孩子開(kāi)學(xué)兩周了，生物鐘調(diào)整回來(lái)后，最明顯的要數(shù)這一日三餐規(guī)律許多。過(guò)了一年，又大了一歲，春天，天氣漸漸暖和，都說(shuō)孩子在春天容易長(zhǎng)高，除了父母遺傳、飲食營(yíng)養(yǎng)和健康狀況這幾大客觀條件來(lái)看，主要是因?yàn)榇禾斓墓庹諘r(shí)間比冬季要長(zhǎng)，充足的光照和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)能使正在成長(zhǎng)發(fā)育的兒童的維生素D營(yíng)養(yǎng)增多，維D有助促進(jìn)鈣吸收和骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。而且，春天，也正是孩子們更樂(lè)意參加各種戶外活動(dòng)的季節(jié)，不怕炎熱，溫度氣候適應(yīng)，所以，趁著春天這個(gè)“黃金長(zhǎng)個(gè)期”，家長(zhǎng)們要好好利用起來(lái)，讓孩子吃好，睡好，運(yùn)動(dòng)好，有規(guī)律的學(xué)習(xí)生活作息，孩子增強(qiáng)抵抗力強(qiáng)體魄。
孩子黃金長(zhǎng)個(gè)期該吃什么？花兩分鐘時(shí)間仔細(xì)看看。
這段時(shí)間，給孩子做的最多的家常菜，我會(huì)經(jīng)常放一些蝦米和香菇，所以今天用這兩樣食材，搭配最簡(jiǎn)單家常的豆腐，給家長(zhǎng)們推薦這道菜，做法不難，營(yíng)養(yǎng)美味兼收。
【香菇蝦米燜豆腐】
食材：干蝦米1把，干香菇4-5朵，嫩豆腐1塊兒，蠔油1勺，油、鹽各少許。
做法：1.蝦米，含豐富的維生素D和鈣質(zhì)，海蝦曬干后帶著咸鮮味道的蝦米，也叫蝦干，做這道菜之前，先把它用清水泡發(fā)一下。別小看蝦米的營(yíng)養(yǎng)，市場(chǎng)上的蝦米售價(jià)大約是30-50元一斤，因產(chǎn)地和蝦米個(gè)頭大小不同，我個(gè)人比較傾向個(gè)頭小，聞著蝦米特有的咸鮮味較濃的為佳。不一定個(gè)頭大的蝦米營(yíng)養(yǎng)就比個(gè)頭小的要豐富，這是個(gè)誤區(qū)。
2.準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，南方多食用嫩豆腐，因?yàn)樗诟心刍?，更受孩子們喜歡。買回來(lái)的豆腐沖洗一下，現(xiàn)在超市里的豆腐塊大都以盒裝出售，也比較衛(wèi)生方便，如果是市場(chǎng)買的豆腐，要找比較放心能信任的豆腐攤，吃進(jìn)肚子里的還是要安全、衛(wèi)生為首要。用小刀把豆腐綜合分成小塊等分備用。
3.準(zhǔn)備幾朵干香菇，同樣經(jīng)過(guò)泡發(fā)后，把干香菇切碎，炒鍋燒熱，倒入適量底油，把泡發(fā)過(guò)的蝦米和香菇倒入鍋內(nèi)，中小火煸炒出蝦米的咸香味道和香菇的香味。
4.炒出香味后，把切成塊的嫩豆腐倒入鍋中，剛才泡發(fā)蝦米的水也別浪費(fèi)，去掉渣子，把水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘。
5.燜煮過(guò)的嫩豆腐吸收了蝦米和香菇的香味，加1勺蠔油提鮮，少許鹽增味，大火收汁后就可以盛出鍋了。
嫩滑的豆腐，蝦米的咸香配上白米飯，入口好比蒸蛋羹般，家常菜就是這么簡(jiǎn)單，沒(méi)有特別名貴的食材，都是市場(chǎng)上普通能買到的材料，就能搭配做出孩子愛(ài)吃的菜。試試吧！
小貼士：
1. 蝦米曬干后帶有天然的海鹽成分，所以這道菜加鹽的時(shí)候要盡量少一些，蠔油同樣含有鹽分，為了避免孩子吃的口味過(guò)咸，平時(shí)做菜的時(shí)候要注意觀察食材的咸鮮度。
2. 嫩豆腐或者內(nèi)酯豆腐都可以，內(nèi)酯豆腐比嫩豆腐口感更嫩滑，老豆腐口感和組織偏粗糙，但是耐燜煮，不容易破碎，它們同樣都是豆制品，含有豐富的大豆蛋白和營(yíng)養(yǎng)，易于被人體吸收和消化。
黑貓廚房，美食專欄原創(chuàng)作者，喜歡我的文章請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)出去吧！歡迎關(guān)注，與你分享每日家常菜和一日三餐的細(xì)枝末節(jié)，學(xué)會(huì)好好生活，好好吃飯！
