小公筷大文明！在家吃飯也要用公筷，公筷讓親人更健康！廚房可以說(shuō)是家里最難清理的地方了，油漬難打掃，很多人會(huì)請(qǐng)家政人員來(lái)幫忙，但目前疫情期間，家政人員還沒有回到工作崗位上，怎么辦？今天我們特地邀請(qǐng)了一位金牌家政大姐，分享一些廚房清理的小妙招，非常實(shí)用！跟著陳大姐一起，廚房打掃起來(lái)也能省時(shí)省力~如果家里的鍋、灶臺(tái)有油漬，就可以用小蘇打擦拭。醋可以去除案板上的魚腥味兒，再用水輕輕一沖，腥味兒去無(wú)蹤。如果把小蘇和醋、水，以1:2:2的比例融合在一起，無(wú)論是擦拭桌面、灶臺(tái)都是不錯(cuò)的選擇。打掃完廚房來(lái)看看今天的兩道菜，第一道菜，鯉魚躍龍門，陳大姐的拿手好菜；第二道菜，高升排骨，酸甜可口，大廚調(diào)出萬(wàn)能糖醋汁，一汁多用。
面粉和淀粉以1:1的比例放入碗中，再放入鹽、雞蛋、水調(diào)勻即可。在制作糖醋魚時(shí)，通常會(huì)用到很多糖，不健康。于是，陳大姐改良用了醪糟和番茄沙司替代白糖，提鮮又健康。陳大姐獨(dú)創(chuàng)的糖醋汁，是這樣做出來(lái)的：將醪糟和番茄沙司、醋以1：1 ：1的比例調(diào)配均勻，即可。將脆皮糊均勻地掛在鯉魚上，撒一層干面粉，下鍋炸至定型；糖醋汁倒入鍋中加熱加入少許淀粉至粘稠再均勻地倒在鯉魚上，一道酸甜可口的鯉魚躍龍門就做好了。食材：鯉魚 香菜 淀粉 面粉 雞蛋 醪糟 番茄沙司 醋 鹽 醬油 料酒 油1、將鯉魚改刀，放入料酒、鹽、醬油攪拌均勻，腌制5分鐘，備用；2、將1:1比例的淀粉、面粉放入碗中，再放入鹽、1個(gè)雞蛋、水調(diào)制成糊，備用；3、將同等比例的醪糟、番茄沙司、醋放入碗中，制成糖醋汁，備用；4、鍋中倒油，將鯉魚掛糊后，撒上面粉，油溫七成熱時(shí)，把油淋在鯉魚上至成形，放入鍋中炸熟，撈出；5、鍋中倒入糖醋汁燒開，放入水淀粉勾芡澆在鯉魚上，放上香菜即可。憑借這道招牌菜糖醋魚，陳大姐“征服了”所有人的胃。不過(guò)，她也有自己的困擾，如何做好糖醋排骨？有沒有一種方法可以做出萬(wàn)能糖醋汁呢？粵菜大廚范玖炘來(lái)解憂。高升排骨是一道糖醋口的名菜，調(diào)料的比例呈階梯式增長(zhǎng)，調(diào)料的比例是按照1.2.3.4.5的口訣來(lái)進(jìn)行調(diào)制，這樣做出來(lái)的糖醋味就能恰到好處。另外，“高升排骨”名字的由來(lái)，也是取自1.2.3.4.5連連高升的寓意。料酒：醬油：白糖：醋：水的比例為：1:2:3:4:5即可調(diào)制出萬(wàn)能糖醋汁。另外，排骨用鹽腌制5分鐘，鹽具有高滲透的作用，這可以使排骨更軟嫩。烹飪高升排骨時(shí)加入羅漢筍，使得這道菜不僅葷素搭配，口味兒更加清爽可口，也更富營(yíng)養(yǎng)。羅漢筍也是我們生活中經(jīng)常能吃到的食材，它是竹筍的一種，口感鮮嫩清脆，適合煎炒、涼拌、火鍋等等多種烹飪方法。糖醋味雖好吃，但也要講究葷素搭配，才能讓健康和美味更上一層樓。食材：排骨 羅漢筍 醬油 料酒 白糖 醋 蔥 姜 鹽 油3、將料酒1份、醬油2份、白糖3份、醋4份、水5份放入碗中，調(diào)配成糖醋汁，備用；4、鍋中倒油，放入排骨，煎至兩面金黃，倒入糖醋汁燒開后，放入高壓鍋中壓10分鐘；5、將排骨倒入炒鍋中，加入羅漢筍，大火收汁，裝盤即可。今晚18：30分央視財(cái)經(jīng)頻道
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