一、白灼油菜心
食材
油菜心900g、蒜4瓣、油2大匙、鹽1/2茶匙、雞粉1茶匙。
做法
1、油菜心洗凈。蒜剁末。
2、熱油鍋，把蒜末爆香。
3、倒入2碗水煮開，放入鹽和雞粉。
4、放入油菜心，煮至軟身即可。
二、芹菜炒豆腐干
食材
芹菜適量、炸豆腐干適量、紅椒一個、玉米油適量、姜蒜適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、芹菜洗凈切三指段。
2、炸好的豆腐干切粗絲，紅椒切長絲。
3、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒炒香。
4、芹菜，豆腐干，紅椒放入。
5、翻炒幾下，倒入一勺開水
6、適量鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻關(guān)火盛盤。
三、豆腐干炒荷蘭豆
食材
豆腐干2塊、荷蘭豆150克、胡蘿卜1根、蔥白1段、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。
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做法
1、荷蘭豆擇洗干凈，焯水30秒，撈出立即過涼。
2、其它食材洗凈切絲。
3、平底鍋加熱加點油把豆干炒干，加1勺蠔油炒香，然后加蔥絲，加胡蘿卜，加焯好的荷蘭豆，最后加點五香粉和鹽翻炒均勻就可以了。
四、素炒四季豆絲
食材
四季豆適量、蒜頭1粒、油少許、鹽少許。
做法
1、四季豆洗凈。
2、熱鍋加水燒開，放四季豆煮2分鐘左右。
3、撈起過冷水，瀝水，切絲，切一粒蒜片。
4、熱鍋放油，下蒜片煸香。
5、下四季豆絲炒一會，調(diào)鹽炒勻即可。
五、素?zé)?/span>
食材
腐竹適量、黃瓜半根、胡蘿卜半根、蔥姜少許、大蒜五顆、鹽適量、雞精少許、淀粉兩湯勺。
做法
1、腐竹折刀切塊，黃瓜胡蘿卜分別切片，蔥姜切末，大蒜切碎。
2、大蒜碗中放兩湯勺淀粉，適量鹽和少許雞精。
3、要用放多半碗水，調(diào)勻備用。
4、鍋中放油，爆香蔥姜。
5、倒入胡蘿卜炒軟，倒入腐竹繼續(xù)煸炒。
6、倒入黃瓜片，黃瓜片斷生后倒入調(diào)好的淀粉汁，大火收汁。
六、芹菜炒白玉菇
食材
芹菜適量、白玉菇適量、鹽適量、生抽適量、姜蒜末適量、紅辣椒適量。
做法
1、白玉菇切段。
2、芹菜切段、紅辣椒切絲，姜蒜切末。
3、熱油鍋、下姜蒜末炒香。
4、下白玉菇炒軟至出水、加蓋煮兩分鐘。
5、下芹菜和紅辣椒絲翻炒。
6、加鹽、生抽炒勻即可。
