說到小吃，我國地大物博，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的口味和具有代表性的美食。但是正因?yàn)槊總€(gè)地區(qū)的人口味不同，所以當(dāng)?shù)氐拿牢兑膊皇侨巳硕寄芙邮艿摹５且灿泻芏嗝朗承〕苑洗蟊姷目谖?，不僅在當(dāng)?shù)亓餍校旧先珖鞯囟寄艹缘搅?，也說明這個(gè)美食的口味適中，不管是哪種口味的人都能接受。今天小編來給大家盤點(diǎn)一下我們首都--北京小吃的“4大天王”，之所以叫四大天王，是因?yàn)檫@幾個(gè)小吃算得上當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣男〕郧皫酌耍?dāng)?shù)厝撕薏坏锰焯於汲?，而外地人卻“不敢嘗試”，我們一起來看看是哪幾種吧！
1.炒肝兒
其實(shí)這個(gè)小吃在很多人眼里，完全就是一碗濃郁的漿糊，里面還有著一些肥腸和豬肝，看起來賣相也不太好，黑乎乎的，不敢嘗試。但是這個(gè)美食卻是北京人最愛的，北京的美食那么多，很多人表示都比不過這一碗炒肝兒。據(jù)說炒肝兒在剛出現(xiàn)的時(shí)候，里面還有豬心和豬肺，但是試驗(yàn)了幾次之后發(fā)現(xiàn)豬心豬肺不太受歡迎，最后就只留下了豬肝和肥腸。所以也有了這么一句老北京歇后語：你這人怎么跟炒肝兒似的--沒心沒肺。炒肝兒醬色鮮亮，醬汁濃稠，雖然是內(nèi)臟做成但是吃起來基本上沒有任何的異味，口感細(xì)嫩爽口，再來兩個(gè)肉包子簡直是人間美味。
2.鹵煮
鹵煮也是老北京人的最愛，這個(gè)菜也是用豬肥腸做成的，但是很多人嫌棄內(nèi)臟不愛吃，但是這個(gè)鹵煮做出來沒有任何異味，而且這個(gè)鹵汁的香味飄香四溢，離著老遠(yuǎn)就能聞到。據(jù)說在以前，鹵煮的起源是一個(gè)宮廷菜“蘇造肉”，但是當(dāng)時(shí)的條件有限，老百姓們基本上都吃不起肉，這個(gè)時(shí)候用價(jià)格便宜的豬下水來制作，再放一點(diǎn)豆腐泡之類的食材，鹵制好了之后味道非常香，如果是老鹵水，做好之后的味道基本上是隔著幾條街都能聞到，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。
3.豆汁兒
說到豆汁兒，很多外地人都直搖頭，因?yàn)檫@個(gè)算的上比較出名的北京小吃了，很多外地人去到北京旅游的時(shí)候都會(huì)去嘗嘗這個(gè)豆汁到底是何種美味，嘗過之后才發(fā)現(xiàn)完全不能算的上是美味，很多人甚至開始“懷疑”當(dāng)?shù)厝说目谖?。很多人以為豆汁兒是豆?jié){做出來的，其實(shí)豆汁兒和豆?jié){基本上沒有任何關(guān)系，因?yàn)槎節(jié){一般是用黃豆做的，而豆汁兒是用綠豆做的，做出來的顏色一般都是淺綠色，看起來很濃郁，喝過的人說豆汁兒的味道酸酸臭臭的，很是奇怪。其實(shí)這種經(jīng)過發(fā)酵之后的食物基本上都會(huì)有獨(dú)特的氣味，只要是接受了，后面就會(huì)愛上這個(gè)味道。
4.爆肚兒
其實(shí)爆肚兒就是羊的胃，羊本身是有四個(gè)胃部的，每個(gè)不同的胃由于結(jié)構(gòu)不同所以適合的吃法也不同，分開烹飪之后吃起來都有特殊的口感和風(fēng)味。而這道美食的并不是靠調(diào)料制作的，完全還是看火候和食材的口感，也能說明廚師的廚藝如何，因?yàn)椴煌牟课恍枰煌呐腼兎绞?，對烹飪技巧、火候掌握要求都是非常高的。所以爆肚兒也是?dāng)?shù)乇容^受歡迎的地道小吃了。
以上就是小編今天要跟大家分享的關(guān)于北京小吃的“4大天王”，本地人恨不得天天吃，而外地人卻“不敢嘗試”。這里面有你吃過的嗎？
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