在中國(guó)古代浩如煙海的歷史長(zhǎng)河中，古人留下了不少與雞相關(guān)的文物。在古代瓷器中，有一種典型的器物--雞首壺，又名雞頭壺、天雞壺、罌，是一種盛酒（水）的器皿。雞首壺創(chuàng)燒于三國(guó)（220—280年）中晚期，由浙江越窯首先燒造，盛行于兩晉（280-420年）、南北朝（420-589年）至隋朝（581-618年），隋以后逐漸消失。
雞首壺在古代稱(chēng)為罌。1972年江蘇南京化纖廠東晉墓出土青瓷雞首壺，底部刻'罌主姓黃名齊之'。杜甫《臘日》詩(shī)：“口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄?！?可見(jiàn)，到唐代還稱(chēng)雞首壺為罌。
雞首壺的出現(xiàn)，應(yīng)該與我國(guó)自古崇雞的文化現(xiàn)象有關(guān)。雞作為日常生活中最常見(jiàn)的家禽，很早就與人們的生活緊緊地聯(lián)系在一起。中國(guó)是世界上最早養(yǎng)雞的國(guó)家之一，從許多遺址發(fā)掘資料看，距今六七千年的新石器時(shí)代遺址河北武安磁山、江西萬(wàn)年仙人洞中，就曾出土過(guò)家雞祖先——原雞的雞骨。說(shuō)明當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)能把野雉馴化為家雞。湖北境內(nèi)的石家河文化遺址中有大量陶雞，還有雞形陶壺等像雞形的器物，這些都是古代先民崇雞習(xí)俗的早期表現(xiàn)。雄雞還有報(bào)曉司晨作用，雄雞的形象也慢慢由祭祀品而神化為人們的崇拜對(duì)象?！渡癞惤?jīng)·東荒經(jīng)》載：“扶桑山有玉雞，玉雞鳴則金雞鳴，金雞鳴則石雞鳴，石雞鳴則天下之雞悉鳴?！比缓蟛湃粘?。漢代有淮南王劉安“雞犬升天”的神話，東晉陶淵明在《歸田園居》中有“雞鳴桑樹(shù)顛”的詩(shī)句，最為著名的則是東晉祖逖“聞雞起舞”的典故。古人還認(rèn)為雞具有文、武、勇、仁、信五德，雞與“吉”諧音，寓意吉祥，最終成為十二生肖中唯一的禽類(lèi)動(dòng)物。西晉、東晉的墓葬中也有大量陶瓷雞和雞舍出土。六朝時(shí)期，以雞為裝飾的瓷器盛行一時(shí)。雞首壺的出現(xiàn)、就盛行于三國(guó)中晚期至隋朝這一戰(zhàn)亂頻繁的歷史時(shí)期，長(zhǎng)期處于封建割據(jù)和連綿不斷的戰(zhàn)爭(zhēng)中，雄雞頭配龍形把柄，寓意龍鳳呈祥，大吉大利，雞首壺寄托了在戰(zhàn)亂年代人們對(duì)平靜安寧、歡樂(lè)祥和的農(nóng)耕田園生活的美好向往。
雞首壺出土范圍很廣泛，從出現(xiàn)到逐漸消亡的過(guò)程中，各個(gè)時(shí)代的雞首壺因文化背景、使用價(jià)值、審美傾向、制作技術(shù)等不同，器型演變又具有各自明顯的時(shí)代特征。這些細(xì)微的變化成為當(dāng)今進(jìn)行斷代的重要依據(jù)。雞首壺有實(shí)心雞首壺和空心雞首壺兩類(lèi)。從雞首壺的演變史來(lái)看，最初自三國(guó)到西晉，在盤(pán)口壺的肩部對(duì)稱(chēng)地堆塑雞頭和雞尾，雞頭為純裝飾，實(shí)心，與壺腹不通，為實(shí)心雞首壺。此期雞首壺的特點(diǎn)是壺身、壺頸比較矮，雞首多無(wú)頸，雞尾甚小，雞首一般只作為裝飾與壺腹不通。