消息來源：馬拉松運動員是最少得癌癥或其他病的人，為什么呢？主要是他們在運動時大量地出汗，只有象馬拉松運動員那樣大量出汗的人，才能將體內(nèi)的重金屬物質排泄出來。這是醫(yī)生從馬拉松運動員的汗液里檢驗發(fā)現(xiàn)的。那么，我們使了一輩子瓷杯、瓷壺、瓷碗了，過去一直胡亂買，并不清楚哪些瓷器鉛鎘溶出量高，哪些低，也不清楚陶瓷重金屬污染對人體健康影響如何。
1、今天這么多兒童發(fā)育不良，老年癡呆日益增多，是不是都與重金屬中毒有關？
人們經(jīng)常接觸、攝入的重金屬（常以離子狀態(tài)存在）主要有鉛、鎘、汞等。重金屬易與人體內(nèi)的酶結合，使酶失去活性，造成消化系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)損壞。另外，進入人體的重金屬對人的大腦、神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、內(nèi)臟、骨骼也有嚴重損害。由于重金屬很難排除體外，會在體內(nèi)積累，因此即使攝入微量重金屬，只要接觸或攝入重金屬是經(jīng)常性的，對人體的損害也是很大的。
重金屬攝入對人體的危害在一個世紀前就有科學家指出，但是當時沒有被科學界普遍認同，更沒有成為社會共識。隨著現(xiàn)代科學的進展，隨著毒理病理研究的深入、大量科學實驗和病例剖析，重金屬對人體的危害已成為科學界共識，最近二十年成為社會共識。國際標準化組織和世界上大多數(shù)國家都制定了嚴格的標準，盡量避免或減少重金屬對環(huán)境和食物的污染，避免人類攝入或直接接觸重金屬。
重金屬對各個年齡段的人都有很大危害。對兒童，造成身體和智力發(fā)育障礙；對老年人，造成多種疾病尤其是癡呆癥。因此，發(fā)達國家對于空氣、水源、日用品中的重金屬含量、溶出量的限制極為嚴格。
2、咱中國是歷史上的陶瓷大國，祖宗們世時代使了這么多年陶瓷了，瓷器對我們民族的健康有影響嗎？
既然祖宗已經(jīng)用了1000多年陶瓷，我們也繁衍到了今天，現(xiàn)在何必在乎瓷器里有點鉛鎘呢？問題是這樣的。
過去人類攝入鉛鎘主要是通過器皿，今天由于工業(yè)化，人類攝入鉛鎘的渠道大為增加，因此需要在各個方面都力爭減少鉛鎘攝入機會，此其一；過去人類平均壽命30余歲，鉛鎘中毒只對少年兒童作用明顯，引起老年人疾病的累積性鉛中毒少見，今天人的平均七、八十歲，累積性鉛中毒問題越來越嚴重，此其二；過去民族競爭、個體競爭的環(huán)境大體形同，今天發(fā)達國家重視避免國民鉛鎘中毒，中國如果不重視，中華民族就會在這個方面處于下風；別的家庭重視鉛鎘問題，如果你不重視，那么你和你的子女在體質、智力上受到鉛鎘危害多，在個體競爭上就輸了一招。
還有人想，既然食品農(nóng)藥殘留、重金屬殘留問題嚴重，光解決容器鉛鎘問題有什么用？是的，在目前的國情下，解決食品農(nóng)藥殘留、重金屬殘留問題殊不易。但是，問題總是解決一個好一點。而且，食品重金屬殘留帶有或然性－重金屬污染了農(nóng)作物水源的畢竟是少數(shù)地區(qū)。如果你天天用的瓷器鉛鎘超標，你可是天天都要攝入鉛鎘，其危害不言自明。據(jù)社會調(diào)查，中國城市人口血鉛超標的比例極高，兒童尤甚。
