我管它叫原生態(tài)，你會(huì)非常有趣的觀察它···
豆芽也稱芽苗菜、“活體蔬菜”。
根據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，具有益壽延年功效的10種食品中，
排在第一位的是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。
市場(chǎng)上賣(mài)的豆芽，都長(zhǎng)的胖胖的，
可能在生豆芽的過(guò)程中添加了一些化肥，
去市場(chǎng)買(mǎi)都豆芽吃總感到不放心。
有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產(chǎn)時(shí)施用了除草劑，
使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽粗壯而無(wú)根。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，
而無(wú)根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無(wú)根豆芽不宜食用。
還是自己生豆芽吃好，
本文以生綠豆芽為例說(shuō)明自己生極品豆芽的方法。
這個(gè)方法很好的解決了生豆芽過(guò)程中的遮光、
透氣、加壓、保濕等一系列的問(wèn)題。
而且不需要每天去澆幾遍水，
因?yàn)樗皇潜┞对诳諝庵?，減少了感染細(xì)菌的機(jī)會(huì)，
所以成功率還是很高的。各位朋友可以試試……
過(guò)程：泡豆，催芽
把露白的豆子放進(jìn)深顏色的布里
包起來(lái)，包的時(shí)候一定要留出空間
取一個(gè)花盆（或者舊油壺，下面開(kāi)細(xì)孔）鋪上2厘米的沙子
（沙子一定要先用噴壺噴濕了，濕度不要太大），
把包好豆子的布袋一起放進(jìn)去
蓋上沙子，以沒(méi)過(guò)布袋3--4厘米為宜，放到陰涼通風(fēng)的地方就行
兩天后
第三天
第四天
第五天
瞧，布袋里的豆芽根都露出來(lái)了，可以吃了。
吃的時(shí)候，把布袋整個(gè)從沙子里拿出來(lái)，
洗凈外面的沙子，剪去外面的根就可以了
成品：潔白，筆直，粗壯，口感好……
注意
1、在發(fā)芽的過(guò)程中只要保持沙子表面的濕潤(rùn)就行，不需要太多的水。
2、要選能生芽的好豆子，否則可能生不出豆芽。
黃豆蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，
使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。
黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。
黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左。
另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，
又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，
在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失，
這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。
黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，
更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，
這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。
黃豆生芽后天門(mén)冬氨酯急劇增加，
所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。
近年發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，
增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
綠豆芽具有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，
不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，
還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，
調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、
食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、
目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，
治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。
