香煎五花肉
材料：五花肉250g，料酒，蠔油，生抽，黑胡椒適量。
步驟：
1. 將洗凈后的五花肉切片，放入碗中。
2. 加入適量蠔油，料酒，生抽和一勺黑胡椒拌勻，腌制20分鐘。
3. 鍋中燒油，把五花肉平鋪放入鍋中，煎至兩面金黃，就可以出鍋了！
醬爆肉片
材料：五花肉1塊、胡蘿卜1根、尖椒2個(gè)、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜面醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
做法：
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿卜切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉。
2、炒至五花肉微黃并微微出油;將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒。
3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可。
【糖醋排骨】
食材：精小排500克，姜片適量，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋4勺，開水5勺，食用油適量。
【做法】
第一步、買回來的小排提前用清水泡兩個(gè)小時(shí)以上，泡出血水。生姜切片備用，1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺開水倒入一個(gè)碗中調(diào)成萬能糖醋調(diào)料汁。
第二步、鍋中倒油，放入姜片煸出香味。
第三步、倒入瀝干水的排骨煸炒。有人喜歡將排骨先焯水，但是我覺得小排經(jīng)過2小時(shí)的浸泡，去血水，完全沒有必要再焯水了。
第四步、不要急于放調(diào)料，不停地煸炒，一直煸炒至排骨表面微焦。
第五步、倒入調(diào)好的料汁，調(diào)汁里的水建議用熱水，這樣排骨的肉不會(huì)發(fā)柴發(fā)硬。大火煮開，轉(zhuǎn)最小火燜20分鐘左右。因?yàn)闇容^少，所以一定要用最小火將排骨燜至入味。
第六步、排骨熟透，湯汁就剩下一點(diǎn)了，中火不停地翻炒收汁，排骨立刻變得紅亮。前面調(diào)料汁里面已經(jīng)放了2勺生抽，所以無需再放鹽了。
第七步、出鍋撒上一些熟芝麻點(diǎn)綴，就可以開吃了！酸甜適口，邊吃邊舔手指的節(jié)奏！
材料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個(gè)
調(diào)料：豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、五花肉洗凈后切成薄片。
3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。
4、青紅椒洗凈后去蒂切成條。
5、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時(shí)放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反復(fù)煸炒至出油，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用。
8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會(huì)，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最后加少許雞精調(diào)味，再淋少許香油即
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