應該像重視奶粉質量、重視孩子文化學習、重視身體鍛煉一樣，重視瓷器的鉛鎘問題，問一問自己、家庭、餐館使用的陶瓷是不是健康陶瓷。再聯(lián)系到近現(xiàn)代相當多兒童在營養(yǎng)并不缺乏的情況下發(fā)育不良，老年癡呆癥患者大增的現(xiàn)象，歐美社會要求嚴格限制鉛鎘重金屬的呼聲越來越強烈。加鉛汽油早被禁止，顏料特別是兒童玩具所用顏料禁止摻入鉛鎘，食品不允許有鉛鎘殘留，接觸食物的陶瓷器皿鉛鎘溶出極限值越來越接近于零。
3、您能否談談人類攝入重金屬的主要渠道和防治措施？
主要有這樣幾個途徑。從空氣中吸入重金屬離子。一些生產(chǎn)重金屬或以重金屬做原料、催化劑的工廠，在生產(chǎn)過程可能排放含有重金屬離子的廢氣。主要治理措施是改進生產(chǎn)工藝，減少泄露；安裝廢氣回收裝置；將有廢氣排放的工廠建在遠離人口密集區(qū)的地方。為了防爆和增加動力性能，過去在汽油中加入一定量的鉛，汽油發(fā)動機在運轉過程中，有大量鉛離子排入空氣。發(fā)達國家早已禁止在汽油中加鉛，十年前中國也頒布法規(guī)禁止在汽油中再加鉛，因此我們現(xiàn)在見到和使用的汽油都是“無鉛汽油”。
從水中攝入重金屬。一些生產(chǎn)或使用重金屬的工廠在生產(chǎn)過程中排放的廢水，常常含有重金屬。這些廢水經(jīng)過地表水或地下水系統(tǒng)，污染水源。主要治理措施是減少廢水排放。從食物中攝入重金屬。被重金屬污染的水澆灌農(nóng)田，農(nóng)作物在吸收水分的同時吸收重金屬離子，并在果實中富集。受到重金屬污染的農(nóng)產(chǎn)品做飼料，會進入禽畜體內(nèi)，并進一步富集。根本治理措施是嚴禁工廠排放重金屬含量超標的廢水。
生活物品中含有重金屬。例如過去長期使用的鉛皮牙膏。牙膏會帶上一些微細鉛末進入人口腔，其中一些會進入食道。含有鉛鎘的顏料、油漆顏色鮮艷價格低廉，經(jīng)常被使用在家俱、玩具等日常生活用品中。鉛鎘會慢慢揮發(fā)出來，污染空氣。玩具不僅直接被人皮膚接觸，還經(jīng)?？赡鼙粌和保U鎘會直接進入兒童體內(nèi)。許多國家都明令禁止含鉛鎘的顏料用于家俱，嚴禁含鉛鎘顏料用于兒童玩具。
接觸食物（包括水、飲料）的器皿含有可以溶出的重金屬。人們幾乎每天都要使用的陶瓷餐具、茶具、咖啡具的陶瓷器皿，往往含有可以溶出的鉛和鎘。尤其在食物、水溫度比較高時，有一定酸度時－例如在餐具中有醋，鉛鎘離子更容易溶出，隨著食物和水進入人體。防止鉛鎘經(jīng)過器皿進入人體的辦法既簡單又不易－使用無鉛無鎘的健康陶瓷。
3、這就怪了，既然重金屬有毒，那為什么在制作陶瓷器皿時會加入那些含鉛鎘的材料呢？
這要從陶瓷的生產(chǎn)工藝說起。陶瓷本身比較粗糙，吸水率高，缺乏光澤，只有在表面施以釉才能使其光亮、密實。我們使用的陶瓷不論檔次高低，表面都有一層釉。釉是一種類似于玻璃的物質，本身很難薄薄地、均勻地涂飾在陶瓷表面，需要添加助溶劑才行。鉛是一種低熔點金屬（銅、鐵的熔點1000多度，鉛的熔點低于300度），是比較理想的助溶劑并且價格低廉，因此長期作為陶瓷釉料的助溶劑。添加了鉛的釉料在陶瓷行業(yè)被稱為“鉛釉”。在鉛對人體的危害被揭示之前，世界各國陶瓷工業(yè)都使用“鉛釉”。
為了美觀，陶瓷上常常有各種顏色、圖案做裝飾。陶瓷燒制溫度相當高，即便是低溫陶瓷燒制溫度也超過1000度，高溫日用陶瓷燒制溫度要1340度以上。燒制過程是一個非常復雜的物理、化學過程，能做陶瓷顏料的不是一般的顏料而是礦物顏料。鉛作為助溶劑，鎘作為增色劑，長期用在陶瓷顏料中。含有鉛鎘的顏料使得花飾均勻、鮮艷、明亮。在鉛鎘對人體的危害被揭示之前，世界各國陶瓷工業(yè)都使用“鉛鎘顏料”。
