經(jīng)常吵著要做蛋糕，但苦于沒(méi)有專(zhuān)業(yè)器具，沒(méi)有烤箱的小伙伴，這下你們可大有福氣了。
在我堅(jiān)持不懈為時(shí)一周的死纏爛打下，我的面點(diǎn)師朋友終于將下面的5款電飯煲版蛋糕方子給了我，都是非常易上手且靠譜的，做出來(lái)的蛋糕口感松軟細(xì)膩，蛋香味濃郁。
1.連蛋黃蛋清都無(wú)需分離的，電飯煲蛋糕!
食材:雞蛋5個(gè)、低筋面粉120g、細(xì)砂糖:100g、牛奶60ml、泡打粉:12g、吉士粉5g(沒(méi)有可不放)、油:適量;
①無(wú)油無(wú)水的碗里打入常溫雞蛋，加入白糖，兩滴白醋或檸檬，打蛋器朝一個(gè)方向攪拌，打成發(fā)白的泡沫狀(約15分左右)
②篩入面粉、吉士粉(穩(wěn)定蛋糊增加風(fēng)味，沒(méi)有可不放)、泡打粉和牛奶，翻拌均勻，千萬(wàn)不要再像打發(fā)雞蛋一樣朝一個(gè)方向攪，會(huì)消泡的，是一上一下的翻拌。
③電飯煲內(nèi)膽里均勻地刷一層油，然后將拌好的面粉倒入，再把電飯煲在桌布上摔兩子下，震掉里面的氣泡，啟動(dòng)電飯煲的蛋糕鍵(或按下煮飯鍵)，然后就等待了。
2.美美的下午茶小case，電飯煲蔓越莓蛋糕!
食材:面粉150g、雞蛋3個(gè)、牛奶1盒，油適量、蔓越莓干適量;
制作:
①蛋清蛋黃分離，取蛋黃部分，加入白糖、牛奶和油(糖油比1:3)，最后篩入面粉。
②將蛋黃液攪勻，如果粘稠的話適量加些牛奶，保障最后蛋黃液呈流動(dòng)液體狀。
③處理蛋白，先低速打至魚(yú)泡狀時(shí)加入一勺白糖，繼續(xù)低速打至蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖，然后繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入一勺白糖。
④將打好的蛋白，分3次加入蛋黃中，上下翻拌均勻，不要轉(zhuǎn)圈哦。
⑤電飯煲預(yù)熱5分鐘，內(nèi)膽刷一層油，將面糊倒入，輕輕扣兩下，最后撒上蔓越莓。
⑥按下煮飯鍵，用濕布?jí)鹤〕鰵饪?，自?dòng)跳到保溫狀態(tài)時(shí)，再燜上個(gè)15分鐘就可以了。
3.電飯煲布朗尼，擋不住綿密又香醇的誘惑!
食材:
黑巧克力:60g 、黃油:30g、面粉:30g、雞蛋1個(gè)、糖粉35g、核桃:適量;
制作:
①黃油隔水融化后，加巧克力攪拌到均勻細(xì)滑糊狀。
②將雞蛋打散，加入糖粉攪成糖蛋液后，緩緩倒入巧克力糊中。
③攪拌均勻后，篩入面粉，拌成濃稠糊狀后，倒入烤過(guò)的核桃仁;
④在電飯煲底部鋪錫紙，布朗尼糊倒錫紙上，蓋蓋，按下煮飯鍵;
⑤跳起后等待10分鐘，再按下煮飯鍵，跳起后再等8分鐘即可~
4.電飯煲芝士蛋糕，無(wú)敵松軟Q彈!
食材:
黃油:20~25g、面粉:40g、奶油芝士:100g、雞蛋 :2個(gè) 、糖:80g、牛奶 :60ml、檸檬2-3滴;
制作:
①黃油，芝士隔水溶化，加20ml牛奶攪拌均勻。
②蛋清蛋黃分離，將蛋黃打散加入面粉、40ml牛奶、50g糖，攪勻后倒入芝士黃油液里，備用。
③打發(fā)蛋白:蛋白里加2-3滴檸檬或白醋開(kāi)始打發(fā)，打出大的泡沫以后放15g糖，繼續(xù)打，打到泡沫細(xì)軟稠密時(shí)再加15g糖，繼續(xù)打到凝固、不會(huì)流動(dòng)為止。
④舀一半蛋白到拌好的蛋黃液里，注意要自下而上的翻拌，拌勻后倒入另一半，翻拌均勻。
⑤預(yù)熱電飯煲后，在內(nèi)壁刷一層黃油，倒入面糊，用半濕毛巾蓋住出氣口，蓋上蓋子燜10分鐘，開(kāi)始煮飯。
⑥5鐘以后停煮，燜20分鐘，再煮5分鐘就做好了。
5.電飯煲酸奶蛋糕，軟綿又濕潤(rùn)的口感一口口的根本停不下來(lái)!
食材:
面粉:80克、雞蛋:3個(gè)、酸奶:200毫升、糖:50克、淀粉:2勺、植物油:適量;
制作:
①分離蛋清和蛋黃。先把蛋黃打散放入一勺糖和適量油打勻，再倒入酸奶充分?jǐn)噭颉?/p>
②攪勻后，篩入面粉和淀粉，攪至沒(méi)有顆粒，備用。
③打發(fā)蛋白:分三次加糖，打到硬性發(fā)泡，可以拉出一個(gè)小尖角就差不多了。
④將打發(fā)的蛋白分兩次加入蛋黃糊里，第一次加的時(shí)候可以少一點(diǎn)。然后用刮刀上下翻拌至面糊細(xì)致為止。
⑤最后在電飯煲內(nèi)膽刷層油，把面糊倒入內(nèi)膽，把內(nèi)膽拿出來(lái)震幾下消除氣泡。
⑥智能電飯煲選擇蛋糕鍵，好了以后記得不要馬上打開(kāi)，悶一會(huì)兒再拿出來(lái)脫模。
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