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主料：

豬小排500克，植物油、姜、大蔥、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、番茄醬、醋

做法：

1、排骨洗凈砍約3CM的長度

2、涼水入鍋下排骨，大火燒開

3、燒開后會有很多的浮沫浮在水面，用湯勺撇去

4、加入花椒八角桂皮，蓋蓋中小火煲30分鐘至排骨軟爛

5、一小碗調入耗油、生抽、鹽、陳醋待用

6、排骨撈出濾干水

7、炒鍋下油糖燒熱，炒出糖色

8、下排骨翻炒

9、等排骨都染上糖色下姜塊、蒜子炒香

10、倒入醬汁

11、加入剛沒過排骨面的排骨湯，蓋蓋慢火煮15分鐘

12、下蔥段，灑上芝麻