面條是大家經(jīng)常吃的一種主食，尤其是在北方，家家戶戶都會準(zhǔn)備一些面條吃，它的做法也多種多樣，可以煮著吃、炒著吃、蒸著吃等，不管怎么吃都非常好吃，今天小編就給大家來分享一種很多人都非常愛吃的一種做法——蒸鹵面。這道菜品不僅做法簡單而且非常美味，令很多吃貨陷入其中無法自拔，他們甚至每天都要蒸一碗鹵面，否則就會覺得不是完整的一天。
很多朋友告訴我，他們在蒸鹵面時總會遇到這樣那樣的問題，有時面條蒸的非常粘，看上去一大堆沒有什么食欲，有時候吃起來還特別生硬，也非常難吃。事實上，做好一道美味的蒸鹵面也是一件不容易的事情，很多人都擔(dān)心自己蒸出來的鹵面不熟，所以很多朋友在蒸鹵面時都要先將面條煮一下，其實這一步不僅多余反而會起到適得其反的效果，正是因為煮了一下，才會使蒸出來的面更粘，進(jìn)而變成一團(tuán)。下面小編就給大家來分享一下蒸鹵面的正確做法，不要再下鍋煮了。
食材：面條，豆角，五花肉，蔥，姜，油，鹽，八角，花椒，雞粉，十三香，胡椒粉。第一步，先將豆角、蔥切成段，五花肉、姜切成片，放在一旁備用。起鍋燒油，等油溫?zé)岷蠓湃霚?zhǔn)備好的生姜、八角、花椒，等其爆出香味后再將五花肉放進(jìn)去開大火爆炒，翻炒幾下后再將切好的豆角放進(jìn)去翻炒，最后往鍋里加入適量的雞粉、十三香、胡椒粉、適量的鹽調(diào)味，均勻翻炒幾下就可以出鍋了。
第二步，蒸面條，將準(zhǔn)備好的面條放入碗中，再準(zhǔn)備蒸鍋，將鍋內(nèi)加入適量的水，將面條放入蓋上鍋蓋，用大火將水煮開之后再蒸10分鐘左右，大家在蒸完之后不要立即掀開鍋蓋，要使面條在里面燜一分鐘左右，這樣會使面條的口感更好，蒸好之后取出，將炒好的豆角、五花肉蓋到上面，用筷子將它們均勻混合，再放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘左右，蒸完后就可以食用了。
就這樣一道美味的蒸鹵面就做好了，做法相對比較簡單，大家要注意的一點就是在蒸面條時不要先下鍋煮，煮后蒸出來的面條會變的又稠又黏，看上去沒有任何食欲，口感也非常不好，所以大家在蒸鹵面時，一定要按照上述的步驟做，保證大家做出來的鹵面既好食又有營養(yǎng)，大家趕快嘗試一下吧！
