答案。
