五彩繽紛
材料：
干香菇6片、冬筍1支、紅蘿卜半支、
豌豆片、百果少量、姜片。
調(diào)味料：
素蠔油、鹽、糖、昆布粉、香油 少許。
做法：
干香菇泡軟擠干水分，兩面切十字花，沾太白粉入油鍋炸3~5分鐘起鍋，卷起用牙簽固定。
冬筍、紅蘿卜去皮洗凈，切片押花過油，豌豆片洗凈去老筋。
油鍋爆香姜片，放入所有材料及調(diào)味料，加入一小碗水翻炒數(shù)分鐘，入味后起鍋盛盤。
茼蒿燉凍豆腐
材料：
茼蒿，凍豆腐，素蠔油，姜，鹽，香菇調(diào)味料
做法：
茼蒿洗凈切段，姜切絲，放到開水里焯一下
鍋中放底油，下姜絲炒
放入一碗水，放入凍豆腐
放入茼蒿燉煮熟透
調(diào)入鹽和香菇調(diào)味料即可
清蒸素丸子
材料：
油菜，胡蘿卜，姜末，鹽，花椒水，生抽，素蠔油，香菇調(diào)味料，干淀粉，香油
做法：
素丸子放入盤子中至蒸鍋蒸8-10分鐘左右。
在等待的時(shí)候把油菜洗凈，并把底部打十字刀。
鍋內(nèi)水開放一滴油和少許把油菜焯水然后過水。
油菜去掉多余的水分，把胡蘿卜切成短絲，放入油菜切的刀口中。
丸子蒸熟后起鍋。
把多余的水空出到鍋里，加點(diǎn)素高湯，燒開調(diào)一點(diǎn)鹽和香菇調(diào)味料，然后勾少許薄芡。
把丸子擺放在油菜中間，淋上芡汁即可。
豌豆蘑菇炒冬筍
材料：
冬筍一個(gè)，蘑菇七個(gè)，豌豆100克，鹽適量，竹鹽果香菇調(diào)味料適量
做法：
冬筍去殼，洗凈切片，蘑菇切片
鍋內(nèi)加水，放入少許鹽，幾滴油
水開了放入豌豆煮三分鐘
三分鐘后加入切好的蘑菇片，稍煮撈出
鍋內(nèi)再重新燒開水，加入少許鹽，幾滴油，放入切好的筍片，煮三分鐘
煮好的筍片漏勺撈出來
鍋內(nèi)放油燒熱，下筍片翻炒，加入豌豆蘑菇翻炒
入鹽，香菇調(diào)味料調(diào)味后加入少許水淀粉勾薄芡翻炒均勻即可
蘿卜干炒四季豆
材料：
四季豆，尖椒，蘿卜干，油，花椒20粒，生抽，白糖，食鹽，香菇調(diào)味料，小米椒1個(gè)
做法：
四季豆摘去豆筋，洗凈后，切成小段
尖椒洗凈，切段，麻辣蘿卜干備好，這是這道菜的靈魂
鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油；轉(zhuǎn)小火，將花椒放進(jìn)鍋里炒香
放入麻辣蘿卜干，大火快速炒香，放入四季豆，繼續(xù)大火翻炒
四季豆快炒熟時(shí)，放入尖椒，快速翻炒5秒，調(diào)入適量生抽
少許白糖，繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量鹽，香菇調(diào)味料
關(guān)火，翻炒均勻，出鍋，用小米辣裝飾下
雙椒香干
材料：
豆干，青椒，紅椒，姜、鹽、香菇調(diào)味料、老抽、香醋、芝麻油適量
做法：
豆干清洗一下，瀝干水分，切成薄片
生姜切成末，青紅辣椒去籽，洗凈切絲
炒鍋上火，倒入適量的油，油熱后先加入姜末煸炒，放入豆干翻炒片刻
加入適量的老抽翻炒均勻，盛出備用
鍋中再加一丟丟油，放入青紅辣椒煸炒片刻至辣椒斷生
將豆干回鍋和辣椒翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽和香菇調(diào)味料翻炒
出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)香醋，淋上適量的芝麻油，翻炒均勻即可
