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三汁燜翅中

食材：雞翅、青椒、紅椒、土豆、洋蔥、紅蘿卜、蒜、蠔油、番茄醬、黃豆醬、醬油、糖、雞精、淀粉、辣椒油、胡椒、辣椒粉

做法：

1、雞翅用刀劃幾個(gè)口。加鹽，料酒，生抽，姜腌半個(gè)小時(shí)，青紅椒切塊，蒜剝皮。

2、調(diào)醬汁：蠔油兩勺，番茄醬兩勺，黃豆醬兩勺，醬油兩勺，糖一勺，雞精一勺，淀粉一勺拌勻。

3、青椒、紅椒、土豆、洋蔥、紅蘿卜切小塊，放適量鹽、辣辣粉、油攪拌均勻。

4、平底鍋放黃油稍多一些，把菜鋪平，雞翅碼上，放胡椒，辣椒油。蓋鍋蓋小火燜12分鐘。加調(diào)醬汁繼續(xù)燜十分鐘至熟。撒香菜即可。

火辣牛肉

食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗凈待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時(shí)針攪拌，腌制10分鐘

4、 干辣椒用溫水泡5分鐘

5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘

7、 大約5成熟，撈起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒

10、 聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

11、 下蔥，關(guān)火，裝盤(pán)可以上桌

香辣魷魚(yú)

食材：鮮魷魚(yú)；洋蔥；蒜蓉香辣醬；糖；熟芝麻；油；

做法：

1、將魷魚(yú)須切下，剖開(kāi)，去掉內(nèi)臟，洗凈。

2、在魷魚(yú)表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗凈切絲。

3、鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。

4、放入切好的魷魚(yú)，炒到魚(yú)肉卷起發(fā)白。

5、放入蒜蓉香辣醬和糖。

6、炒勻盛出，撒上芝麻即可。

茄汁金針菇

食材：金針菇250克、西紅柿1個(gè)

輔料：植物油2湯匙、大蒜3瓣食、鹽3克、小蔥1棵

做法：

1、食材備齊

2、金針菇去根，用手撕開(kāi)，西紅柿切丁，蒜切末

3、鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味

4、下入西紅柿丁翻炒1-2分鐘

5、下入金針菇，鹽翻炒至金針菇變軟，加入蔥花翻炒均勻即可盛出裝盤(pán)