特別是三國(guó)中晚期，雞首壺的存世量很少，此類(lèi)器皿較為少見(jiàn)。一直以來(lái)，大部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，自三國(guó)到西晉時(shí)期的雞首壺不是使用器，只是一種陪葬用的冥器。東晉以后，大部分改為空心雞首壺。東晉時(shí)期，雞首壺壺體略高，雞首有了頸部，雞首為空心，雞首與壺腹相通形成流，雞尾消失，取而代之的是略高于壺口的圓股形曲柄，中、晚期在把手的上端飾龍首和熊紋等，器型優(yōu)美，此類(lèi)雞首壺稱(chēng)為空心雞首壺，公認(rèn)為是當(dāng)時(shí)的生活使用之器。這時(shí)的雞首不僅具有一種裝飾美化意義，也是在實(shí)心雞首壺的基礎(chǔ)上的一種進(jìn)步。南北朝時(shí)期，壺體修長(zhǎng)，雞首的冠部較大，頸部細(xì)長(zhǎng)，盤(pán)口增高。隋代的雞首壺雞首趨于寫(xiě)實(shí)，作昂首曲頸打鳴狀，壺柄貼塑龍形飾。此外，還派生出龍首、羊首、鷹首、象首或虎首壺。隋朝以后，雞首壺幾乎匿跡，但到唐宋時(shí)期，越窯等窯口仍有少量生產(chǎn)，雞首壺偶有所見(jiàn)。再到后來(lái)，因?qū)嵱眯詮?qiáng)，大批量生產(chǎn)，或許就去繁就簡(jiǎn)，紋飾采用刻、劃工藝，快捷、簡(jiǎn)便，而使壺上捏塑雞首、龍柄等動(dòng)物的現(xiàn)象逐漸消失了。清代康熙時(shí)期，宜興陶藝大師陳鳴遠(yuǎn)制有紫砂天雞壺，直口，長(zhǎng)頸，豐肩，肩一側(cè)設(shè)雞首形流，其風(fēng)格與上述雞首壺相似，是仿古作品。
筆者對(duì)一直以來(lái)自三國(guó)至西晉時(shí)期雞首壺只是一種賠葬冥器的說(shuō)法是不贊同的。雞首壺作為水或酒的盛器，既能符合日常生活的需求，又可以滿(mǎn)足人們的觀賞。自三國(guó)到西晉這一時(shí)段的雞首壺，也應(yīng)該是當(dāng)時(shí)人們的一種生活使用瓷器。因?yàn)槿龂?guó)、西晉以及之前使用的陶壺和瓷壺，也有裝飾。如漢代綠釉雙獸銜環(huán)耳陶壺，越窯早期的青釉貼塑鳳紋雙龍耳瓷壺等都是生活使用器。在距今5000年前的大汶口文化中期，就有外形像雞的陶器。這種器物應(yīng)該就是“雞彝”，后來(lái)被龍山文化、夏文化繼承并改造，直到三國(guó)時(shí)期，演變并創(chuàng)燒成為雞首壺?！耙汀弊衷诩坠俏暮徒鹞闹芯褪请p手奉雞獻(xiàn)祭的象形。上古時(shí)人們就有用公雞祭祀祖先和神靈的習(xí)俗。成語(yǔ)“只雞斗酒”指的也是用一只雞一壺酒祭奠亡者。東漢末年，豫章太守陳藩十分“垂青”徐孺子的才學(xué)，唐代王勃有“徐孺下陳藩之榻”的典故，后來(lái)陳藩在朝廷爭(zhēng)斗中被殺，徐孺子便手捧一只雞和一壺酒千里迢迢到陳藩墓前哭祭。勞動(dòng)創(chuàng)造生活，文明來(lái)源于生活的進(jìn)步、創(chuàng)新和創(chuàng)造。不論是哪種雞首壺，都應(yīng)該是生活中創(chuàng)造出來(lái)的，都應(yīng)該從使用過(guò)程中進(jìn)行演化和進(jìn)步，然后才有能夠成為祭祀用器或冥器。在古代除特殊或?qū)Ｓ眉榔骱挖て髦?