粉絲豆腐煲
材料：豆腐、肉、花椒、豆瓣醬、醬油、糖、水、粉絲、蔥、姜、蒜、胡椒粉、香油、香菜
1.粉絲泡水備用！蔥、姜、蒜洗凈，切末，香菜洗凈，切碎。
2.鍋熱油，燒至七成熟，下豆腐把豆腐煎至兩面金黃，盛起盤(pán)中備用
3.鍋里剩的油，下花椒粒煸香后再撈起去除！
4.下豆瓣醬炒香后再放肉炒熟，再下蔥，姜，蒜未炒香
5.放入醬油，糖，豆腐，胡椒粉，一杯半的水，把豆腐煮軟！
6.把泡軟的粉絲放下攪拌煮至熟
7.淋上少許的香油既可盛盤(pán)，撒些香菜或蔥末！
白菜燉粉條
材料：白菜300克、粉條、豬肉、洋蔥半個(gè)、干辣椒、麻椒、白糖、食鹽、八角、蒜、老抽、料酒、油、姜、蔥
做法：
1、五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，粉條用溫水泡軟備用；
2、鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要；
3、放五花肉煸出油后放入蔥姜蒜、干辣椒和八角炒出香味；
4、放入老抽、料酒、少許白糖翻炒2分鐘；
5、加入白菜、鹽和半碗水燒開(kāi)，放入泡軟的粉條；
6、當(dāng)白菜和粉條大約七成熟時(shí)熄火；
7、這中間把砂鍋放另外的火上燒熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條；
8、把菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中；小火蓋上蓋子燉五到六分鐘即可。
蝦仁粉絲煲
材料：基圍蝦、粉絲、雞蛋、黃瓜、紅辣椒、料酒、蔥、姜、小蔥、蠔油、生粉、胡椒粉、油鹽
1.黃瓜、紅辣椒洗凈，切絲，姜，蔥洗凈，切末
2.粉絲提前用冷水泡軟，雞蛋中加入適量的鹽打散；
3.鍋中放入少量的油，倒入雞蛋煎成蛋餅；
4.鮮蝦去頭去尾后，用牙簽從背上第二、三節(jié)處挑出蝦線；
5.處理好的蝦仁放入適量的鹽、料酒和生粉，抓均勻腌制五分鐘；鍋燒熱，放少許油，下入腌制好的蝦仁翻炒，直至蝦仁變色后撈出備用。
6.鍋燒熱，放少許油，下入姜蔥末爆香；
7.加入泡軟的粉絲翻炒，再加入少許蠔油繼續(xù)翻炒均勻，倒入炒好蝦仁翻炒均勻。
8.加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒；
9.最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料翻炒均勻即可。
螃蟹粉絲煲
材料：螃蟹兩到三只、粉絲、香蔥、姜、蒜、生抽、糖、黑胡椒、油、鹽
1.螃蟹先煮熟，掀開(kāi)殼去腮斬成六塊。
2.粉絲先泡軟，蔥切段，姜切片，蒜拍碎。
3.拿一小碗放生抽、糖、黑胡椒、鹽加適量清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成料汁。
4.鍋燒燒，放油燒熱后，下蔥姜蒜爆出香味
5.然后下螃蟹翻炒幾分鐘，砂鍋放油放入泡好的粉絲
6.把炒好的螃蟹放粉絲上，倒入料汁，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜燒三分鐘。用筷子把螃蟹和粉絲翻拌均勻，撒上蔥花即可。
茄子粉絲煲
材料：茄子、豬肉、粉絲、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、生抽、油適量，料酒
1.將粉絲事先用水泡軟，茄子切滾刀塊。
2.豬肉切末，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，切末。
3.鍋燒熱，到入油，放入姜蒜爆香，
4.放入豬肉未爆炒至變色，放適量糖、料酒增香，放入茄子翻炒至略軟放生抽，加入適量清水，燒開(kāi)燜煮一會(huì)，待茄子完全變軟。
5.放入泡好的粉絲，煮至將要收汁時(shí)，放適量鹽調(diào)味，翻拌勻后撒上蔥花即可。
肉末粉絲煲
材料：豬肉、粉絲、辣椒、辣椒干、鹽、生抽、蔥末、蒜末、雞精適量、
做法
1、粉絲用溫水泡軟，豬肉切末。
2、辣椒、辣椒干洗凈切成小圈。
3、炒鍋燒熱倒入油，油熱后放入蔥蒜末和辣椒圈炒香，倒入辣白菜炒出香味。
4、再倒入豬肉餡炒散，加生抽炒勻，倒入清水。
5、調(diào)入鹽，大火煮開(kāi)，倒入泡軟的粉絲煮5分鐘后，翻炒勻后撒上蔥花即可。
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