中國(guó)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心主任韓梅介紹，烹調(diào)煙霧是食用油及食品在高溫下的熱裂解所產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)，含有許多有害甚至致癌的物質(zhì)，其主要成分是丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病。
長(zhǎng)期吸入這種油煙，還會(huì)導(dǎo)致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機(jī)會(huì)。經(jīng)常做飯的女性朋友，更是深受其害。肺癌流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在非吸煙女性肺癌患者中，有超過(guò)60%的女性長(zhǎng)期接觸廚房油煙。研究者因此認(rèn)為女性長(zhǎng)期在廚房做飯會(huì)使其患肺癌的危險(xiǎn)性增加2-3倍。
此外，油煙還會(huì)使皮膚長(zhǎng)色斑，易衰老。油煙附在皮膚上，會(huì)影響皮膚的正常呼吸，導(dǎo)致皮膚表皮因子和血管生長(zhǎng)因子及細(xì)胞活性功能下降，時(shí)間一久，皮膚就會(huì)變得松馳無(wú)彈性、布滿皺紋，灰暗又粗糙。
油污容易引發(fā)火災(zāi)。這并不是危言聳聽(tīng)，每年都會(huì)出現(xiàn)這樣的新聞。油煙機(jī)表面附著太多的油污，在遇到明火或者高溫時(shí)，會(huì)直接引發(fā)油煙機(jī)起火，引發(fā)家庭火災(zāi)。面對(duì)火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，消防人員提醒所有的油煙機(jī)使用者——積滿油垢的油煙機(jī)是家庭火災(zāi)隱患之一，應(yīng)定期為它“洗澡”。
而長(zhǎng)時(shí)間不清洗、油煙機(jī)難清洗等問(wèn)題，是目前家庭用戶的普遍問(wèn)題，也就是說(shuō)，每個(gè)家庭都可能存在這樣的“定時(shí)炸彈”，讓人怎能安心？
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