01
頭春茶，好在哪呢？
頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。茶樹經(jīng)過冬、春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物質(zhì)往往是最豐富的，茶葉的香氣、滋味也都會較好。同時，低溫病蟲害發(fā)生少，茶葉品質(zhì)會較高。
茶湯入口，可以感知得到茶湯的濃稠度，頭春茶湯，絕對是感官的最好享受。
02
頭春茶，為什么“貴”還難買到？
對于頭春茶來說，茶友如果能預(yù)定到，肯定是有性價比的，開市后一般都貴且難買到。貴的原因，主要有三個：
一是早。是為了保證春茶的品質(zhì)，在春茶開采的時候都必須與時間賽跑。如果晚采那么幾天，茶芽生長迅速，長開了，茶葉的品質(zhì)就會下降。
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二是少。產(chǎn)量有限，很多茶友預(yù)定稍晚就買不到了。春茶量少而貴也是顯而易見的，春茶一般是指越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春茶受到時間、氣候等限制，每年的產(chǎn)量都是有限的。
三還是品質(zhì)好。茶樹經(jīng)過冬季休養(yǎng)，儲存了更多的養(yǎng)分，新芽蘊(yùn)含了茶樹的營養(yǎng)精華，茶芽肥壯嫩綠，營養(yǎng)成分豐富，滋味更加鮮爽，香氣更加清幽怡人。
對于頭春茶，還有不少茶友分不清楚。首先，要了解不只有春天采摘茶葉，夏、秋、冬季均可采摘，但按滋味等級劃分，春茶無疑是領(lǐng)跑的。
03
春茶、頭采、頭春、明前、雨前茶
按時節(jié)來分，春茶一般可分為：頭采、頭春、明前、雨前茶。
1.首先解釋一下春茶：春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。時間上主要以立春后到谷雨節(jié)前，這段時間采制而成的茶葉大體上稱為春茶。通常在5月底前采制而成。
越冬芽經(jīng)過了一冬的休眠和養(yǎng)分積累，有機(jī)物質(zhì)十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。
查看預(yù)定 『 2021年春茶老班章（喬木）』
2.頭采茶：指的是茶園在開春以后，對極少量的、已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉的第一次采摘。所以說，頭采茶屬于頭春茶，但又比頭春茶的范圍小得多。因?yàn)閿?shù)量極少，用來篩選的范圍就很小，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶，要根據(jù)實(shí)際情況，不必盲目地追求頭采茶。
3.頭春茶：第一波春天采摘的茶葉，只要是開年的第一次采摘，就都是頭春茶。對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。對于頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。
查看預(yù)定 『 2021年易武刮風(fēng)寨春茶（喬木）』
4.明前茶：在清明節(jié)前采制成的茶葉。茶樹經(jīng)過了一個冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，故坊間也有“明前茶，貴如金”之說。
5.雨前茶：在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
注：“明前”、“雨前”的概念，對江浙皖這一帶的茶區(qū)最有意義。因?yàn)闅夂蛟?，如云南、山東，都不會有明前、雨前的概念。山東的綠茶茶園，有些清明時還未發(fā)芽；而云南茶區(qū)到了清明節(jié)氣，那已經(jīng)是綠葉滿枝了。
頭春或明前的茶嫩芽飽滿，營養(yǎng)元素比較豐富，口感鮮嫩，所以明前茶價格相對較高。
查看預(yù)定 『 2021年曼松春茶（單株）』
正因如此，有不少黑心茶商為牟取暴利，以次充好，將陳年舊茶翻新加工后冒充新鮮春茶上市，要注意挑選辨別。
04
1、看干茶
外形：新茶肥壯厚實(shí)，茶芽裹較緊；陳茶相對比較松散；顏色：新茶色澤鮮嫩自然，湯色嫩綠清澈；而陳茶色澤偏暗黃或暗褐色，湯色黃暗。（注意人工色素染色茶：揉搓干茶看顏色；看茶毫，茶毫為白沒問題，茶毫為綠需謹(jǐn)慎；沖泡看顏色）
2、聞香氣
新茶香氣鮮爽持久，清新自然；陳茶存放后有氧化，芳香物質(zhì)揮發(fā)，香氣會有些淡濁。
3、看湯色，品滋味
湯色：新鮮的春茶，湯色清澈鮮亮，陳茶顏色偏暗；滋味：新茶入口非常鮮爽，心曠神怡；而陳茶則有不夠鮮爽的陳味。
很多茶友追捧新茶，尤其是綠茶，新綠茶確實(shí)嫩度高滋味鮮爽，但其實(shí)綠茶也并非越新鮮越好。因剛采制成新鮮綠茶有一定的火氣，且新鮮綠茶多酚類物質(zhì)、咖啡因等含量較高，大量飲用可能刺激胃黏膜，所以，新采制的綠茶最好存放半個月以后再喝。
喝茶要因時而異，也要結(jié)合個人體質(zhì)選擇，體質(zhì)或身體狀況復(fù)雜者可在醫(yī)生建議下選擇。
