這次認真的做一次紅燒肉，成品真的很不錯哦，今天我要教你們怎么做簡單快捷，適合家庭里面吃，沒有標題黨真的是任何人都能做出來的紅燒肉哦，話不多說馬上教你們，首先我們先來準備用料。
準備用料：五花肉、八角、桂皮、香葉、大蔥、姜片、醬油、老抽、冰糖。
步驟一：
五花肉清洗干凈，表皮有剩毛的要拔干凈，然后切大小適中的方塊，建議切大一些，因為翻炒之后肉會回縮。
步驟二：
把需要用的調(diào)料最好先放到一個盤子里面，這樣炒的時候比較方便，大蔥切小段。
步驟三：
碗中放入冰糖。
步驟四：
把一勺老抽，2勺醬油準備好，也可以不準備直接從瓶子倒入鍋中。
步驟五：
熱鍋燒油，放入八角桂皮炸香。
步驟六：
再放入五花肉、生姜、香葉、大蔥，一起翻炒均勻。
步驟七：
炒至五花肉微焦，盛出備用。表面焦了即可，瘦肉多的親不要翻炒太久，瘦肉會柴。
步驟八：
肉盛出之后把鍋洗干凈，然后熱鍋少油，放入冰糖炒化。注意，這里只需要炒化，不需要炒到糖變色。
步驟九：
冰糖化以后馬上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖色（只放五花肉香料不要放）
步驟十：
加適量的清水在鍋里，加入準備好的一勺老抽、兩勺醬油。
步驟十一：
水沸騰后，中火蓋上鍋蓋燜50分鐘，如果時間沒到50分鐘水已經(jīng)干了，那就加適量的開水，水快開時打開蓋子，大火翻炒至收汁即可，別讓糖糊了哦。
步驟十二：
盛出來，出鍋就可以吃了~
小提示?。?/strong>
1、家里沒那么多香料的可以不用這么齊全哦，有什么用什么，沒有特別講究的。
2、放白糖也是可以的，但是顏色沒有冰糖深，味道也有些差別。
3、糖的量不易太多哦，請看我碗里的糖，并不多.
4、炒糖色這一步，我沒有等冰糖顏色變微紅再放肉，冰糖一化就放肉進去，時間是剛剛好的，糖化了之后，肉一放進去，翻炒幾下顏色就變紅了。如果炒糖這一步等冰糖的顏色變紅，再放肉進去，是很容易糊的，那樣做出來就發(fā)苦了。
5、可以加鹽，也可以不加鹽！如果親要加鹽的，量一定要少，就一點點。
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