盡管一般家常但是也能夠做的精美，接下來當心點教你做幾道迷倒上億人的家常菜精美做法，學(xué)回來每天吃一星期不重樣哦！今天51養(yǎng)生網(wǎng)小編就帶大家來看一看美味家常菜的做法！
辣椒炒肉
用料：
青辣椒、五花肉、大蒜、生抽、花生油。
做法：
1、五花肉、辣椒切圈，大蒜對切。五花肉可用生抽腌制。
2、開戰(zhàn)，但不要放油，鍋燒至冒煙，下切好的辣椒，不斷翻炒，直到辣椒變軟，廚房外也能聞到辣椒香，盛出。
3、放入適當偏多的花生油，放入擠干水分的五花肉，翻炒，直到肉片出現(xiàn)顯著紋理。放入辣椒持續(xù)翻炒，放入大蒜，參加適當醬油，出鍋。
肉沫茄子
用料：
茄子2條、豬肉末100g、姜末、蔥末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、鹽、淀粉、豆瓣醬1大勺。
做法：
1、茄子切丁用少量鹽腌一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用。
2、茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
3、鍋里再加點油，參加豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白后倒入茄子，炒勻，參加白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用淀粉勾個芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒點蔥花
啤酒燒鴨。
啤酒燒鴨
用料：
鴨半只、啤酒一瓶、干紅辣椒10幾只、八角2只、花椒、姜3大塊、桂皮、生抽、老抽、鹽、冰糖幾顆、香果、肉豆蔻、砂仁各1只。
做法：
1、預(yù)備香料，生姜用刀背拍扁。燒一鍋開水，下鴨子滾個2分鐘，去掉血水。
2、熱鍋熱油，先放花椒炸出香味，再把別的的悉數(shù)倒入炸出香味，不能太久，不然辣椒會變黑喔。
3、倒入瀝干水的鴨子翻炒，炒3分鐘至鴨皮金黃有一點點焦糖色，參加生抽翻炒（生抽提鮮十分棒）炒1至2分鐘再參加老抽上色翻炒，最終加鹽炒均勻。
4、炒好后倒入一聽500ml的啤酒再加300ml的水，燒開后參加幾塊冰糖，開大火煮5分鐘后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。等40分鐘后鴨子燜爛入味又出油就能夠開大火收汁了，要不時的翻炒喔，湯汁別收太干，濃稠即可，出鍋，切點紅椒，或放一點香菜配色即可。