瓷土中也可能含有鉛鎘鐵等金屬。這些金屬成分不是有意加進去的，而是自然存在的。人們早就認識到瓷土含鐵會使瓷器發(fā)黑，因此盡量選擇不含或少含鐵的瓷土做制瓷原料。在鉛鎘對人體的危害被揭示之前，人們對于瓷土中含鉛鎘不太在意。
4、鉛鎘溶出多少會危害人的健康？
準確地說，對人造成危害的不是陶瓷中存在的鉛和鎘，而是容易溶出從而進入食物（包括水、飲料）的鉛鎘離子。當然存在鉛鎘是溶出鉛鎘的前提，但是否溶出、溶出多少，還取決于存在的形態(tài)。各國在接觸食品的陶瓷器皿標準中，既規(guī)定鉛鎘含量最大允許值，又規(guī)定鉛鎘溶出量最大允許值，重點是后者。
嚴格地說，絕對無鉛鎘的生活環(huán)境是不存在的，絕對不含鉛鎘或絕對沒有鉛鎘溶出的陶瓷器皿也幾乎不存在。關鍵問題是要把鉛鎘溶出量控制在對人沒有危害的程度。一般來說，鉛鎘溶出量控制在國際標準化組織規(guī)定的范圍內(nèi)就是安全的。在一般生活用語中（而非嚴格科學術語），將這樣的陶瓷稱之為“無鉛陶瓷”、“無鎘陶瓷”大體是可以的，稱之為“健康陶瓷”、“綠色陶瓷”“無毒陶瓷”、“安全陶瓷”也是可以的。
那么，鉛鎘溶出量多少是安全的呢？有的廠商或經(jīng)營者對消費者宣稱，自己的陶瓷產(chǎn)品鉛鎘溶出量只有千分之幾或萬分之幾，是無毒的。這是欺負消費者缺乏相關知識。根據(jù)國際標準化組織的規(guī)定，接觸食物的陶瓷器皿鉛溶出量不得大于1-5毫克/升，鎘溶出量不得大于0.1-0.5毫克/升。（不同器型，鉛鎘溶出最大允許值有所不同，例如鉛溶出最大允許值，大口盤是5毫克/升，杯是1毫克/升）。
1毫克/升是一百萬分之一。如果鉛鎘溶出量是萬分之幾，那么已經(jīng)超標一百倍了。因為陶瓷器皿幾乎天天使用，即便鉛鎘溶出量很小，累積起來對人的危害也是很大的，因此對接觸食物的陶瓷器皿的鉛鎘溶出量必須規(guī)定嚴格標準。
中國的有關標準本身并不落后，問題在于是否得到執(zhí)行。2002年中國有關部門對10個日用陶瓷國家標準進行了修訂，其中一個標準是《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》（GB 12651－2003）。這個標準與國際標準化組織的有關標準、與發(fā)達國家的有關標準大體是一致的，也就是說基本上“與國際接軌”。
上述中國國家標準的第一句話是：本標準全部技術內(nèi)容為國家強制性標準。如果進入市場的陶瓷制品都符合國家標準，在防止陶瓷制品使用過程中鉛鎘中毒方面，國民的健康是有保障的。問題在于國家標準是否得到了執(zhí)行。
5、出口發(fā)達國家的陶瓷制品鉛鎘為什么不超標？
中國現(xiàn)在是世界上日用陶瓷的最大生產(chǎn)國和出口國。出口到發(fā)達國家的日用陶瓷一直實行批批檢測、隨機抽檢（即便獲得“質量免檢國家證書”的工廠對于出口產(chǎn)品仍然實行批批檢測），以保證產(chǎn)品質量包括鉛鎘溶出量符合國際標準化組織有關標準和進口國有關標準。不符合標準的海關不放行，工廠也不敢出口，因為產(chǎn)品一旦被進口國檢出不合格特別是鉛鎘溶出量指標不合格，不僅本批產(chǎn)品會被全部退貨，遭受索賠，而且會被通報，列入“黑名單”，基本失去國際市場。遭此劫難的廠家除非能成功轉向內(nèi)銷為主，一般會就此破產(chǎn)。因此，敢于在產(chǎn)品質量上疏忽大意的企業(yè)少之又少。
