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周日下午的北京陰云密布，不一會(huì)兒碩大的雨點(diǎn)就砸下來，雨來得急，瞬間就下得白茫茫一片，空氣里全是潮濕的味道。

準(zhǔn)備做晚飯，很想吃意大利面，忽然看見柜子里的六月鮮豆瓣醬，于是產(chǎn)生了一個(gè)做道炸醬意大利面的想法，香濃的炸醬搭配有嚼頭的意大利面一定不錯(cuò)啊。。。

炒肉餡的時(shí)候猶豫要不要加洋蔥呢，想了想還是放棄了，豆瓣醬的味道足夠濃郁，洋蔥的味道一定會(huì)被蓋住的，但是加了一個(gè)番茄進(jìn)去，番茄去皮切成丁，和醬一起熬這樣既降低醬的咸度又增加了鮮味。

做好的炸醬意大利面看起來還不錯(cuò)，至于吃法，用叉子用筷子都行，加些蔬菜拌著更好，喜歡大蒜的再來幾瓣大蒜。。。。。?？傊朗碂o定法，吃的人高興滿足就好！

炸醬意大利面：

2人份

材料：

意大利面200克、蔥伴侶豆瓣醬4湯匙（60ml）、豬肉餡150克、番茄1個(gè)（中等大小）、干香菇3朵、開水半碗、姜末5克、蒜末10克、油

做法：

1、  意大利面、番茄、六月鮮豆瓣醬、豬肉餡。

2、  提前將干香菇洗凈，用開水泡軟，擠干香菇的水分，切成細(xì)丁，泡香菇的水留著待用。

3、  番茄洗凈去皮切成小丁待用。

4、  炒鍋燒熱，放入1湯匙的油，再放入豬肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來。

5、  炒醬的時(shí)候可以同時(shí)煮意大利面，鍋中放入適量水燒開，放入意大利面按照包裝上的說明煮熟。

6、  在肉餡中加入香菇丁和番茄丁一起炒，將番茄炒軟。

7、  加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻。

8、  加入半碗水（泡香菇的水），攪勻后煮開，轉(zhuǎn)小火熬至醬變濃稠。將煮好的意大利面盛入盤中，再澆上肉醬即可，拌勻吃即可，加入自己喜歡的蔬菜一起拌勻吃也可以。

小貼士：

1、  蔥伴侶豆瓣醬是可以直接使用的醬，是以黃豆為主料，和四川的郫縣豆瓣不一樣。

2、  在炸醬的時(shí)候加入番茄丁可以調(diào)節(jié)醬的咸味，還可以增加酸甜的味道，大家可以試試。