，大部分祭祀用器、冥器也是?lái)源于生活使用器，或是反映時(shí)代背景并且源于生產(chǎn)和生活等活動(dòng)的衍生物品。由于現(xiàn)存于世的雞首壺藏品，絕大部分是先后從墓葬等出土的，鮮有千年傳世下來(lái)的記載，不能貿(mào)然斷言實(shí)心雞首壺就是冥器，空心雞首壺就是使用器。試問(wèn)，空心雞首壺不也是大部分從墓葬等出土的嗎？因此，筆者認(rèn)為東晉以后的空心雞首壺應(yīng)視為對(duì)西晉以前的實(shí)心雞首壺的傳承與發(fā)展，不能將兩者割裂開(kāi)來(lái)，這樣更應(yīng)符合社會(huì)歷史發(fā)展的客觀規(guī)律。
三國(guó)、西晉時(shí)，壺和罐容器大部分沒(méi)有配制蓋，常以碗碟作為蓋。東晉開(kāi)始，壺、罐才較多地配制器蓋。一直以來(lái)，大部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為西晉及以前的雞首壺，雞首不能傾注，只是一種裝飾。而馬鞍山市宋山東吳墓出土的兩件青釉雞首壺（有雌雄之分），雞首與腹相通，充當(dāng)流的作用。既有裝飾美，又實(shí)用，揭示了西晉以前三國(guó)時(shí)期南方部分精品雞首壺的造型特點(diǎn)，即造型秀美，制作規(guī)整，使用方便，又反映了越窯在三國(guó)時(shí)期已具有相當(dāng)高的燒成技術(shù)及制瓷工藝。這件三國(guó)越窯青釉盛酒（水）器，埋藏地下1700多年，至今仍然釉色瑩潤(rùn)，保存完好，不可多得。
三國(guó)時(shí)期越窯雞首壺
西晉雞首壺以小件為主，肩部?jī)擅嬗谢⌒坞p系，還有部分提梁雞首壺。雞首大部分實(shí)心不通壺腹，不能用于傾注。
西晉越窯青釉雙系盤(pán)口雞首壺
西晉德清窯黑釉提梁雞首壺
東晉雞首壺的器形比西晉時(shí)高大，壺頸部比西晉時(shí)要高。雞首壺在東晉得到了較快發(fā)展，在此期間還出現(xiàn)了雙首、雙柄雞首壺，而具有代表性的德清窯黑釉雞首壺更是風(fēng)靡一時(shí)。到了東晉晚期，有些壺柄與盤(pán)口的連接處設(shè)計(jì)為龍首，肩部仍保留橋型系，有的壺身還裝飾有龍紋，蓮瓣紋等，使雞首壺家族增添了新的成員，將雞首壺的藝術(shù)性、實(shí)用性溶于一體。黑釉雞首壺的造型與青釉雞首壺基本相同，釉色勻潤(rùn)，器形規(guī)整，為德清窯之精品。德清窯主要分布在浙江德清縣東郊的焦山和西南郊的戴家山、陳山、丁山等處，以生產(chǎn)黑瓷為主，亦兼燒青瓷。黑釉瓷器使用含鐵量很高的紫金土配制釉料，當(dāng)氧化鐵含量高達(dá)8％左右，上釉時(shí)再特意加厚釉層，經(jīng)高溫?zé)萍纯蛇_(dá)到純黑的效果。德清窯從東晉開(kāi)始燒造，到南朝初期結(jié)束，100多年時(shí)間，產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)到浙江、江蘇，甚至遠(yuǎn)達(dá)四川。雞首壺為當(dāng)時(shí)德清窯的常見(jiàn)器形。
東晉德清窯黑釉雙系雞首壺
東晉的德清窯青釉點(diǎn)彩龍柄雞首壺
東晉德清窯雙系雙流雞首壺
東晉德清窯醬釉雙柄雙流四系雞首壺
東晉越窯青釉雙系龍柄雞首壺
