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長(zhǎng)豆角五花肉

材料：豇豆250克；豬肉200克；蒜5瓣；八角1顆；生抽適量；油少許；鹽適量；

做法

1、原材料基本就這些，1顆八角忘了拍進(jìn)去

2、燒開(kāi)水，水沸后將長(zhǎng)豆角放進(jìn)去轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，撈出備用

3、鍋內(nèi)放少許油，加五花肉煸炒，油不用放多，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油

4、五花肉出油顯黃后，加入蒜瓣，生姜，八角，瀝干水的長(zhǎng)豆角繼續(xù)炒一會(huì)兒至豆角表皮發(fā)皺

5、最后加少許水，適量生抽和鹽，大功告成

干鍋香辣豬蹄

材料：豬蹄、青筍、姜片、蒜片、老抽、鹽、味精、雞精、桂皮、大料、草果、香葉、干辣椒、樹(shù)椒、花椒、麻椒、白糖、豉油。

做法：

1、把豬蹄切成大塊，青筍切成滾刀塊，當(dāng)然，姜片和蒜片也是不能少的。

2、醬豬蹄兒：鍋中加水、老抽、鹽、味精、雞精。然后放入桂皮、大料、草果、香葉，少放一點(diǎn)兒干辣椒，把豬蹄放下去，大概要醬一個(gè)小時(shí)左右，高壓鍋要二十分鐘。

3、醬好豬蹄后，炒豬蹄：鍋中放入紅油、干辣椒、樹(shù)椒、花椒、麻椒，再放入味精、雞精、姜、蒜片煸炒。

4、豬蹄，青筍稍微煸炒一下。加水，放點(diǎn)豉油、味精、雞精，少放點(diǎn)兒白糖調(diào)好味，最后把它燉開(kāi)。

雞蛋炒雙菇

材料：雞蛋3個(gè)、香菇及鮮蘑菇適量、胡蘿卜半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、植物油適量

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋，加入適量的油， 將蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒。

3、雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘，加入鹽調(diào)味；加入雞蛋，翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火。

蔥爆五花肉

做法

1、選用帶皮豬軟五花，處理干凈，切成骨牌長(zhǎng)的片

2、大蔥白切6、7厘米長(zhǎng)的段

3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內(nèi)用大火速炒

4、待肉片爆至剛出油時(shí)，滴進(jìn)香醋、淋入料酒，下白糖、姜絲各少許

5、隨后澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可