基本上放一兩天就會變酸變臭，
如果買回來太多豆腐吃不完怎么辦？
今天就教大家一個保存豆腐的小妙招，這樣做，豆腐放幾天依舊新鮮嫩滑！
如何保存豆腐？
方法一：食鹽浸泡法
第一步：首先準備一個干凈的玻璃容器，在碗中加入一勺左右的食用鹽，倒入適量的涼白開。（一定要用涼白開哦）
第二步：用小刀將豆腐切塊，浸泡在鹽水中，食鹽里面含有氯化鈉，有殺菌消毒的作用，還能夠使豆腐更加的Q彈。
第三步：再撒上一些花椒。
第四步：最后只需要將浸泡好的豆腐蓋上保鮮膜放進冰箱里保存即可，用這個方法可以多保存幾天哦。
方法二：水煮法
第一步：豆腐切塊后放鍋中，加水沒過豆腐，開火將水煮至稍微沸騰即關火。
第二步：將豆腐放在陰涼處或放涼后放入冰箱保存，這樣也能延長豆腐的保存時間哦。
豆腐的做法多種多樣，其中煎豆腐就是一項技術活，怎么才能把豆腐煎得外焦里嫩不碎又不粘鍋呢？
煎豆腐怎么不碎不粘鍋？
方法一：用鹽水焯豆腐
煎之前可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎，還更容易入味哦。
方法二：鍋底抹生姜
煎豆腐前熱鍋后拿一些姜片擦一下鍋，因為姜片可以讓豆腐不粘鍋哦。
方法三：裹蛋液
煎豆腐前將豆腐挨個都裹上蛋液，這樣就好比給豆腐加了一層保護膜，不易碎也不粘鍋，還多了雞蛋的香味，口感更豐富。
小貼士： 煎豆腐時記得要熱油下鍋，不要用冷油，不然煎出的豆腐會有一種油膩味。
“豆腐端上桌，醫(yī)生去補鍋?！倍垢粌H具有超高的蛋白質(zhì)含量，并且含鐵量是牛奶的10～20倍以上，營養(yǎng)豐富，價格又便宜，搭配的好，營養(yǎng)還能翻兩倍！
豆腐加一物，營養(yǎng)翻倍
豆腐+雞蛋——益氣補鈣
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
雞蛋中還含有較豐富的鐵，可以改善女生的臉色萎黃，膚色暗沉。
常吃雞蛋和豆腐就能很好的補鈣益氣了，這么便宜的食材，還買鈣片干什么！
豆腐+海帶——三高良藥
海帶中甘露醇、碘、鉀、煙酸等物質(zhì)協(xié)同作用，能有效防治動脈硬化，控制血壓，富含的食物纖維對于延緩血糖上升也十分有效。
豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、高血糖的人食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關于豆腐的菜肴。
豆腐+鴨血——養(yǎng)血護肝
動物血中還含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。
吃 豆 腐 要 注 意
1、食用要適量
豆腐的消化吸收率達95%以上。每天兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、不與四環(huán)素類藥物同食
豆腐中含有大量的鈣元素，與土霉素這些四環(huán)素類藥物同食會發(fā)生化學反應，使藥物失效。
這幾類人不能吃豆腐？
1、痛風患者
黃豆中的確含有較高的嘌呤，但是在制成豆腐后嘌呤含量大幅下降，已經(jīng)不屬于高嘌呤的食物了。
一般認為，痛風患者可以適量食用豆腐，但在痛風急性發(fā)作期最好避免食用。
2、腎結石患者
腎結石患者是可以吃豆腐的，但建議優(yōu)先選擇南豆腐（石膏豆腐）和北豆腐（鹵水豆腐）。
3、乳腺增生的人
乳腺增生的人是可以吃豆腐的。豆腐中的確含有一定的植物雌激素，主要是大豆異黃酮。
但大豆異黃酮對人體雌激素的調(diào)節(jié)作用是雙向的：當人體雌激素不足時，大豆異黃酮起到彌補的作用；當雌激素水平較高時，大豆異黃酮起到降低雌激素的作用。
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