土豆絲怎樣做清脆爽口？秘訣都在這條微信里

吃貨妹子這次要介紹涼拌土豆絲。

涼拌土豆絲怎樣做才會(huì)有爽脆的口感呢？

土豆絲淋上自制的花椒油，

香氣撲鼻，別提有多開胃了。

這個(gè)花椒油怎么做呢？趕快來(lái)看看吧！

準(zhǔn)備食材

300g土豆（刨絲）

2湯匙蒜末

半茶匙鹽

油

少許醋

半茶匙花椒

2塊干辣椒

具體步驟

水加點(diǎn)醋，燒滾后放土豆絲，煮至土豆熟了，但仍有脆感后撈出，迅速過涼水，約30多秒。

瀝干水，放入碗里，這樣就能讓土豆絲口感酥脆。放上蒜末，撒上鹽，放在一邊。

鍋開火，倒油，油熱后，放花椒，大火炒香，約1分鐘，關(guān)火。然后將花椒瀝出，再放入辣椒翻炒幾次，直到辣椒變成深棕色。

最后小心地把熱油倒到土豆絲上，用筷子拌勻。

然后就可以吃啦，

宴客的話可以放點(diǎn)裝飾，

非常好吃的一道涼菜~

文丨美食工坊

圖丨Maggie Zhu

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