愛釣魚的朋友都試過一次性收獲的魚太多，或是小家庭買一整條魚，一下子肯定沒法消耗完，新鮮的魚當(dāng)天就用來清蒸，或做湯，趁著一股鮮甜嫩滑勁。剩下的最好的處理方法是干煎了，干煎省油健康、做法簡單。煎好后放進(jìn)冰箱保存，隨時(shí)取出烹調(diào)都可以。
不管煎什么魚，整條或切塊。想保持完整，首先將魚處理好，腌制入味，再均勻裹上淀粉。鍋要洗凈擦干，燒熱鍋再倒油，油溫高后才放入魚大火煎一會(huì)定型，再調(diào)成中火慢煎至一面焦黃色，翻面同樣煎法。
只要你記住以下8個(gè)要點(diǎn)：
1.瀝干水 2.腌制入味 3.裹淀粉 4.鍋要洗凈、擦干再燒熱 5.倒油后繼續(xù)燒熱 6.放入魚大火煎定型
7.調(diào)成中火煎至一面焦黃色 8.再翻面同樣煎法
更詳細(xì)的做法和技巧，請認(rèn)真看菜譜的步驟圖一步步講解，更易學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)后趕緊試試，順便分享給身邊的朋友哦。
【食材】草魚1條 油適量 鹽適量 生姜一塊 香蔥粉少許 玉米淀粉適量 芹菜少許
小蔥少許 雞粉少許
做法及步驟：
1.草魚處理好，洗凈瀝干水
2.生姜去皮洗凈，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行）
3.瀝干水的魚塊用大盆盛起，放入姜片、調(diào)入鹽
4.調(diào)入香蔥粉、雞粉
5.端起盆子拋均勻食材和腌料，讓其充分滲透入味，腌制30分鐘左右
6.用一碗盛起一些淀粉，將腌制過的魚塊放入淀粉中
7.淀粉均勻裹滿魚塊
8.燒熱鍋，倒入食用油再次燒至油溫升高，將魚塊整齊平鋪在鍋里，這時(shí)不要來回鏟動(dòng)魚塊
9.中火煎至魚塊焦黃色，再用鍋鏟翻起煎另一面同樣煎成焦黃色，煎好的魚塊隨你怎么吃都可以啦
10.撒些芹菜段和小蔥，遮上鍋蓋中火焗30秒鐘即可
煎好的魚塊，紅燒、燜、干鍋隨意
香辣燜魚塊，香酥下飯，百吃不厭~
食尚小貼士：任何魚種都可以用這個(gè)方法煎，比粘雞蛋液還好煎，雞蛋液煎魚不能保存長時(shí)間，要當(dāng)天食用。用淀粉可以延長保存時(shí)間，實(shí)際一些。
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