南朝時(shí)期的雞首壺，作為日常生活用器，制作趨于規(guī)范，器形修長(zhǎng)瘦削，釉色瑩潤(rùn)，線條流暢，曲線優(yōu)美。
南北朝越窯青釉蓮瓣紋雙系雞首壺
這件以蓮花瓣紋作裝飾的雞首壺，器身滿(mǎn)施綠釉，釉色自然，鼓腹，短頸，盤(pán)口，肩部刻劃弦紋數(shù)周，對(duì)稱(chēng)裝飾橋形系，雞頭造型生動(dòng)，雞尾化作把手，器身刻劃蓮瓣，體現(xiàn)出佛教對(duì)當(dāng)時(shí)人審美的影響，也表現(xiàn)出南北青瓷相融合的時(shí)代特征。
南北朝德清窯青釉蓮瓣紋龍柄雞首壺
隋朝雞首壺，壺頸細(xì)長(zhǎng)，中間飾以弦紋。器身上腹較圓鼓，下腹瘦長(zhǎng)，顯得更為纖細(xì)修長(zhǎng)。雞頭雄健，雞頸粗壯，造型趨向?qū)憣?shí)。壺柄弧度減小，銜龍?jiān)煨鸵哺鼮樯鷦?dòng)。肩部多為復(fù)式系。白瓷是在青瓷發(fā)展的基礎(chǔ)上出現(xiàn)的，最早可追溯到北朝晚期，河南安陽(yáng)北齊武平元年(570年)范粹墓出土的白瓷。但白瓷真正燒制成功是在隋代。西安隋大業(yè)四年(608年)李靜訓(xùn)墓共出土瓷器17件，其中白瓷6件，胎釉已完全看不到白中閃黃或白中泛青的痕跡，呈現(xiàn)象牙白的質(zhì)感。傳統(tǒng)的雞首壺也在隋代穿上了白色的“新衣”。
隋朝越窯青釉點(diǎn)彩四系龍柄雞首壺
隋代白釉堆塑龍柄雞首壺
到唐代，壺的樣式增多，逐漸出現(xiàn)執(zhí)壺、直柄壺、龍柄壺等。唐代初期，越窯仍在生產(chǎn)雞首壺，宋遼時(shí)期仍然有部分窯口生產(chǎn)雞首壺。宋代龍泉窯、耀州窯也生產(chǎn)精美的雙流雞首壺。隨著社會(huì)的發(fā)展人們的審美觀也發(fā)生變化，雞首壺逐漸被替代，淡出歷史舞臺(tái)。
唐代越窯秘色釉龍柄雞首壺
唐代魯山窯黑釉加彩龍柄雞首壺
宋代龍泉窯青釉刻花雙流雞首壺
宋代耀州窯青釉刻花雙流雞首壺
相對(duì)其他高古陶瓷器而言，雞首壺在民間尚有少量收藏。這是因?yàn)?，一是雞首壺的器形比較可愛(ài)，當(dāng)時(shí)為適應(yīng)人們需求所以燒造量較大；二是近些年的工程建設(shè)，出土范圍廣泛；三是雞首壺的流行年代較長(zhǎng)，因而收藏?cái)?shù)量比其它高古瓷器要稍微多一點(diǎn)，但也不是能夠輕易見(jiàn)到的，大部分藏家也很難收藏到。
雞首壺在古代作為一種盛（水）酒器，小口大腹，使用方便，釉色多樣，器型優(yōu)美，寓意吉祥，是中國(guó)六朝時(shí)期的典型瓷器之一，充分展現(xiàn)出中國(guó)高古陶瓷文化的成就。雞首壺經(jīng)歷和記載了那段“轉(zhuǎn)蓬離本根，飄搖隨長(zhǎng)風(fēng)”，戰(zhàn)亂頻繁、社會(huì)動(dòng)蕩、顛沛流離的苦難歷史年代，寄托著當(dāng)時(shí)人們對(duì)安定祥和美好生活的憧憬和向往?？缭揭磺Ф嗄?，漫畫(huà)高古瓷器——雞首壺，以期拋磚引玉。雞首壺，已經(jīng)跨越一千多年的漫長(zhǎng)歷史長(zhǎng)河。它記載著歷史，傳承著文化，蘊(yùn)意著吉祥，是極具收藏潛力的高古瓷器品種，必將越來(lái)越受到廣大收藏愛(ài)好者的青睞。
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