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 　　和所有的食材一樣，雞蛋也是有自己的保持期的?，F(xiàn)在人越來(lái)越注重食物的質(zhì)量，以保障我們能充分吸收日常所需的營(yíng)養(yǎng)。在購(gòu)買(mǎi)雞蛋后，該如何保鮮呢?告訴大家一些雞蛋保鮮方法。

　　雞蛋保鮮方法之一：

　　將雞蛋豎著放，而且讓大頭朝上，就能大大降低粘殼蛋的風(fēng)險(xiǎn)。這不僅是因?yàn)樨Q著放置，蛋白黏液變得更“深”，更主要是因?yàn)殡u蛋的大頭有一個(gè)“氣室”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會(huì)使蛋黃貼到蛋殼上，也就減少了“臭蛋”的出現(xiàn)?？梢?jiàn)，放雞蛋應(yīng)該大頭朝上，豎著放。

　　雞蛋保鮮方法之二：

　　雞蛋臟著放，很多人喜歡清洗雞蛋之后再存放，其實(shí)這樣會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。

　　雞蛋保鮮方法之三：

　　雞蛋恒溫放，雞蛋最適當(dāng)?shù)谋４鏈囟葹?℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買(mǎi)的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內(nèi)，雞蛋最長(zhǎng)可存兩個(gè)月，但10天以?xún)?nèi)，雞蛋的品質(zhì)最好。

　　雞蛋保鮮方法之四：

　　雞蛋靜著放，儲(chǔ)存在冰箱的雞蛋不易反復(fù)挪動(dòng)。尤其是天氣炎熱時(shí)，從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，不宜再放回冰箱，因?yàn)殡u蛋遇冷再遇熱，表面會(huì)產(chǎn)生小水珠，細(xì)菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細(xì)菌會(huì)繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。

　　關(guān)于雞蛋保鮮方法給大家介紹到這，雖然掌握了保鮮技巧，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候最好還是不要一次買(mǎi)的太多，這樣不利于存儲(chǔ)更不利與保鮮，如果實(shí)在是吃不完，才用這些方法比較好。