說(shuō)到蛋糕肯定很多人都吃過(guò)，特別是在過(guò)生日的時(shí)候，蛋糕是必不可少的。這不，上幾天就有人來(lái)問(wèn)我，在家沒(méi)有烤箱怎么做蛋糕呢？看到這個(gè)問(wèn)題當(dāng)時(shí)一下真的難住我了，畢竟做蛋糕沒(méi)有烤箱，仿佛給人“有勁沒(méi)處使”的感覺(jué)。不過(guò)后來(lái)我聽(tīng)?zhēng)煾嫡f(shuō)，在家不用烤箱改成多功能電飯煲也行，而且經(jīng)過(guò)自己實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)比烤出來(lái)的蛋糕更松軟，同時(shí)香味也是十足，讓人忍不住直咽口水。
那么這時(shí)候肯定有人好奇了，既然蛋糕這么美味，那到底應(yīng)該怎么做呢？其實(shí)蛋糕的做法可以說(shuō)非常的簡(jiǎn)單，整體步驟一般廚房小白看了也能弄明白，重點(diǎn)就是在于細(xì)節(jié)。特別是在打發(fā)蛋白的時(shí)候，這一步是相當(dāng)?shù)馁M(fèi)力，一定要把蛋白給打發(fā)到位，這樣才能大大的提升蛋糕成功的幾率。
下面話不多說(shuō)，今天就給大家分享這道蛋糕的具體步驟和細(xì)節(jié)，我會(huì)用最簡(jiǎn)單、易懂的話語(yǔ)表達(dá)出來(lái)，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：低筋面粉一百克
輔料：雞蛋四個(gè)、牛奶五十毫升、白糖八十克、白醋三兩滴
做蛋糕之步驟
步驟一、首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離（一般我們廚師分離蛋黃都是用手，把雞蛋打在手中，蛋清自然就脫落下來(lái)），放入兩個(gè)容器中（確保放蛋清的容器中要無(wú)水無(wú)油才行）
步驟二、接著開(kāi)始打發(fā)蛋黃，用普通的湯勺放兩勺白糖，加進(jìn)蛋黃攪拌均勻，打發(fā)到微微發(fā)白就可以（這個(gè)過(guò)程約需要一分鐘左右），再加入牛奶和清油攪拌均勻（不能用豆油或者菜籽油，那樣油味比較重）
步驟三、然后將稱好的面粉過(guò)篩加進(jìn)去蛋黃里（面粉過(guò)篩做出來(lái)的蛋糕會(huì)更細(xì)膩），繼續(xù)翻拌均勻（不能順時(shí)針攪拌，這樣會(huì)讓面粉上勁）
步驟四、開(kāi)始打發(fā)蛋清，一開(kāi)始打發(fā)可以加幾滴醋進(jìn)去（放入醋的目地是為了去除腥味），然后把剩下的糖都倒進(jìn)蛋清一起打發(fā)（最好前后分三次打發(fā)），打發(fā)到筷子豎進(jìn)去不會(huì)倒就行了（這個(gè)過(guò)程約需要十分鐘）
步驟五、然后準(zhǔn)備電飯煲在表面刷上一層油（刷油的目地是為了防止后期脫模粘底），把打發(fā)好的蛋清加入發(fā)黃混合物中（分兩次放入最佳），這里同樣不能順時(shí)針攪拌，要上下翻拌幾下即可
步驟六、攪拌均勻后放入電飯煲，抹平表面，蓋上鍋蓋燜半個(gè)小時(shí)左右，再按一次煮飯鍵，約二十分鐘就可以完美出鍋了，這時(shí)候聞著味道都會(huì)香味撲鼻
做蛋糕之總結(jié)
通過(guò)上面步驟，我相信許多人對(duì)于蛋糕的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實(shí)這款蛋糕，可以說(shuō)是所有做蛋糕的基礎(chǔ)手法，也就是說(shuō)想學(xué)做蛋糕，那必須要會(huì)做這一款蛋糕才行。而這道蛋糕整體的步驟可以分為兩步，第一步就是分離雞蛋，把蛋白給打發(fā)成功才行，一般如果用人工打發(fā)，最好是兩個(gè)人輪換打，中途不能停；第二步就是翻拌，這一步的幅度不能太大，稍微翻拌幾下，最后放入電飯煲就行了
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