6、內(nèi)銷陶瓷制品為什么常常鉛鎘超標？
現(xiàn)實情況是：國家標準雖然早就生效，但是并未規(guī)定出廠產(chǎn)品必須批批檢測，并向商家提供檢測報告；工廠（包括產(chǎn)品大量出口的工廠）對內(nèi)銷產(chǎn)品一般都不做鉛鎘溶出量檢測；對內(nèi)銷產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售負有責任的政府機構不止一個，誰負責那一段、如何負責，總在“協(xié)商”。每年會有一次抽檢，抽檢覆蓋率很低；抽檢結果還往往得不到其他部門“認可”；查出的不合格產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者不了了之，起不到規(guī)范市場的作用；一般消費者不知道鉛鎘對人體有毒或不知道陶瓷制品可能溶出鉛鎘，在購買陶瓷制品時重視外形花色，不知道或不注重是否無毒；絕大多數(shù)商家（包括國內(nèi)、國際知名商業(yè)連鎖企業(yè)）對在中國銷售的陶瓷制品不要求廠家提供鉛鎘檢測報告，即便有的商家要求提供檢測報告，也并不要求廠家為每批產(chǎn)品提供檢測報告。陶瓷制品是一批一批生產(chǎn)的，再標準化的生產(chǎn)也不可能保證每批產(chǎn)品的原料、輔料完全一樣，工藝過程完全一樣。對一批產(chǎn)品的抽檢，只能保證該批產(chǎn)品質量符合檢測結果，而不能說明其他批次的產(chǎn)品質量如何。這個道理幾乎所有廠家、商家都清楚。之所以不要求批批檢測，廠家是為了降低成本，商家是為了降低進貨價格。
鉛釉成本大大低于無鉛釉，含鉛鎘顏料成本大大低于無鉛鎘顏料，而且使用鉛釉的瓷器往往更光潔、亮麗，使用含鉛鎘顏料的瓷器花色往往更艷麗。在政府、商家都沒有檢測要求的條件下，在消費者不知情或沒有使用健康陶瓷訴求的情況下，廠家在內(nèi)銷產(chǎn)品上憑什么要使用無鉛釉、無鉛鎘顏料？
7、使用白瓷或釉下彩陶瓷是否安全？
顏料特別是艷麗顏料往往含有較多鉛鎘。沒有顏色、花飾的陶瓷器皿或釉下彩、釉中彩陶瓷器皿，確實避免了含鉛鎘顏料造成的食物鉛鎘污染。但是，如果器皿所使用的釉料是鉛釉，仍然存在鉛溶出。如果器皿所用顏料是無鉛鎘顏料，那么器皿即便有顏色、花飾，即便是釉上彩，也不會有鉛鎘從顏料中溶出。如果器皿所用釉料是無鉛釉，當然就安全了。
要確切知道是否有鉛鎘溶出，需要精密昂貴的儀器對制品進行檢測?，F(xiàn)在普遍使用的儀器是原子分光計，歐盟由于大幅度降低了鉛鎘溶出允許值，需要使用更靈敏的離子發(fā)射光譜儀來檢測。一般來說消費者不可能自己送檢陶瓷制品?，F(xiàn)實的辦法是檢查一下，商家能否為你所要購買的陶瓷制品提供批次檢測報告，檢測結果是否符合國家標準，檢測機構是否權威。
如果在自己可及范圍內(nèi)，找不到能提供這樣檢測報告的商店，那么購買釉下彩、釉中彩制品、外部有花飾但是器皿內(nèi)部和接觸口唇的邊緣為白色的制品、或干脆全白并且釉層薄的陶瓷制品，不失為一種比較明智的選擇。如果對于自己的陶瓷制品是否鉛鎘超標很沒把握，又對其非常喜愛，想繼續(xù)經(jīng)常使用，一個退而求其次的辦法是，盡量不用此器皿盛放溫度較高的食物（例如剛出鍋的菜肴、粥、面條），不要往這樣的器皿中放醋，不要往里沖熱水。因為鉛鎘遇熱和4％以上濃度的酸溶液都容易析出。