臉盆發(fā)豆芽，最簡(jiǎn)單的方法哦！
豆芽是我們很喜歡吃的菜，營(yíng)養(yǎng)豐富?？墒乾F(xiàn)在外面買(mǎi)的豆芽有很多添加劑，以至于不敢食用。最近老媽教我怎樣在家用臉盆發(fā)豆芽，方法非常簡(jiǎn)單哦。
用收納盒、臉盆、桶發(fā)的豆芽：
材料：
1。綠豆
2。報(bào)紙
3。噴壺 （可以用飲料瓶代替，將飲料瓶蓋子鉆幾個(gè)孔就好）
4。臉盆 （不銹鋼和塑料的都可以，最好不要透明的。）
5。廚房用紙（厚的餐巾紙也可以，這2種紙厚度適合，很吸水，
可以防止豆芽爛根）
步驟如下：
1.綠豆先浸泡8小時(shí)左右；（水多一點(diǎn)）
2.廚房用紙鋪在臉盆或者桶的底部，1層或者2層都可以，
主要用來(lái)吸水，也防止豆芽爛根；
3.把泡好的綠豆均勻撒在臉盆或者桶的底部；
4.用噴壺噴濕鋪好綠豆的紙張，底部不要有水流動(dòng)就好；
5.在臉盆或桶的上面蓋上報(bào)紙，放在陰涼處；（透明的收納盒需要放在紙箱里面，防止光線射入，因?yàn)槎寡肯矚g黑暗哦?。?/p>
6.早晚噴水一次，很快就可以收成了！(*^__^*)
7.豆芽采收時(shí)沿著豆芽根部靠近紙的地方用剪刀剪去根就可以了。
家庭簡(jiǎn)易新方法（生豆芽）
這就是我用適用于家庭既簡(jiǎn)單又實(shí)用方法生的豆芽，很科學(xué)的，生出的豆芽直粗長(zhǎng)，白嫩。
豆芽的好處我就不多說(shuō)了，我發(fā)明的飲料瓶子發(fā)豆芽比傳統(tǒng)家里發(fā)豆芽的方法發(fā)出的更粗更長(zhǎng)，先看一下成果。我實(shí)驗(yàn)了好多種方法 這種方法發(fā)的豆芽又直又粗又長(zhǎng) 炒著吃很脆，很好吃呦！用時(shí)一周，我把步驟告訴大家：
但是現(xiàn)在大家都知道，市場(chǎng)上賣(mài)的豆芽都是用化學(xué)方法催的，既不對(duì)身體好，還有害。今天教懶人方法，一個(gè)禮拜發(fā)好，發(fā)出來(lái)的豆芽比超市的還要粗，吃起來(lái)還脆。材料：綠豆， 塑料瓶，接水容器（如小瓷碗） ， 遮光的布（我是利用紙箱代替布的）——不透光即可。
1、把綠豆泡24個(gè)小時(shí)左右（可根據(jù)水溫確定浸泡時(shí)間）直到小芽鉆出綠豆皮，準(zhǔn)備發(fā)豆芽過(guò)程。浸泡時(shí)適當(dāng)加土霉素，豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中不長(zhǎng)須子。
2、把可口可樂(lè)瓶子底下鉆幾個(gè)眼 用小剪刀闊一下眼的大小 以綠豆剛好不鉆出來(lái)為宜（為了每天澆的水都能不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮）把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶?jī)?nèi)通風(fēng)和倒水。
3、把泡好的綠豆放入瓶?jī)?nèi)約是瓶高的五分之一，給豆芽一個(gè)生長(zhǎng)的空間 （把飲料瓶放在小瓷碗上來(lái)接水，防止把紙箱弄濕，如下圖）。
4、給瓶子包上一層布或者紙（我是利用紙箱代替的進(jìn)行第一次避光，比在瓶子上布避光簡(jiǎn)單又方便。），只要能不透光 ，透了光的豆芽會(huì)發(fā)紅而腐爛。這一點(diǎn)很關(guān)鍵，要特別注意這一環(huán)節(jié)。
5、這就馬上完成了，咱開(kāi)始第一次澆水，水從瓶底自然流出來(lái)了 ，把布拿下，看個(gè)清楚啊。
6、在飲料瓶口上面蓋上一層布（我是把飲料瓶放在帶蓋紙箱里并且放在櫥柜里進(jìn)行二次避光的），也是一定不能透光?。。∏屑?。
7、每天盡量澆3次水 早中晚 上班族門(mén)早晚一次也可以哦，這就是飲料瓶子的好處，水分保留還不錯(cuò) ，看一下一個(gè)禮拜后的成果。
看一下豆芽的細(xì)圖 好粗好長(zhǎng)把，一點(diǎn)不比超市那些化學(xué)東西催出來(lái)的豆芽芽，就是觀察一下根，根好長(zhǎng)，還有分支，這才是真正自然生長(zhǎng)的豆芽芽啊。
這種方法發(fā)的豆芽又粗又長(zhǎng) 我自己分析了一下 是因?yàn)槠孔雍苷?豆子又多 這樣擠著豆芽，并且水分又不大流失，讓豆芽長(zhǎng)的更旺盛。
其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，只要按下面方法操作，保你成功：就是把催生出呀的綠豆（不超過(guò)容器容積的五分之一）放到飲料瓶中，在把飲料瓶放在接水的小瓷碗上，把它們一同放在合適的完整的紙箱（要做到紙箱沒(méi)有透光處）中，再把紙箱放在溫度適宜且很黑暗的地方（我是放到櫥柜里），每天在早中晚三次（也可每天兩次）用手感不涼的水向飲料瓶中加水，水浸沒(méi)瓶中豆芽為宜，所加的水在飲料瓶的的小孔中流出后，放回小瓷碗上，并一同放回紙箱里，再放回原處。（見(jiàn)下圖就都明白了）
祝你能吃上這有益身心健康的綠色食品 ，祝你成功！
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