材料：面條，番茄，番茄醬，香菇，肉絲，排骨，蝦仁，雞蛋，豬肝，腰花，雞架，筒骨，肉皮
調(diào)料：鹽，味精，雞精，胡椒粉，生抽，料酒，生粉，香油
面條制作：
面粉500克，鹽3克，堿1克，雞蛋1個(gè)，吉士粉25克，水170克。（先將所有干料拌勻再加水揉）
肉絲茄汁湯面
做法：肉絲250克加生抽20克，料酒30克，胡椒粉2克，鹽雞精味精各4克，和生粉拌勻待用；番茄切片，另起一鍋入番茄片煸炒，直到番茄完全軟爛，湯汁濃稠；番茄和湯汁一起倒入面條里，加入香菇丁煮至面條將熟，下肉絲，大火待肉絲一熟即關(guān)火；加生抽調(diào)味，出鍋后淋幾滴香油。
排骨茄汁面
做法：排骨500克過水，加蔥姜20克，料酒30克，煮40分鐘，鍋中加色拉油30克，加西紅柿炒香，放鹽，雞精，味精調(diào)味，加高湯，加排骨調(diào)味即可
三鮮茄汁面
做法：鍋中放油20克，加蔥姜10克炒香，加蝦仁200克炒香，加香菇，竹筍片，加木耳，青菜，放鹽，雞精，味精調(diào)味即可
