九十年代初期，經(jīng)濟(jì)起飛茶道風(fēng)行，廣州由于地處沿海經(jīng)濟(jì)較好，茶行也開始有普洱茶品經(jīng)營。我就是由那時(shí)開始接觸它的，然而說到儲存普洱，卻是九十年代末才有意識地買進(jìn)存放。這幾年普茶大熱，但見許多茶友受商家誤導(dǎo)，好好的新茶由于儲存不得法而達(dá)不到期待中的提升，有感而發(fā)講講自己的心得。
廣州天氣濕潤，年均相對濕度約百分之六十五。最低時(shí)(冬季)百分之三十左右，最高時(shí)(春季)百分之九十多，正確處理下，是放茶的理想地方。我和我哥都喜歡普洱茶，并在近十年存儲過程中累積了不少經(jīng)驗(yàn)及趣事。希望與眾同好共同分享。
首先，相對濕度對平房及高樓住宅是一樣的，不同的是有些舊房以紅泥地磚鋪地散潮慢些，更應(yīng)注意防潮。普茶存放近期書籍多有介紹，但誤區(qū)不少，各人應(yīng)按實(shí)際存儲環(huán)境作出調(diào)節(jié)。例如較干燥的居室應(yīng)注意適當(dāng)濕度保持，太干時(shí)普茶(尤其是生茶)會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，不利陳化。濕度在百分之五十至六十時(shí)，較利于茶葉陳化。不好把握的，可到一些家居廣場買個(gè)溫濕度計(jì)，對濕度變動(dòng)就極好掌握了。有些港臺專業(yè)書籍有提到用抽濕機(jī)控制，愚以為除非放水牢里，不然等于多此一舉。
濕度可用后面提到的容器幫助調(diào)節(jié)，除濕度外，最重要的是避開日光直射。這道理放在幾乎任何茶都是一樣，好象還沒聽說過有什么成品茶不怕陽光吧!
對大部分象我這類沒儲藏間的茶友，最經(jīng)濟(jì)易得的是厚身瓦楞紙箱，大小均可，但必須有蓋防塵，同時(shí)利于茶香保持。箱底也應(yīng)用封箱膠封牢，以防蟲蟻。而以往多見的有蓋陶缸(即米缸水缸)，更是廣東存茶的寶貝。別以為有蓋及上釉就不利通風(fēng)透氣，其蓋與缸口細(xì)縫利于保持茶香及微量空氣流通，若找到舊時(shí)制品更是太陽暴曬缸內(nèi)也不熱，是儲物上佳器物?？赡苡腥藛枌Ρ茸仙案兹绾?這問題還沒答案，因?yàn)槲覜]見過用真紫砂做的大缸，身邊朋友有的可對比。滿街賣百來至幾百的"紫砂"缸是輸?shù)煤茈y看的，石灣陶缸二三十一個(gè)，不信可隨時(shí)買來對比。
對一些準(zhǔn)備長期保存的茶品，入箱前仍應(yīng)處理一下。整筒七子餅應(yīng)將鐵絲收緊或細(xì)繩捆綁，以防日久松脫，導(dǎo)致受潮變形或走香。散茶最好以牛皮紙袋包扎好，單個(gè)餅茶就用宣紙包也可以。若是整箱的沱或餅茶，只需檢查有無膠袋在里邊，有的去掉即可。
家居裝修后不夠一年的，不適宜存茶，應(yīng)待異味散去再存。對于家居環(huán)境不大的愛好者，要注意存量不宜過度。因茶葉也耗氧，若是睡房里過多茶葉更易影響睡眠及健康。我大哥初存茶時(shí)較隨便，常整筒周圍亂七八糟地存放。結(jié)果一兩年后多有霉變，嚴(yán)重的扔掉不少。唯獨(dú)發(fā)現(xiàn)睡床下(日式，掀起床板才能放茶)的除沒發(fā)生霉變，且同期買進(jìn)的對比放外邊的更好喝。其實(shí)想來就是茶本身也畏光怕風(fēng)，所以放床底歪打正著找到了好地方。
另外一種"專業(yè)"存茶觀點(diǎn)認(rèn)為生熟應(yīng)分放，對于一般愛好者意義不大。無論從品種或數(shù)量來說普茶都比其它茶品多，我對分別存放的定義是以紙箱分放，大缸就生熟分放。還有是已經(jīng)開過及正在飲用的茶，量少的可用沱茶合多的可用廣彩的珠壇及將軍壇等有蓋儲物罐裝著。
對于茶葉的透氣，則隨便得多。打個(gè)比方，把人藏床底不至于透不過氣。茶亦如是，上面提及的容器包括有蓋的缸罐，除防潮外其實(shí)仍可透氣。我一般一季度檢查一下，開箱掀蓋之際已完成任務(wù)。另外透氣過多或是過度接觸新鮮空氣，茶湯轉(zhuǎn)紅會(huì)快，但絕不等于變得快。有些西北地區(qū)回來的生沱茶，湯葉俱有綠意，而口感卻甘甜厚滑。且由現(xiàn)在起自己可放兩個(gè)茶品對比，一年后當(dāng)有結(jié)果。若照上述存放方法，兩年前的生沱茶已經(jīng)去掉大部分苦澀，而甘甜愈加。
這都是經(jīng)過近十年的經(jīng)驗(yàn)得來。存茶的過程應(yīng)為三個(gè)階段:建倉(買進(jìn))--對比總結(jié)--享受成果，這幾點(diǎn)搞好后三五年有不少好茶喝了。
