油熗土豆絲的做法詳細步驟

1.　土豆去皮洗凈，切細絲，洗去淀粉再泡15分鐘；
2.　干辣椒泡軟后洗凈切絲；
3.　將土豆放沸水中焯熟，然后用涼水過涼，以免土豆發(fā)黏；
4.　將過涼后的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15分鐘；
5.　然后把辣椒挑到菜的表面；
6.　鍋中油熱后倒入花椒，出香味后揀出花椒；
7.　將熱油淋到土豆絲中，放入青椒絲、香菜段，拌勻即可。