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最近天氣有些回溫，涼拌菜可以說(shuō)是找回了自己的市場(chǎng)。

要說(shuō)最好吃的，還是涼拌海帶絲了，清新脆爽，口感相當(dāng)贊。

但是涼拌海帶絲買(mǎi)的話，感覺(jué)有些劃不來(lái)，但是自己做，很多人又說(shuō)，沒(méi)有外面的好吃，甚至還有腥味。

其實(shí)這是因?yàn)橛缅e(cuò)了調(diào)料，今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)，這涼拌海帶絲要怎么做，用什么調(diào)料做才最好吃吧~

材料：海帶絲，小米辣，青紅椒，蔥姜蒜，白砂糖，生抽，醋等

做法：

1、海帶放水里浸泡10分鐘，泡掉表面的一些臟東西。

2、然后小米辣切圈，青紅椒切絲，大蒜拍碎切末，姜也切末，放進(jìn)一個(gè)碗里，加1勺鹽、熟芝麻，喜歡吃辣的還可以再加點(diǎn)辣椒面，倒進(jìn)燒熱的熱油，再放2勺白糖和適量的額生抽和香醋，淋一點(diǎn)香油，攪拌均勻。

3、泡好的海帶絲，洗凈切短一點(diǎn)，起鍋燒水，水里加食用油和醋，海帶放進(jìn)去焯水2分鐘，撈出來(lái)放在涼白開(kāi)里過(guò)涼，瀝干水分。

4、焯好水之后放進(jìn)大一點(diǎn)的碗，然后倒調(diào)好的醬汁，攪勻，再加點(diǎn)香菜或者蔥花，攪勻，裝盤(pán)，開(kāi)吃~

所以做涼拌海帶絲，醋，香油，生抽，白砂糖，燒熱的油，大蒜，這6個(gè)調(diào)料是必須要放的，缺一味就少了很多的風(fēng)味。

除此之外也不要再加別的調(diào)料了，除了熟芝麻和熟花生碎之外。

不然只會(huì)弄巧成拙，浪費(fèi)不說(shuō)，還特別難吃。

小貼士：

1、涼拌之前，海帶泡一下口感更清脆。

2、調(diào)料汁的時(shí)候，用量根據(jù)自己的喜好和口味來(lái)添加。

3、海帶焯水的時(shí)候加點(diǎn)油，可以讓海帶更加油亮，加醋還可以更好的去腥味。

4、焯水之后記得過(guò)涼，口感更好，另外焯水不要超過(guò)2分鐘，不然海帶不脆爽。