很多茶友們喜歡喝工夫茶，但卻不知道怎么泡工夫茶，生活小編下面用圖集來教您如何泡工夫茶。
品茶技巧
品茶技巧
喝茶技巧 ---茶就是茶，不是飲料，也不是水。我很喜歡喝茶。這個習(xí)慣的養(yǎng)成和一直生活的丘陵地帶，盛產(chǎn)鐵觀音有關(guān)。茶已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界已有50余個國家、地區(qū)種茶喝茶，不少人已經(jīng)把喝茶當(dāng)作了明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。不過，很多人對喝茶的技巧認識還不夠了解。 生活中很多人一天到晚離不開茶，但對怎樣泡壺好茶卻知之甚少。要泡一壺好茶，不僅要有好的茶葉、好的水和一副適當(dāng)?shù)牟杈?，還要有泡茶的技巧。
泡茶首要的是水質(zhì)，在城市里飲用自來水，泡茶時盡可能用純凈水或者說礦泉水，那么我們怎樣可以使茶的味道更好呢？主要是掌握好茶葉的用量、開水的溫度等問題。
茶葉的用量，有“細茶粗吃，粗茶細吃”之說。一般說來，細嫩的茶含茶汁較少，沖泡時要多放一點；粗茶含茶汁多，要少放些。以２５０毫升一杯水為計，一般茶葉可放３—５克，而烏龍茶（安溪鐵觀音）等精細茶應(yīng)放７克左右，像廣東一帶的好多茶客更多是的一次沖泡８－１２克不等。
沖泡茶葉的水溫，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級。水質(zhì)較好，燒開即可泡茶，過沸會降低水中的微量元素，使茶湯失去香味。俗話說，“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。所謂沏，就是用剛燒開的水，所謂泡，就是用開后溫度稍低的水。高級細嫩的綠茶，水溫最好是８０—９０度，特別嫩的，如“天目青頂”、“黃山毛峰”，水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用１００度的滾水沖泡。至于青茶（安溪鐵觀音）紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。
茶和水的比例，一般是３—４克干茶，加２００—２５０毫升的開水，泡１—３分鐘后慢慢品飲為好。飲茶時要注意，不要將杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二，再加水飲第二杯，這樣使茶湯的濃度基本保持一致。一般茶葉喝三杯就差不多了。長時間浸泡，會使茶葉中的有害物質(zhì)浸出。
善飲茶的人，對茶具也頗有講究。一般說來，茶具的選擇最重要的是質(zhì)地，紫砂茶具為最佳，品飲鐵觀音茶則以用碗蓋的陶瓷茶具更好一些，它能使茶的香氣持久，滋味可口；其次是瓷杯、玻璃杯。不過，玻璃茶具近來較流行，它里外透明，有利欣賞茶色、茶形，缺點是茶易涼。
喝茶技巧
第一，茶最易受其他氣味沾染，因此必須和其他氣味尤其是酒隔離；
第二，茶葉必須保存在干燥而涼爽的地方，可把時常用的茶葉酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用時再打開；
第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自來水則會使茶味盡毀；
第四，品茶應(yīng)有一些好的茶友，喝茶的同時也是一種朋友之間情感的交流，以茶為媒；
第五，茶的正常顏色普遍是淡黃色，中檔以上的鐵觀音大多顯青綠色或者說青綠偏金黃色，除了紅茶；
第六，最好的茶有一種回味（鐵觀音熟稱“回甘”），這要在半分鐘以后，茶的化學(xué)成分和唾腺發(fā)生作用才能感到；
第七，茶必須泡好即喝，不可讓茶在壺中泡太久；
第八，泡鐵觀音茶必須用剛煮沸的水；
第九，喝茶時最好別品嘗別的食物；
第十，好茶如同好女人，東坡云：“從來佳茗似佳人?！?div style="height:15px;">
喝茶的注意事項:
一、忌空腹喝茶，特別是濃茶，喝多了對胃不是很好，茶入肺腑會冷脾胃；
二、忌飲燙茶，最好56℃以下；
三、忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰；
四、忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染；
五、忌沖泡次數(shù)多過久，茶中有害微量元素會在最后泡出；
六、忌飯前飲，特別是濃茶，茶水會沖淡胃酸；
七、忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化；
八、忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效；
九、忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質(zhì)；
十、忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎；
十一、忌飲濃茶，淡茶養(yǎng)生 濃茶傷身；
十二、不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。
中國茶道《功夫茶圖解》
功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，功夫乃沏泡的學(xué)問、品飲的功夫。
懸壺高沖意在揚香
春風(fēng)拂面實為刮沫溫茶
若琛出浴也叫洗茶 洗茶的水也可以洗杯
若琛是清初發(fā)明小甌杯的江西人，
以其名代指小茶杯。
如果是茶壺泡茶，還有：
孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，
后人把名茶壺喻為孟臣。
烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。
重洗仙顏：用開水澆淋茶壺，
既洗凈壺外表面，又提高壺溫。
在蓋杯泡茶里面就省了這些手續(xù) ：
第一泡茶迅速洗茶，
用滾燙的茶水洗滌茶具，意在消毒，
所用器件要求不能沾手，以免手上汗水玷污茶具
鑒賞色香強調(diào)茶品 在茶藝表演里還有：
游山玩水：將茶壺底沿茶盤邊緣旋轉(zhuǎn)一圈，
以括去壺底之水，
防其滴入杯中。
關(guān)公巡城：依次來回往各杯斟茶水。
韓信點兵：壺中茶水剩少許后，則往各杯點斟茶水。
三龍護鼎：即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，
此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。
這些是茶壺和聞香杯才有的。
關(guān)公巡城、韓信點兵兩道省略合并為觀音顯靈，
意為鐵觀音茶湯已經(jīng)泡好，可以通過
過濾網(wǎng)倒入公道杯，
進入喝茶程序。
藝表演中還有 初品奇茗：觀色、
聞香后，開始品茶味。
再斟蘭芷：即斟第二道茶。
品啜甘露：細致地品嘗。
三斟石乳：即斟三道茶。 令略音韻：
即慢慢地領(lǐng)悟鐵觀音茶的韻味。
敬獻茶點：奉上品茶之點心。
自斟慢飲：任客人自斟自飲，
嘗用茶點，進一步領(lǐng)略情趣。
聽曲賞舞：三五朋友品茶則呤詩唱和、談古論今。
盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，
以謝山人栽制佳茗的恩典。
有些純屬藝術(shù)夸張，于茶本身的滋味無關(guān)，
但隨著生活好過了，
欣賞表演也屬于業(yè)余消遣。
夜聽《神仙渡》古箏曲
萬籟俱寂，一曲清音，漸入佳境。身形俱忘，獨神往之。
靈空山秀，一帶清幽，云悠悠兮峰回，水潺潺兮流玉。
偶見仙鶴翩飛，時聞鸞鳳長鳴。
潛龍吟，白鹿隱。
不知何所在，不知何所依。
噫！一縷清思，神游萬里，無喜無憂，天地合一。
自在如意，妙哉不能言。
似曾相識兮，源遠流長；隱隱微微兮，古意蒼茫。
曲終神回也，皮囊笑猶在。濁世聆絕響，蕩氣回腸，善哉。
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