小孩愛吃用可樂鹵的肉，不論是豬肉或牛肉，他都愛吃，可樂含有蘇打成分，加入鹵汁中一起煮，會讓肉類更快軟爛，所以我常拿來鹵牛腱，用可樂的甜來代替冰糖，甜度就自己決定要加多少可樂，小孩要求我多煮一些，這次買的量就有1500g，鹵肉用電飯鍋來煮很方便，只要一次設(shè)定好時間，就不用像電鍋要重覆在外鍋加水，原先只想鹵牛腱，牛腱放入內(nèi)鍋后，覺得還有空間，不利用也可惜，于是又煮了幾顆蛋一起放進(jìn)去鹵，反正同一鍋一起煮也不用多花時間，鹵的量較多，就要用10人份電子鍋才夠用，內(nèi)鍋很深，就可鹵很多的量，如用8人份電子鍋，分量就要減半，可樂的部分用蘋果西打代替也不錯。
我喜歡用牛腱心的部位來鹵，比一般牛腱嫩，也比一般牛腱小一點，所以鹵煮的時間也會比一般牛腱短。
可樂鹵牛腱
材料： 牛腱心1500g 蛋8顆 辣椒1條 姜4片 八角3粒 蔥6支(我只用蔥白的部分，蔥綠可以拿來做餅或煎蛋)
調(diào)味料： 蒸魚醬油(或一般醬油) 6Tbsp 醬油膏4Tbsp 可口可樂300g(量可自行增減)
做法：
1. 牛腱切塊，再入水中汆燙后，撈出洗凈備用。
2. 這次要用可樂鹵牛肉，兒子要求多鹵些，我多買了牛肉，所以用10人份的電子鍋來煮，牛肉放入內(nèi)鍋后，還有不少空間，所以又煮了8顆白煮蛋要一起鹵，我也加一條辣椒進(jìn)去，辣椒不要切，就整條放進(jìn)去，我只拿掉前頭綠色的部分，但辣椒還是保留完整，前頭并沒有切開，整條下去鹵有辣椒的味道，但不會辣，因為鹵好，辣辣還是完整，辣椒里的籽并沒有跑出來，所以不辣，我只要辣椒的味道，喜歡辣就對切，鹵煮時籽的辣味就會融入鹵湯里。(如用8人份電飯鍋，牛肉量不要超過1000g，如果也想加蛋一起鹵，牛肉量就還要再少一些，最好不要超過750g，這樣才不會過量。)
3. 鍋中放入少許油，再加入蔥白、姜片及八角。
4. 煎炒至香味出來，蔥白煎至有些上色。
5. 加入醬油及醬油膏炒香。
6. 再加入可樂。
7. 還有約3杯的水煮滾。(可樂的量可自行增減，如不確定要加多少可樂，可先加水煮滾，再慢慢倒入可樂到你要的甜味，如果材料少一些，水份及調(diào)味料就要少加一些。)
8. 將煮滾的醬汁倒入內(nèi)鍋。
9. 按功能鍵選擇燉湯模式，再設(shè)定時間1小時40分鐘及按開始。
10. 煮至定時結(jié)束，因為我用牛腱心，加上有可樂，所以煮的時間相對就可少一點，每個人喜歡的軟爛度還是不同，試一下口感，如果覺得不夠，還可再設(shè)定。(如果想要湯汁收少一點，可用蒸煮鍵再加熱幾分鐘，但鍋蓋不用蓋，直接開蓋加熱，醬汁才會收少一點。)
11. 可樂含有蘇打的成分，和肉一起鹵煮，會讓肉質(zhì)變得更軟，用可樂的甜來代替冰糖，想要甜度多少就自己決定，用可樂鹵肉，小孩愛吃。
以上就是用電飯鍋做可樂鹵肉的過程啦，是不是挺簡單的呢？如果您覺得有用的話，能否幫忙點個贊呢？謝謝啦
