涼拌海帶絲，最忌諱這2種調(diào)料，10人9個(gè)錯(cuò)，難怪口感不好吃腥味重。對(duì)于我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中要說到?jīng)霭韬Ыz的話，也算得上是在日常生活當(dāng)中，我最喜歡吃的一種菜品了，而且在眾多的涼拌菜當(dāng)中，我唯獨(dú)對(duì)涼拌海帶絲也真的是情有獨(dú)鐘呀，而且對(duì)于涼拌海帶絲不但味道特別的好吃，而且做法也是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單但對(duì)于在日常生活當(dāng)中，很多人他們也都是辦不出好吃的海帶絲，那么也就是因?yàn)榉帕瞬辉摲诺囊恍┱{(diào)料，所以涼拌海帶絲的時(shí)候最忌諱這兩種調(diào)料，10人9錯(cuò)，難怪不好吃腥味重。這對(duì)于我在飯店里面當(dāng)大廚的大伯，他也表示拌出來的海帶絲味道還真的是一絕呀，而且今天在這里也是要告訴大家涼拌海帶絲的一些正確的做法，63歲的大叔，他也表示涼拌海帶絲時(shí)，這6味缺一不可，海帶絲更脆更入味。
所以我們?cè)谧鰶霭韬Ыz的時(shí)候，要準(zhǔn)備的一些食材，有海帶絲，小米辣，青紅椒，蔥，姜，蒜，白砂糖，生抽，醋。而且我們首先也是要將準(zhǔn)備好的海帶絲放進(jìn)水里面浸泡10分鐘的時(shí)間，這樣才能夠去除里面的一些臟東西。接下來也就是要調(diào)理一些料汁，而且我們還是要把小米辣切成圈，接著再把青紅椒洗凈之后切成絲，大蒜拍碎切成末姜切成末一勺鹽，然后再放入適量的熟芝麻，接著再把這些調(diào)料都放進(jìn)一個(gè)容器當(dāng)中之后，對(duì)于喜歡吃辣的一些朋友們還是可以再倒入一些辣椒面，然后再倒入已經(jīng)燒好的熱油，而且再加入兩勺白砂糖，適量的生抽和香醋，最后淋入香油攪拌均勻就可以了。
接著我們?cè)侔岩呀?jīng)浸泡好的海帶絲洗干凈之后，接著再用刀切得短一些，而且還要洗鍋燒水，等水里面加入一些食用油和醋的時(shí)候，再把已經(jīng)處理好的海帶倒進(jìn)去焯一下水，大約也是經(jīng)過了兩分鐘左右的時(shí)間之后就可以撈出來放進(jìn)涼水里面過一下，然后瀝干水分了。接著再將海帶放進(jìn)一個(gè)比較大的盆里面，倒入已經(jīng)調(diào)制好的料汁，攪拌均勻之后，最后再加入一些香菜，繼續(xù)的進(jìn)行攪拌，而且對(duì)于在攪拌好了之后也是要放進(jìn)盤子里面就可以。
其實(shí)對(duì)于我們來說，在涼拌海帶絲的時(shí)候，醋，香油，生抽，白砂糖，燒熱的食用油，大蒜這6位還真的是必須要放的缺一不可，而且這樣涼拌出來的海帶是它的味道，也絕對(duì)是特別好吃入味的，但是對(duì)于花椒和八角來說也是最忌諱的兩種調(diào)料，而且對(duì)于更多的人，他們也都是會(huì)放點(diǎn)花椒水，那也是完全不對(duì)的，不但不好吃還會(huì)起到畫蛇添足的效果。對(duì)于上面說的這些也就是涼拌海帶絲，最忌諱這兩種調(diào)料10人9錯(cuò)，難怪不好吃腥味重。
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