春生，春發(fā)，萬(wàn)物復(fù)蘇，就連沉睡了一整個(gè)冬日的胃囊也咆哮嘶吼著渴望進(jìn)食。那么吃什么好呢，自然是鮮為上。
谷雨之前的香椿是最好的，積蓄了一個(gè)冬季的雨露精華都一股腦地頂芽而出，香氣濃郁，鮮嫩無(wú)比。
無(wú)論是香而不膩的香椿炒蛋，還是開(kāi)胃爽口的香椿拌豆腐，亦或是葷素均衡的香椿煎魚(yú)，每一種都下飯得很。
“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋，此大年也?！贝舜患聪愦弧Ｔ诠诺湮膶W(xué)中，穩(wěn)健、挺拔的香椿被用來(lái)指代父親，引申開(kāi)來(lái)，給男性長(zhǎng)輩祝壽稱(chēng)為“椿壽”。
蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。蔞蒿，又名藜蒿、蘆蒿：“味甘，性平，無(wú)毒，治五臟邪氣、風(fēng)寒濕痹，補(bǔ)中益氣，生發(fā)烏發(fā)，療心虛。”
如此蔞蒿，曾是宮廷御用，被稱(chēng)為“皇帝菜”。與臘肉同炒，乃是贛菜名品。
當(dāng)油菜花爛漫成金的時(shí)候，滿(mǎn)腹魚(yú)子的菜花鱸一不留神就撞入了漁網(wǎng)之中。
帶有細(xì)碎黑斑的菜花鱸，雖不好看且頭大刺多，卻因肉質(zhì)細(xì)嫩而肥美無(wú)比。拿來(lái)蒸蛋是再好不過(guò)了，原汁又原味。
還有鮮嫩清香的明前茶。顧名思義，明前茶是在清明之前采摘的春茶。此時(shí)氣溫尚低，茶牙初綻，產(chǎn)量極低，但色翠香幽，味醇形美，所以有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法。
試想在天清地明的時(shí)候，捧一杯清茶，隨著氤氳香氣的裊裊繞繞，那靜自明媚的春色可就躍入眼中，跳進(jìn)心里啦。
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