陶瓷制品是否必須使用無鉛釉、無鉛鎘顏料？這里指的是接觸食物的陶瓷制品。當然沒有這么絕對。如果釉料中鉛含量不是太高，控制好燒制工藝（例如提高燒制溫度、加強排風），可使釉料中大部分鉛揮發(fā)，從而降低制品的鉛含量；如果能將釉料結晶體控制為4面體，其化學穩(wěn)定性會增強，即便有鉛含在里面也不會輕易溶出；如果顏料中鉛鎘含量不是太高，在高溫燒制過程中相當部分也會揮發(fā)；如果是釉下彩、釉中彩，顏料被釉料覆蓋，顏料中的鉛鎘不易溶出；再有一種辦法是把鉛鎘溶出量超標的制品在一定溫度的醋酸溶液中浸泡較長時間，使得鉛鎘盡可能溶出一些之后再銷售。不過上述辦法都有相當缺陷。
高溫焙燒使部分鉛鎘揮發(fā)，雖然減少了制品中鉛鎘含量，但是污染了空氣，嚴重危害生產(chǎn)工人健康，并污染工廠附近環(huán)境。同時窯爐耐火磚吸附很多鉛鎘，達到一定飽和度后反過來污染制品?？刂朴粤吓c陶瓷結晶體形式，在理論上和在實驗室完全成立，在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)過程中相當困難。制成品鉛鎘超標，放到酸溶液中浸泡以析出部分鉛鎘，是無奈之舉，既增加成本又難以達到滿意效果。大幅度降低鉛鎘含量、溶出量，使陶瓷制品無毒無害，最根本的辦法還是使用無鉛釉、無鉛鎘顏料。在最新版的陶瓷生產(chǎn)工藝教科書、工程師手冊中所以還保留著多種降低鉛鎘的辦法，是考慮到“國情”，考慮到無鉛釉、無鉛鎘顏料價格比較昂貴。
隨著國內(nèi)居民健康意識的提高，對多花幾塊錢購買健康陶瓷會逐步接受；而且隨著工藝的改進和批量擴大，無鉛釉、無鉛鎘顏料的成本會下降。最終在接觸食物的陶瓷制品上，應該廣泛使用無鉛釉、無鉛鎘顏料。
8、購買國外名牌瓷器是否最明智？
發(fā)達國家不僅陶瓷制品鉛鎘溶出允許值標準高，而且標準執(zhí)行很嚴格，應該說可以保證無毒無害。但是這些國家陶瓷制品價格昂貴，運到國內(nèi)萬里迢迢，除了極少數(shù)人，絕大多數(shù)國人難以問津。發(fā)達國家品牌陶瓷在國內(nèi)高檔商店也有銷售，價格往往比國內(nèi)品牌陶瓷高十幾倍、幾十倍，甚至比在國外還貴。近二十年通過不斷引進、消化、改良國外先進陶瓷生產(chǎn)工藝和原料，中國一些名優(yōu)廠家已經(jīng)可以大量生產(chǎn)達到發(fā)達國家標準的日用陶瓷。由于勞動力成本、耗能、耗材等原因，多數(shù)發(fā)達國家陶瓷品牌商都委托中國企業(yè)為其生產(chǎn)。
國人從國外購買的許多名牌陶瓷制品其實都產(chǎn)自中國。中國每年出口日用陶瓷30多億美元，真正進口的日用陶瓷只有200余萬美元。國內(nèi)商店銷售的國外品牌陶瓷制品多數(shù)是從一個口岸出去，再從另一個口岸進來，制品上往往不標示原產(chǎn)地，而由國內(nèi)代理商在價簽上標注“原產(chǎn)地XX國”（即品牌商所在外國）。知道了上述真相，消費者就會明白，高價購買國外品牌陶瓷是否“明智”了。當然，對于為了品牌而品牌，為了高價而高價的人來說，購買國外名牌還是非常必要的。
對于追求產(chǎn)品內(nèi)在質量的大多數(shù)消費者而言，如果能夠以國外品牌十分之一的價格，買到與其質量完全相同的國內(nèi)品牌產(chǎn)品，一般會選擇后者。誰來保證國內(nèi)品牌產(chǎn)品在質量上與國外名牌相同，特別是鉛鎘溶出量標準達到國際標準呢？美日通瓷器行義不容辭地擔負起了這個社會責任。（
