今天教大家制作一道湯面，這是北方人都愛吃的一種食物，北方人煮面的時(shí)候基本上除了涼面都是只用原湯，不像南方人煮面的時(shí)候，都會(huì)先把碗中放一些調(diào)味料和蔥花，然后再放一些開水，把煮好的面就直接放入碗中，就這樣食用，其實(shí)做湯面那個(gè)面湯是最有營(yíng)養(yǎng)的，下面我就來教大家制作一道北方人都喜歡吃的番茄雞蛋面
首先要用的食材油，西紅柿，雞蛋，白菜葉，燕麥面，西紅柿給它切成丁，方便炒的時(shí)候更加容易吵著碎，雞蛋需要提前給它攪散，像這種燕麥面是在超市里面買的，他是半干型的，不是那種干的面條。
首先，凈鍋上火，先加入少許沙拉油，把西紅柿放入鍋中，加入一大勺食用鹽，這個(gè)時(shí)候一定要記住，如果說西紅柿不加鹽，在鍋中炒是不容易炒成糊的，只有把西紅柿炒成糊煮湯的時(shí)候，這個(gè)酸味才出得來。
西紅柿全部炒成糊之后即可加入純凈水，最好煮面的時(shí)候是用純凈水，就是家里面直接喝的那種水，不要用自來水，自來水里面放的有漂白粉，煮出來湯面味道不是很好。
燒開之后直接下面條，再往鍋中放面條的時(shí)候，需要用手慢慢的，分開往下放，不要一把面條直接放入鍋中，那樣會(huì)成為一坨。
面條煮至八成熟的時(shí)候放入青菜葉，這個(gè)時(shí)候放入一點(diǎn)豬油，因?yàn)樨i油煮面，非常的香，而且面湯上面會(huì)飄一些豬油的油花，既好看又香，而且面條吃起來也比較滑潤(rùn)。
全部煮好之后，關(guān)最小火，慢慢放入雞蛋，往鍋中放雞蛋的時(shí)候，需要從鍋邊慢慢往下淋。這樣雞蛋才可以成為蛋花，而且放了雞蛋之后，不要在鍋中快速攪動(dòng)。讓雞蛋慢慢成型，成型之后即可裝入盤中。
這是一道北方人都愛吃的西紅柿雞蛋面，面條，大家可以選用其他的面條都是可以的，做法非常簡(jiǎn)單，您平時(shí)做面條的時(shí)候是怎么制作的呢。
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