動(dòng)物油與植物油,那個(gè)對(duì)身體好？專家眾說紛紜,看官的你,該吃那一種，不過就玩美清洗廚房及老奶奶指導(dǎo)來說，自己練制的豬油炒菜比較香,廚房衛(wèi)生比純用植物油,來的好整理,擔(dān)心膽固醇可以混合使用,無論任何油脂過量皆不適宜啦！
自己炸豬油,最怕噴油,炸成花貓臉，請(qǐng)按以下方法，油脂乖乖受教,成品如雪花膏般白,首先買來豬板油,嫌油膩難切，請(qǐng)豬老板絞碎,
花椒,香葉,八角
豬板油加入辛香料,加些水,你沒聽錯(cuò),是加水,必須加
蓋上蓋子,最好是透明蓋，可隨時(shí)查看,開大火煮
水煮豬板油,聽不到爆炸聲，水正在煮熟中,慢慢水份少了,水氣太大,只好開個(gè)天窗查看
這時(shí)板油慢慢出油,火要轉(zhuǎn)成中火,
油泡出來，油脂形成中
火力不大,沒油爆聲,也沒金花四濺會(huì)嚇著你,油脂呈金黃色,表示快好了
瀝去辛香料,不必丟棄,切碎做面食餡料里增香劑,杠杠滴
清晰豬油
待涼后,放冰箱保存,油脂比較穩(wěn)定，這可是老奶奶早期保養(yǎng)不傳的法寶
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