飲食禁忌是中醫(yī)獨(dú)特的理論之一，就包括患病期間對于發(fā)物的禁忌。發(fā)物是能引起舊疾復(fù)發(fā)，新病增重的食物。一般認(rèn)為，發(fā)物與具有腥膻氣味的食物關(guān)系密切。腥味的食物，比如魚、蝦、蟹，貝類等水產(chǎn)品。膻味食物如羊肉、狗肉等。這一類發(fā)物常常稱為”腥發(fā)之物“，或”腥膻發(fā)物“。辛辣食物也屬于發(fā)物，比如蔥、姜、蒜，辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等，與其辛味的行善、走竄之性有關(guān)。
清代趙濂《醫(yī)門補(bǔ)要》有“發(fā)物忌食”，上面說“一切發(fā)物為外癥，尤當(dāng)戒。誤犯者，隨加焮腫潰痛，斂者復(fù)爛。醫(yī)者須囑咐病家宜先。若小兒痘后犯之，肢體骨節(jié)，隱痛漫腫，卻如注痰，延綿難效，有發(fā)癥隨死者，有成殘疾者，即如牛羊肉、魚、蟹、蝦、蚌、雞、鴨、海味、豬首、王瓜、芥菜、芹菜、茄子、番瓜、扁豆、甜菜、菠菜、芋頭、芫萎、菌子、香蕈、金針、赤豆、竹筍、豆腐、面食、豆粉、面筋、鴨蛋、烏豇豆各味?！?/p>
中醫(yī)認(rèn)為，在發(fā)病期間需要忌食發(fā)物的病證包括瘡瘍、皮膚病、咳嗽、哮喘等。部分學(xué)者認(rèn)為發(fā)物為動風(fēng)生痰助火或動風(fēng)發(fā)癢之品，它們能誘發(fā)舊病，加重新病，故療、瘡、癰、潰瘍及濕疹患者，尤其是證屬肝陽上亢、肝風(fēng)內(nèi)動的患者應(yīng)當(dāng)禁忌。這是中醫(yī)界對于發(fā)物最普遍的言論。有臨床報告顯示，濕疹患者在疾病發(fā)生和發(fā)展過程中食用辛辣食物，牛、羊肉、海產(chǎn)品等，可引起病情加重。因此在發(fā)病期間，應(yīng)該少食用牛、羊肉魚、蝦、蟹等腥發(fā)之物，以及蔥、姜、蒜、辣椒、酒類等刺激食物。
對發(fā)物的禁忌也需要辯證地看待。由于發(fā)物品種類繁多，如果長期進(jìn)食的話勢必造成，營養(yǎng)素攝入不均衡而引起營養(yǎng)不良，所以也需注意。
