學(xué)會(huì)調(diào)“萬(wàn)能”涼拌汁，再也不愁做涼菜了，做菜時(shí)候放點(diǎn)，特香！
涼拌菜，是我們一年四季都會(huì)吃到的，所以涼拌醬汁是我們會(huì)用到的，寒冷的冬天，喝一碗熱乎乎的粥的時(shí)候就會(huì)搭配涼拌菜吃，平時(shí)也會(huì)將涼拌菜當(dāng)成下飯菜來(lái)吃，所以涼拌汁是必須要學(xué)會(huì)的，就算涼拌汁多了，也可以拿來(lái)做菜，在菜里面放一些，特別的香，很是美味。小編家里經(jīng)常會(huì)調(diào)醬汁，尤其是夏季，就喜歡吃涼拌菜，像內(nèi)酯豆腐、黃瓜、腐竹、海帶、秋葵等，這些都是非常好吃的涼菜，但是醬汁一定要好吃，這樣涼拌菜才會(huì)好吃。而且早上的時(shí)候，還可以拌面吃，特別的方便。
今天小編就來(lái)教教你們調(diào)涼拌汁，特別美味的涼拌汁，讓你吃什么菜都想要蘸點(diǎn)涼拌汁。
食材：花椒、油、姜蒜、蠔油、生抽、鹽、蔥、小米椒等
1.將姜蒜切末，蔥切花，小米椒切末。
2.將鹽、生抽、蠔油還有切好的食材都放進(jìn)碗里，攪拌均勻。
3.然后熱鍋，里面放入少量的油，油熱后，將火關(guān)掉。
4.然后將花椒放入油內(nèi)，爆香。
5.趁著油還熱的時(shí)候，將油和花椒倒入攪拌好醬料的碗里。可以在碗里放入適量的溫水來(lái)調(diào)味，因?yàn)樾【幭矚g帶湯汁的，所以會(huì)放入一些溫水進(jìn)去。這個(gè)就可以當(dāng)做蘸料，也可以當(dāng)做涼拌汁。
這個(gè)涼拌汁可以放進(jìn)冰箱里面，想要吃涼拌菜的時(shí)候，就可以拿出來(lái)涼拌，或者不會(huì)做菜的，可以在做菜的時(shí)候放入做好的涼拌汁，這樣做出來(lái)的菜也是很美味的。小編就經(jīng)常這樣做，因?yàn)橛械臅r(shí)候，醬汁會(huì)調(diào)多，雖然可以放進(jìn)冰箱里面保鮮，但是時(shí)間長(zhǎng)了也不好，所以燒一些自己把握不了水準(zhǔn)的菜的時(shí)候，我就會(huì)放一些，小編是覺得很好吃，你們也可以在家里試著做，絕對(duì)會(huì)讓你滿意的。
不管你涼拌什么菜，它都是你最佳的選擇。而且特省事，第一次的時(shí)候多做一些醬汁，這樣只要想吃涼拌菜的時(shí)候，就可以將菜煮好，然后倒入醬汁，攪拌勻稱就可以了。是不是很簡(jiǎn)單，給你省下不少的時(shí)間了吧。像平時(shí)有客人的時(shí)候，總會(huì)比較忙，而這節(jié)約出來(lái)的時(shí)間可以讓你多點(diǎn)時(shí)間備菜，或者先上幾道涼拌菜，讓他們先吃吃小菜，喝喝酒，聊聊天，這樣你就會(huì)有充足的時(shí)間來(lái)做菜了。
還有一個(gè)小妙招叫你們，就是涼拌腐竹的時(shí)候，時(shí)間久了，腐竹就會(huì)干掉，在里面加一些檸檬汁和白糖，這樣可以讓腐竹的更加的鎖水，這樣就不容易干了。
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