疫情反復(fù)，建議大家：多囤這4種食材，耐儲存，居家期間做著吃
俗話說“民以食為天”，疫情期間，最受罪的就是居家隔離了，哪都去不了，吃喝就成了大問題。最近疫情總是反反復(fù)復(fù)，聰明的人都會在家里多囤點(diǎn)食物，有備無患。
雖然居家隔離很難受，但也可以換個角度想，終于有時間放松下來，好好地享受美食了?？梢哉f居家一個月，人人都能稱為大廚。馬上就要入冬了，也到了該囤貨的季節(jié)了，建議大家多囤下面這幾種食材，好吃營養(yǎng)高，而且耐存放，做法也多，居家時可以做給家人吃。
1、根莖類
根莖類食物 有很多，最常見的就是土豆、紅薯、山藥、蓮藕等，營養(yǎng)價值很高，做法也多。分享一道好吃的紅薯做法。
【紅糖紅薯丸子】
準(zhǔn)備紅薯2個、糯米粉1碗、白糖1勺、紅糖1塊、清水。
第一步、紅薯去皮后洗干凈，切成薄片，用盤子裝好，放進(jìn)蒸鍋用大火蒸10分鐘，軟爛后取出、加入白糖壓成紅薯泥。
第二步、分多次加入適量糯米粉，如果太干的話可以加入一些牛奶，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，搓成拇指粗的長條，切成小塊后揉圓，做成紅薯丸子。
第三步、鍋里加適量清水，大火煮開，放入紅薯丸子，煮至全部浮起后撈出，用冷水浸泡5分鐘，這樣會更加爽滑Q彈。
第四步、放入一塊紅糖，小火把紅糖煮化，撈出紅薯丸子倒入鍋中，加一把白芝麻，煮3分鐘后即可出鍋，吃起來香甜軟糯，暖胃又暖身。
2、干貨類
干貨的種類很多，特點(diǎn)就是很耐放，放幾個月都沒問題。干貨的營養(yǎng)豐富，比如腐竹、粉絲、木耳等，味道好吃，做法很多。分享一道簡單的做法。
【腐竹炒木耳】
準(zhǔn)備干腐竹2根、干木耳1把、紅辣椒1個、芹菜2根、蒜瓣2個、食鹽、食用油、生抽、雞精、蠔油、白糖。
第一步、干腐竹掰成小段，和干木耳一起放入盆中，加入適量溫水，浸泡4個小時。泡軟后撈出洗干凈，木耳要去掉根部。
第二步、燒一鍋開水，加適量鹽、油，倒入腐竹、木耳煮2分鐘，撈出過涼水，再瀝干水分。紅辣椒去蒂洗凈后切塊，芹菜洗凈后切段，蒜瓣切末。
第三步、起鍋燒油，倒入蒜末爆香，放入腐竹、木耳，大火翻炒1分鐘，加入適量食鹽、生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻。
第四步、倒入紅辣椒、芹菜，繼續(xù)大火翻炒，斷生后即可出鍋，味道鮮美。
3、菌菇類
菌菇的營養(yǎng)價值很高，而且一年四季都有，價格也不貴，可以煎炒烹炸，怎么都好吃。
【椒鹽蘑菇】
準(zhǔn)備平菇1大朵，雞蛋、面粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、食鹽。
第一步、平菇用清水洗干凈，擠干水分，撕成長條，加入雞蛋、面粉、食鹽、五香粉，再倒入適量清水，攪拌成比較黏稠的糊狀。
第二步、起鍋燒油，大火至燒至六成熱，用筷子夾起平菇放入鍋中，用小火炸一會兒，浮起后用筷子翻面，顏色微黃后撈出。
第三步、開大火把油溫升至八成熱，倒入平菇復(fù)炸20秒，顏色金黃后立刻撈出瀝油，放入盤中后撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食鹽，翻拌均勻后即可食用。
4、蛋類
蛋類可以提供豐富的蛋白質(zhì)、核黃素、卵磷脂、鈣、鐵、脂肪等人體必需的營養(yǎng)成分，可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，保持健康。
【五香鵪鶉蛋】
準(zhǔn)備鵪鶉蛋2斤、蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、食鹽、生抽、老抽、冰糖。
第一步、鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋中加入適量清水，大火煮開后小火煮8分鐘，撈出用冷水浸泡2分鐘，再把蛋殼敲破。
第二步、鍋里放入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒，小火炒2分鐘，炒出香味后倒入生抽、老抽、清水，大火煮開后加食鹽、冰糖，繼續(xù)煮5分鐘。
第三步、把鵪鶉蛋重新倒入鍋中，再煮5分鐘即可關(guān)火，讓鵪鶉蛋在鹵汁里浸泡1個小時，就可以撈出來吃了，咸香入味，特別好吃。
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