飲茶品茶在中國已有千余年的文化和習(xí)慣。從日常習(xí)慣到陶冶情操，茶葉的地位和作用也被人們重視起來。飲茶已經(jīng)成為了很多人的習(xí)慣，朋友聚在一起已經(jīng)不是說只在那里聊聊天了，好茶的人遇上一壺好茶猶如遇見一知己，非常開心。
中國作為茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。很多人喝茶已經(jīng)成為習(xí)慣了，無論是早上起床，還是飯后基本都離不開茶。但是我們在泡茶時，除了要注意水溫，最重要的是注意茶具的選擇，因?yàn)橹挥薪】档牟杈卟趴梢詻_泡出健康的茶湯，否則泡出來的茶難喝還不健康。
很多人都知道泡茶用剛煮沸的水起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。但是在沖泡綠茶時，如果水溫太高，沖泡出來的茶湯顏色就會發(fā)黃，口感也沒有綠茶的清純甜香，只剩下苦澀；在沖泡芽葉比較老的黑茶或者是烏龍茶時，如果它的水溫較低，茶葉內(nèi)的一些營養(yǎng)物質(zhì)不容易浸泡出來，而且茶葉的香氣也激發(fā)不出來，所以在泡茶時水的溫度一定要注意，要根據(jù)茶葉的老嫩程度和松緊，以及大小來確定泡茶時的水溫。
泡茶過程中，我們會把第一壺茶倒掉重新沏，這在我們古時候就已經(jīng)形成習(xí)慣。很多人都試過，當(dāng)我們沏茶時的第一壺茶水，味道往往不如人意，那是因?yàn)椴枞~自身的想去還沒有完全散發(fā)出來。我們用熱水沏茶的時候可以看到茶葉開始慢慢舒展開來的狀況，舒展開來的茶葉是一個散發(fā)香氣的過程，所以真正味道最香濃的往往是第二壺茶水。
茶葉在沖泡4~6分鐘后飲用是最佳的，在此時已經(jīng)有80%的咖啡因和60%的可溶性物質(zhì)浸泡出來，如果沖泡的時間太長，茶水的味道就會苦澀，很多人都會長時間的煮茶水，這樣很容易發(fā)生一些化學(xué)變化，是不可以再飲用的，所以在泡茶時一定要做到隨泡隨飲，這樣才可以讓茶葉內(nèi)的一些營養(yǎng)物質(zhì)充分的被身體吸收。
對于茶葉來說，種類繁多，不同的茶葉在制作的過程當(dāng)中，它的原材料以及制作工藝都是有所區(qū)別的，所以需要在選擇茶具的時候，考慮到茶葉的屬性，這樣才可以將茶葉中的一些香醇更好的體現(xiàn)出來。不要發(fā)愁自己的茶具不知道該怎么選，只要知道你自己喜歡喝什么樣的茶葉就可以。
在喝紅茶的時候，選擇使用到的是白瓷茶具，因?yàn)榧t茶湯色非常的好看，使用到白瓷茶具可以更好的將紅茶的湯色體現(xiàn)出來。
喝綠茶的時候選擇到的是玻璃茶具，因?yàn)檫@樣可以直觀的看到綠茶的茶葉姿態(tài)變化，而且可以更好的控制沖泡水溫。
在沖泡普洱茶的時候，一般選擇到的是紫砂壺，因?yàn)槠斩枋且环N香氣比較濃的茶具，使用紫砂壺才可以將它的一些香醇更好的釋放出來。
一些辦公室上班或者公務(wù)員，都喜歡用保溫杯來泡茶，因?yàn)樵谵k公室泡茶確實(shí)太過于大張旗鼓，照成的影響不好。所以好茶人士基本會在買個茶水分離的保溫杯，上層用于泡茶，時間濃度自己控制，下層用來保溫?zé)崴?。這樣想喝的時候隨時就能喝，這樣也方便，不用弄一堆茶具出來。
現(xiàn)在的茶具在設(shè)計的過程中會根據(jù)消費(fèi)者的目的來進(jìn)行一些調(diào)整，比如旅行茶具和辦公茶具的出現(xiàn)，就可以讓這些喜歡喝茶又喜歡旅游的人，再外出也能夠喝到自己喜歡的茶，不妨在保溫杯內(nèi)帶一些熱水，帶上一套旅行茶具，這樣就可以隨時隨地的品嘗茶的香味。
