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原材料配比；

紅油豆瓣醬1000克，泡小米辣末500克，糍粑辣椒500克，橋頭火鍋底料兩袋，柱候醬兩瓶，辣妹子一瓶，海鮮醬兩瓶，排骨醬兩瓶，陽(yáng)江豆豉一包，冰糖400克，花椒面100克，

鍋內(nèi)加入色拉油3000克燒熱，加入糍粑辣椒，小米辣，豆瓣醬小火熬制出香味，加入剩余的料熬制均勻，最后加入花椒粉拌勻即可，

制作過(guò)程；

花甲清理干凈飛水備用，鍋內(nèi)加入醬料250克熬制均勻，加入花甲炒至入味即可。