熬豬油時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不能只加鹽，加它做豬油又香又白，放一年都不會(huì)壞。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。最近在家做烘焙比較多，年前熬的豬油已經(jīng)吃完了，說(shuō)到豬油，現(xiàn)在家庭中很少吃了，都以植物油為主，其實(shí)豬油并沒(méi)有消失，很多美食都需要用到它，像我們常吃的各種糕點(diǎn)、零食都會(huì)添加豬油，只是變成了美食我們吃不出來(lái)而已。
我家常年吃豬油，很多人不理解，有植物油為什么還要自己熬豬油呢？因?yàn)槿澯退赜痛钆渲?，更利于人體吸收，像平時(shí)做素菜就可以用豬油炒，那叫一個(gè)香，不放一塊肉卻比吃肉還要香，這就是豬油的優(yōu)點(diǎn)。記得小時(shí)候吃油都是自己熬的豬油，漂亮的豬油灌裝著雪白的豬油，我每次都盼著快點(diǎn)見(jiàn)底，這樣就可以熬豬油了，然后我就能吃到香噴噴的油脂渣，直到現(xiàn)在也是我的最愛(ài)。昨天在小區(qū)肉店定了10斤豬板油，今天在家熬豬油，小編就把熬豬油的技巧分享給大家，這樣做保證又香又白，放一年也不會(huì)壞。
熬豬油需要準(zhǔn)備的食材：豬油、水、姜片、鹽
具體做法：
第一步：熬豬油首先豬板油，它的出油率比肥肉更多，先把豬板油清洗干凈，切成均勻小塊兒。
第二步：也就是熬豬油的重點(diǎn)部分，有人加油熬，有人加水熬，到底哪個(gè)是正確做法呢？要想豬油白如玉，是需要加水的。鍋內(nèi)加一碗冷水，放入豬板油，大火燒開(kāi)，不用擔(dān)心會(huì)濺油，因?yàn)槔渌洛?，水和油一起升溫，所以不?huì)產(chǎn)生反應(yīng)。
第三步：煮沸后放入幾片姜片，能很好的去腥去臭，接著再加幾勺鹽，加鹽的作用是可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。
第四步：把水熬干后，聽(tīng)到滋啦滋啦的聲音就是開(kāi)始出油了，這時(shí)要轉(zhuǎn)成小火，俗話說(shuō)得好：緊火粥慢火油。熬豬油就得小火！開(kāi)始出油后熬就非?？炝?，記得用鏟子經(jīng)常翻動(dòng)，看到油渣慢慢變黃以后，再加點(diǎn)鹽，這樣油下來(lái)的更快，油脂渣也會(huì)更入味。
第五步：邊熬邊用勺子把豬油舀出來(lái)，直至熬干，只剩油脂渣，豬大油就熬完了。迫不及待盛一碗油脂渣，撒點(diǎn)白糖拌勻，一口吃下去，滿滿的小時(shí)候味道，太好吃了。如果單獨(dú)購(gòu)買油脂渣可貴了，一斤要70多，自己在家做既能吃脂渣也能吃豬油，兩全其美。
這就是熬好的豬油，剛出鍋溫度比較高，所以是液體的，涼透后就會(huì)變成固體，可以放到冰箱或者陰涼處保存，放一年都不會(huì)壞。其實(shí)很少能吃一年之久，一般做好以后幾個(gè)月就會(huì)吃完，然后再重新熬制。
熬豬油時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)別只放鹽，加它做，豬油又香又白，放1年都不壞。這就是涼透后的樣子，宛若凝脂，按照我的方法熬的豬大油又香又白，不會(huì)發(fā)黃，這就是加水的作用，所以只加鹽是不對(duì)的，一定要加碗水和姜片。喜歡做烘焙的都知道，很多美食都是需要用豬油提香起酥的，所以除了炒菜，做烘焙、發(fā)面都會(huì)用到它，發(fā)面加了豬油，饅頭格外香軟，這都是植物油無(wú)法達(dá)到的效果。關(guān)于如何熬豬油就分享到這里了，喜歡就轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧，對(duì)于我的做法您有哪些見(jiàn)解呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享您的經(jīng)驗(yàn)以及寶貴意見(jiàn)，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。
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