終于查到女性肺癌的高發(fā)源頭！

人們

對(duì)于肺癌已不陌生，提到肺癌，自然會(huì)想到是吸煙引起的——的確，吸煙者患肺癌的幾率比不吸煙者高10倍以上。但是，你可能沒想到，廚房已成為致癌的高危地帶——在廚房操勞的家庭主婦已經(jīng)成為某些惡性腫瘤和呼吸系統(tǒng)疾病的高危人群。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在非吸煙女性肺癌病例中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙。浙江醫(yī)院呼吸內(nèi)科副主任醫(yī)師杜堅(jiān)宗說，在高溫煎炸食物時(shí)，食用油及食品在高溫下遇熱裂解，所產(chǎn)生的揮發(fā)性致癌物質(zhì)中主要有害成分是丙烯醛。而它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜、上呼吸道均有強(qiáng)烈的刺激，不僅會(huì)引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎等疾病，還可引發(fā)肺癌。其次，廚房油煙中還含有致癌物苯并芘，可誘發(fā)肺組織癌變。由于中年女性長期接受廚房油煙的危害，因此，肺癌更青睞中年女性。

杜堅(jiān)宗說，當(dāng)油溫超過240℃，油的性質(zhì)會(huì)發(fā)生質(zhì)變，產(chǎn)生的有害油煙一旦進(jìn)入呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等油煙綜合癥。當(dāng)油溫超過300℃時(shí)，除產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。據(jù)統(tǒng)計(jì)，油煙中的有害氣體，相當(dāng)于96支香煙在燃燒。廚房油煙成分主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等高致癌物，是家庭主婦健康的 “大敵”。

所以，請(qǐng)家庭主婦不要吝嗇那點(diǎn)電費(fèi)，一定要在灶具點(diǎn)火前先打開抽油煙機(jī)，飯菜做完后再讓抽油煙機(jī)“抽一會(huì)兒”。

同時(shí)，醫(yī)生介紹

多吃這13種食物可以保護(hù)您的健康

蘋果

蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且能減少肺癌的危險(xiǎn)；

芹菜

芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機(jī)化合物能中和香煙煙霧散發(fā)出的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌癥形成（尤其是肺部）；

菠菜

菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預(yù)防自由基損傷造成的癌癥；

胡蘿卜

長期吸煙的人，每日如能飲半杯生胡蘿卜汁，對(duì)肺部也有很好的保護(hù)作用；

綠豆芽

綠豆芽含有干擾素的誘生劑，能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，而干擾素有抗感染和抑制腫瘤的作用；

番茄

番茄中含有的番茄紅素能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞素的分泌，激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的溶解作用；

大蒜

大蒜中的脂溶性揮發(fā)性油能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體的抗癌能力；

柑橘

類水

果

柚子、橘子、橙子、檸檬、金橘這些柑橘類富含維生素C，防止亞硝胺的生成；

茄子

茄子中含有抗癌物質(zhì)龍葵堿，還含有胡蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、紫蘇苷等其他活動(dòng)物質(zhì)，也有抗癌保健的作用；

蘑菇

“抗癌第一菜”，含有多糖體類的抗癌活性物質(zhì)，可以促進(jìn)抗體形成；

玉米

粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對(duì)抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米種的谷胱甘肽在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性；

牛奶

和酸奶

牛奶含鈣和維生素D，在腸道內(nèi)能與致癌物質(zhì)相結(jié)合，清除其有害作用；

甘藍(lán)

類蔬菜

甘藍(lán)類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對(duì)于人體內(nèi)一種能起到解毒作用的酶，具有誘導(dǎo)作用。

來源：浙江醫(yī)院

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